Category archive

Mad

Klumme/Mad

Spis dig ind i efteråret med en skøn chokoladekage iklædt peanut crunch og karamelliseret hvid ganache

UGENS DESSERT –  Efteråret er officielt startet og POV byder velkommen til en ny klummeserie om desserter. Bag opskrifterne står Julie Marie Nielsen, der er bageentusiast og som står bag bloggen juliemarieeats. Hun lover, at læserne vil blive belønnet for indsatsen i køkkenet med de lækreste desserter – i debuten i dag med en lækker… Læs videre her

Mad

“De små englebasser synger om kap” – København har fået en ny fransk favoritbistro

MADANMELDELSE // KØBENHAVN  – Den danske hovedstad er blevet begavet med en ny fransk favoritbistro, og den bærer navnet Maison. Makkerparret Rasmus Oubæk og Jesper Marcussen sætter den gastronomiske barre tårnhøjt, hvad angår franske bistroklassikere, i Dronningens Tværgade 43  – der før husede Casa d’Antino – i den socialdemokratiske højborg, Dronningegården, som blev bygget under… Læs videre her

Liv & Mennesker/Mad

Ligestillingskamp, langbordsmiddag og lækkerhed: Din guide til Copenhagen Cooking & Food Festival

MAD // FESTIVALGUIDE – København er et kulinarisk overflødighedshorn af nytænkning og spændende madoplevelser. Og i slutningen af august flyder det endnu mere over end normalt, når madfestivalen Copenhagen Cooking & Food Festival indtager hovedstaden og hylder den københavnske madscene og Danmark som madland. Det sker over 10 dage, hvor et virvar af velsmagende og… Læs videre her

Mad

Spis og drik på Smukfest – 40 år med festivalmad

FESTIVAL // MAD – Juhu! Smukfest fylder 40 år i år. Smukfest-fan og festivalmadskribent Marie Sainabou Jeng kigger tilbage på festivalmad-minderne sammen med Smukfests madansvarlige, en evig sulten madblogger og en tidligere kommerciel legekammerat. For hvordan spiste man til festivalens premiere, hvordan ser madscenens udvikling ud, og hvad er det bedste madminde? Til sidst i… Læs videre her

Mia Maja Hansson: “Det er vildt, hvad det gør ved mennesker, når man fjerner penge fra deres værdikæde”

POV BUSINESS // VIRKSOMHEDSPORTRÆT – Bundlinjer og vækst er blevet ensporet erhvervslingo med en stædig forankring i økonomi. Men hvorfor får den slags begreber os automatisk til at tænke på penge? Gastroiværksætteren Mia Maja Hansson kæmper for at gøre vækst til et subjektivt begreb og give plads til menneskelige bundlinjer i erhvervslivet. At hun havde… Læs videre her

Liv & Mennesker/Mad

Tak for dig, mad

MADKLUMME – Bordbønnens esoterik er sund og nem hverdagsmagi. For mad er magi. Eller rettere, mad er også magi. Det ved enhver magiker. Og enhver kok. Det fungerer endda på flere planer. For det første, er der selve madlavningen. Tilberedelsen. Kokkeriet. At lave mad er, som alle menneskelige handlinger og aktiviteter, i sig selv en… Læs videre her

Vejen til et klimaneutralt landbrug går også gennem maven

POV BUSINESS // KLIMAMAD – Der er stadig meget at gøre i forhold til fremme af nye klimaeffektive teknologier og produktionsmetoder i landbruget, men nye madvaner er en af de vigtigste faktorer i den grønne omstilling af verdens fødevaresystem, skriver Michael Minter, som er programleder for tænketanken CONCITOs program om Fremtidens fødevarer. CONCITO anbefaler, at… Læs videre her

1 2 3 6