Category archive

Mad

Madland
Mad/Civilsamfund

Madland 2020: Ny madpolitisk festival gentænker madsystemet gennem velsmag, oplysning og inddragelse

REPORTAGE // MAD & GASTRONOMI – Corona-foråret udstillede både svaghederne og styrkerne i vores madsystem. Det satte tankerne i gang hos aktørerne bag en nytænkt madfestival, der fra 26. august til 25. september ser dagens lys i København og omegn. Med en stærk, aktivistisk og madpolitisk dagsorden inviterer Madland danskerne til at tage aktiv del… Læs videre her

AOC
Forbrug/Mad

Det nordiske køkken lever i bedste velgående

MAD // ANMELDELSE –  “Efter en så overdådig middag med de bedste råvarer, en lydefri tilberedning og servering i mesterklassen, fornem betjening og ikke mindst de bedste druer i glasset til formålet må vi bare overgive os og kvittere med det maksimale antal stjerner.” Kim Jong Andersen har spist på Restaurant AOC i København. Han… Læs videre her

panna cotta
Mad/Liv & Mennesker

Den eneste dessert, du behøver denne sommer: Kefir-panna cotta med rosensyltede jordbær og sprødt

SOMMERDESSERT // MADKLUMME – Fløde, jordbær, roser og prikkende kefir, toppet med en kniplingstynd småkage. Der er alt godt at sige om denne dessert. Den er sød, syrlig, let at lave – og så består den min ultimative dessert-test: den kan mases ud mellem fortænderne… Tærte. Is. Budding. Frugt. Kage. Trifli. Mousse. Gelé. Og alt… Læs videre her

Mad/Rejse

Susanne Sayers: Blæksprutter for begyndere

MAD // OPSKRIFT – De fleste danskere kender blæksprutter som friterede ringe. I Portugal, hvor kærligheden til de forskellige former for blæksprutter er stor, serveres de på talrige måder. Min gode portugisiske ven Joaquim havde lovet at give mig et kørekort til blæksprutteservering, og det viste sig at være lettere end frygtet at forvandle bløddyrene… Læs videre her

1 2 3 9