Category archive

Mad

Mad

Julie Marie Nielsen: Nem kage-kærlighed i en svær tid

HJEMMEHYGGE // KAGEKLUMME – Brug tiden derhjemme på at være kreative i køkkenet, anbefaler POV’s dessertmester, Julie Marie Nielsen. Husk at bage nok, så der bliver et stykke til nogen, der måske trænger til en lille opmuntring. Afleveret i passende sikkerhedsafstand, naturligvis! Det er på mange måder en ubegribelig situation, vi står i. Nogle har… Læs videre her

Valg i USA: Hvis marketing virker, hvorfor vandt Bloomberg så ikke?

POLITISK MARKETING // DAGENS POV – Hvorfor vandt verdens 9. rigeste mand ikke det demokratiske primærvalg, når han havde flere penge, en større kampagnestab, flere valgannoncer og et ‘state of the art’-værktøj til integration og analyse af data til sin rådighed? Jacob Holst Mouritzen og Nicolaj Weber Hansen giver en marketingteoretisk analyse af det amerikanske valg… Læs videre her

Kultur og fritidsborgmester Franciska Rosenkilde vil skabe en grøn kommunal fødevaredagsorden

POV BUSINESS // PORTRÆTINTERVIEW – Fra storkommunalt klimaarbejde til madiværksætterstøtte og en evig kamp for at ændre fødevarevaner på forbrugerniveau – Alternativets Franciska Rosenkilde har gennem sit politiske liv haft en grøn revolution af vores madsystem øverst på dagsordenen. Som kultur- og fritidsborgmester i Københavns Kommune startede hun i efteråret sit mest ambitiøse arbejde til… Læs videre her

Alchemist
Mad/Danmark

Alchemist: Verdens ottende vidunder

MAD // ANMELDELSE – Klokken er 18.45. Vi befinder os ude på Refshaleøen, hvor vi står og tripper foran en tonstung, tre meter høj port i bronze, der nu pryder facaden på en af de gamle B&W-haller. Bag porten befinder sig et nyt kulinarisk nirvana, intet mindre end en verdenssensation på restaurantscenen, nemlig restauranten Alchemist,… Læs videre her

The Bread Station
Mad/POV Business

Brød i verdensklasse fra en dansk Michelin-kok

POV BUSINESS // PORTRÆT – Danske Christoffer Hruskova har arbejdet på toprestauranter over det meste af verden. De sidste 20 år har han tilbragt i London, hvor han er indehaver af to succesfulde restauranter. Han har også fået en Michelin-stjerne. Og med sit økologiske brød fra ‘The Bread Station‘ har han inden for de sidste fire… Læs videre her

Bønner, bønner, bønner
Grønt/Mad

Sådan bruger du bønner, linser, kikærter og quinoa i din madlavning i hverdagen

WIBRANDS HVERDAGSMAD // MADKLUMME – Bønner er noget af det bedste, Trine Nygaard Wibrand ved.  I sit fadebur, “skuret”, gemmer hun sylteglas med sorte bønner, grønne bønner, limabønner, linser og quinoa. I denne uge deler hun opskrifter på to skønne og mættende salater med kikærter og linser. I mit barndomshjem stod de brune bønner opbevaret… Læs videre her

Mad/Viden

Viden om oprindelsen får maden til at smage bedre

GASTRONOMI // FORSKNING – Mad, vi kender, smager allerbedst, men hvis vi ved hvor maden kommer fra, og hvordan den er lavet, bliver den faktisk bedre, selvom vi ikke synes, smagen er lige i skabet. Det viser ny forskning fra Future Consumer Lab ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet. Forskningen blev udført i Indonesien med… Læs videre her

1 2 3 8