Category archive

Mad

Hotelbar Serenpidity og et askebæger fra Bar Hemingway
Mad/Rejse

Hen til Hemingway og andre hotelbarer

HOTELBAREN // COCKTAILS – Mens vi venter på at kunne rejse igen, tager Bo Nygaard Larsen os igen med en tur rundt til forskellige hotelbarer. Blandt andet til Bar Hemingway på Hotel Ritz i Paris, hvor han har fået et interview med den legendariske chefbartender Colin Peter Field. Det er denne kommen og gåen og… Læs videre her

vinger
Mad/USA

Theils Cantina: Sulten har vinger

KYLLINGEVINGER // MADKLUMME – Trænger du til en lille fest for én i din mund? Alt hvad du har brug for, er et bundt selleri, et par vinger eller 12, og alle slatterne fra dine køkkenskabe. Theils Cantina vil gerne invitere dig med til Buffalo i denne uge.  Engang havde jeg en kæreste, der boede… Læs videre her

Black Russian
Mad/Historie

Cool cocktails fra alverdens hotelbarer

HOTELBAREN // COCKTAILS – Rejseriet, hotellerne og deres barer må vente, til coronafaren er drevet over. Men det skal ikke afholde os fra at blive inspireret til et godt hjemmemix. Mange cocktails er skabt på diverse hotelbarer, og i to artikler laver Bo Nygaard Larsen overtræk på rejsekortet for at tage os med ud i… Læs videre her

Stenbiderrogn
Mad/Klumme

Lidt om stenbiderrogn: Det røde guld, som alle taler om

FORÅRSBEBUDER // MADKLUMME – Sådan er det hvert eneste år. Den første stenbiderrogn kommer på markedet, og influencers, foodies, madjournalister og andre fremme-i-skoen madtyper spreder hastigt nyheden og poster billeder på sociale medier, oftest serveret på blinis eller på ristede brød. Prisen, derimod, skriver de sjældent om, og i sidste uge kostede 100 gram 250… Læs videre her

mug
Mad/Viden

Mug er blevet et kvalitetsstempel for fødevarer

UNDERSØGELSE // MADKULTUR – Forskere fra Københavns Universitet har undersøgt en række danskeres opfattelse af gode, sunde og sikre madvarer. Og her er mad, der mugner, anset som mere naturlig end varer, der kan holde sig meget længe, lyder konklusionen. En opfattelse, der har ændret sig over de seneste år og måske vil ændre sig… Læs videre her

vin glas
Mad/Klumme

Hvorfor din vin fortjener et godt glas

VINGLAS // MADKLUMME – Nu bliver det prætentiøst, tænker du nok. Diskussionen om forskellen på vinglas foregår ofte imellem typer, der dufter til vinen med først det ene og så det andet næsebor, suger luft ind ad flere omgange og gurgler vinen, som var det mundvand, mens de stritter med lillefingeren, når de holder om… Læs videre her

kostråd

De nye kostråd er gode for klimaet – men dælme ikke ret sexede (før du læste denne artikel)

TALLERKENVENDING // MADKLUMME – Mange flere bælgfrugter, fuldkorn, grove grøntsager og et ordentligt dyk i kødforbruget er godt for krop og klima. Til gengæld gør det fornuftige regime ikke meget godt for formidlingen, når danskerne skal have fremtidens officielle kostråd masseret ind i de bævrende, vinterblege kroppe. Derfor viser POV’s madjunta nu kulinarisk samfundssind, og… Læs videre her

mocktail
Mad

Lækre mocktails til hvid januar og andre måneder

SPRUT UDEN SPRUT //HVID  JANUAR – Det er årets første måned, og det er tid til at betræde dydens og sundhedens smalle sti. Bo Nygaard Larsen går i to artikler bag fænomenet mocktails og kommer med opskrifter på lækre mix uden alkohol. Med en enkelt undtagelse er opskrifterne baseret på ikke-alkoholiske udgaver af de konventionelle… Læs videre her

grøntsag suppe
Liv & Mennesker/Mad

Alt godt fra grøntsagssumpen

GRØNTSAGSSUPPE // MADKLUMMEN – At spare penge på madbudgettet og samtidig spise godt og sundt handler i høj grad om opfindsomhed. Og om at prøve sig frem. Det er ikke et spørgsmål om at købe dyrt ind, men at bruge hvad der er til rådighed i køleskab, skuffer og krukker og kurve. Supper er et… Læs videre her

1 2 3 11