Category archive

Mad

Klumme/Mad

Vi skal starte med barndomsminderne

MADKLUMME // FISKEFRIKADELLER – Hvordan spiser vi mere klimavenligt i hverdagen? Hvad er godt at spise hvornår og hvad er mindre gode råvarer at spise, hvis man tager klimabrillerne på? Det er nogle af de spørgsmål, Klimakogebogen svarer på. Klimakogebogen samler 10 af Danmarks absolut bedste kokkes bud på, hvordan vi kan lave velsmagende klimavenlig… Læs videre her

Mad/POV Business

Aarhus-drengen bragte brunchen til Danmark og blev medskaber af et restaurant-imperium i København

POV BUSINESS // PORTRÆT – Han var med til at bringe begrebet brunch til København og arbejdede sig langsomt op inden for restaurationsbranchen. I dag er Anders Houmann, tidligere tjener, kok og Aarhus-dreng, medejer af en af de mest betydningsfulde restaurantgrupper i hovedstaden. Sammen med vennen Torben Olsen har han været med til at sætte… Læs videre her

Klumme/Mad

Kalv i rødt med garniture af rodfrugter og kronjuveler

MADKLUMME // SNURREMAD – Flet næbbet, Henrik Nordbrandt – november er jo meganice…! Netop nu hvor kulden for alvor sætter ind, de sidste unger, høje på E-numre og nylonzombiekostumer fra Føtex, er sendt hjem til iPad’en og det rådne græskar på fortrappen diskret skubbet om bag en frostsikker plantekrukke, er det TID. Tid til at… Læs videre her

Liv & Mennesker/Mad

Knasende rugstænger, snack-gener og lange bryster

MADKLUMME //  KNASERIER – Snacks er alle de hyggelige ting, der fylder de hvide pletter i kostpyramiden ud. Nogle foretrækker søde sager, mens vi er andre, der sværger til den salte skole. Som for eksempel disse knasende rugstænger. Alle kvinder elsker chokolade. Mørk chokolade. Det ved man jo… Ikke-navngivne veninder lever i perioder af Ritter… Læs videre her

Når store firmaer skaber vækst gennem startups

POV BUSINESS // VÆKST– Rambølls Group Director og Head of Innovation Line Lyst har beskæftiget sig med innovation og forretningsudvikling i det meste af sin erhvervskarriere. I Rambøll arbejder hun med at udvikle nye ydelser ved at afdække startup-virksomheders tiltrækning af kapital på globalt plan.”Det er min ambition at skabe en innovationskraft i virksomheden, der… Læs videre her

Klumme/Mad

Spis dig ind i efteråret med en skøn chokoladekage iklædt peanut crunch og karamelliseret hvid ganache

UGENS DESSERT –  Efteråret er officielt startet og POV byder velkommen til en ny klummeserie om desserter. Bag opskrifterne står Julie Marie Nielsen, der er bageentusiast og som står bag bloggen juliemarieeats. Hun lover, at læserne vil blive belønnet for indsatsen i køkkenet med de lækreste desserter – i debuten i dag med en lækker… Læs videre her

Mad

“De små englebasser synger om kap” – København har fået en ny fransk favoritbistro

MADANMELDELSE // KØBENHAVN  – Den danske hovedstad er blevet begavet med en ny fransk favoritbistro, og den bærer navnet Maison. Makkerparret Rasmus Oubæk og Jesper Marcussen sætter den gastronomiske barre tårnhøjt, hvad angår franske bistroklassikere, i Dronningens Tværgade 43  – der før husede Casa d’Antino – i den socialdemokratiske højborg, Dronningegården, som blev bygget under… Læs videre her

1 2 3 6