search cross Stepup arrow mail phone warning arrow-right5 arrow-left5 twitter facebook linkedin Instagram Youtube pinterest Print Apple Spotify RSS POV Icon POV International Icon minus plus Download Location Calendar folder star star empty link lock unlock cycle

POV International

POV International

Header Højre

Nethe Plenge

Født 1954. Jeg har altid glædet mig over at være i køkkenet, også efter lange arbejdsdage. Jeg er cand.pæd. og har arbejdet med voksenundervisning og mellemmenneskelige konflikter. Hjemme i køkkenet har jeg nydt at fremstille noget helt håndgribeligt, noget, der umiddelbart kunne omsættes til glæde og gavn for andre.
Ved siden af mit arbejde har jeg tidligere skrevet og medudgivet fire bøger om Lolland-Falsters mad og var madskribent i LF-Folketidende og i Bryggebladet. Medlem af Danske Madpublicister.

Nethe Plenge har skrevet 3 artikler.

Hvorfor er det kun de færreste, der ved, at fjordrejer her koster en fjerdedel af, hvad fiskehandleren tager?

MAD // KLUMME – Hvorfor betale 300 kroner hos fiskehandleren, når du kan købe levende fjordrejer for 75 kroner hos fiskeren?

Det betaler sig at hente rejerne på broen hos fiskeren selv. Ikke bare fordi prisen er milevid fra fiskehandlernes pris, men fordi oplevelsen af forsommerens yndlingsmåltid allerede begynder her på broen i den friske havluft, skriver Nethe Plenge. Hun tester kogemetoder, deler den bedste pilleteknik og slår et slag for rejer som fælles sommerbeskæftigelse.

Lækker og nem mad til hverdagsgæster: Farsbrød, frikadeller og æblekage

MAD // KLUMME – “Mad til flere skal forberedes i ro og mag, så man også selv får glæde af selskabet. Man kan måle, skrælle, skære, røre og ofte også koge, bage og braisere i forvejen”, skriver Nethe Plenge, der får gæster til aftensmad to hverdage i træk.

Måltiderne bliver til ud fra forhåndenværende lagre, som kalder på varianter af farsbrød og æblekage til dessert.

Denne orangemarmelade lyser op i en kold tid

MAD // KLUMME – Hverken vinterens kulde eller snuen vil slippe deres tag. En kasse usprøjtede blodappelsiner fra den navnkundige bonde og grøntsagsmester Søren Wiuff sendte hilsner fra solen over de spanske lunde og inspirerede Nethe Plenge til at gå på jagt efter den fuldendte marmeladeopskrift. En madveninde forslog hende at koge de sidste frugter i vaniljesukkerlage, krydret med Bourbon-whiskey. Opskriften på det eksperiment kan også findes i ugens madklumme.