KYLLINGEPIE // MADKLUMMEN – Der er skruet op for grøntsagerne og ned for kødet i denne udgave af den klassiske kyllingepie med champignon og porrer. Det er en perfekt vinterret – og benytter man lejligheden til at koge en hel, god kylling, er der mad til flere dage. Det britiske køkken er i dag ofte…
CORONASMITTE // VIDENSKAB – Hvis man har brug for at blive mindet om, at en covid-epidemi under kontrol lynhurtigt kan løbe løbsk, kan man kigge til Portugal. I disse dage har vi i Portugal en af verdens højeste smitterater, og det kom efter en december, hvor der var kommet styr på smitten, og det hele…
GRØNTSAGSSUPPE // MADKLUMMEN – At spare penge på madbudgettet og samtidig spise godt og sundt handler i høj grad om opfindsomhed. Og om at prøve sig frem. Det er ikke et spørgsmål om at købe dyrt ind, men at bruge hvad der er til rådighed i køleskab, skuffer og krukker og kurve. Supper er et…
CORONAVACCINE // DEBAT – Både myndigheder, medier og medicinalvirksomheder skal sikre, at vi kan sige ja eller nej til en vaccination mod Covid-19 på et solidt og sagligt oplyst grundlag. Det er vigtigt, at de ideologiske vaccinationsmodstandere ikke får ammunition, fordi oplysninger tilbageholdes. Og omvendt skal skeptikere ikke bare affejes. Der kan være andre grunde…
KLIMAKRISE // FILMANMELDELSE – Dokumentarfilmen I am Greta føjer ikke for alvor nye lag til klimaaktivist Greta Thunberg, og slet ikke til klimadebatten. Det er i Gretas liv med autisme, at filmen for alvor får sin berettigelse. Susanne Sayers anmelder filmen om den svenske skoleelev, hvis liv tog en uventet drejning, da hun som 15-årig blev…
KANINGRYDE // MADKLUMME – Den portugisiske by Mertola er landets selverklærede jagthovedstad. Byen og naturen omkring den er overdådigt smuk, og der er hyppigt vildt på menukortet, ikke mindst kanin. Til gengæld er det klogt at holde sig til stierne, når man går i området i jagtsæsonen, for jægerne har ry for at skyde på…
SUPPE OG KYLLING // MADKLUMMEN – En grøntsagssuppe på brøndkarse og den populære piri-piri-kylling – en af Portugals få stærke retter – er gode at få varmen på her i efteråret. Og så er de sunde, særligt suppen, og aldeles rimelige i pris. Susanne Sayers skriver madklumme fra det varme Portugal, hvor efteråret ikke helt…
KOMMENTAR – Religiøse råd er ikke ualmindelige i Danmark, hvad enten de er kristne, muslimske eller jødiske. Det behøver ikke at være et problem – men som en sag fra Odense viser, kan de blive til et. Dette debatindlæg er udtryk for skribentens holdning. Alle holdninger, som kan udtrykkes inden for straffelovens og presseetikkens rammer,…
SHAKSHUKA // MADKLUMME – Shakshuka er kort fortalt æg i en krydret tomatsovs. Den er oprindeligt fra Tunesien, men det er ikke mindst i Israel, at den er på menukortet – og det er en ret, som er ideel til brunch, men sagtens kan spises til aftensmad også. Jeg bor en stor del af året…
SAMTYKKE & OPDRAGELSE // KOMMENTAR – Med samtykkeloven kommer vi i straffeloven et stykke nærmere en moderne opfattelse af sex, som er noget, der foregår gensidigt og villigt mellem mennesker. Den vil også gøre det nemmere at tale om sex og grænser med vores børn og unge. Og det har vi pligt til at gøre,…
MADKLUMME – Det er højsæson for blommer, og det er bare om at udnytte den i gode blommeår. Blommer er alsidige, og man behøver ikke at reservere dem til det søde køkken. De er også gode i det salte, skriver Susanne Sayers, som deler en opskrift til begge typer. I danske supermarkeder kan man det…
COVID-19 // VIDEN – De fleste lande har en eller anden form for anbefaling af mundbind og efter måneders tøven begynder de danske eksperter nu at signalere, at vi nok også kommer til at bruge dem i Danmark, i hvert fald i visse situationer. Men hvad er op og ned? Er de falsk sikkerhed, skal…
SPROG // DEBAT – Det behøver ikke at handle om hverken sarthed eller krænkelsesparathed, når vi ændrer ord og begreber. Vi har altid kæmpet om ordene, når de ikke længere har rakt til at beskrive vores verden og forståelse af den tilstrækkeligt godt. Og kampen for fornyelse er altid blevet fulgt af beskyldninger om politisk…
CORONAOPFØRSEL // KOMMENTAR – Det er på en måde sympatisk, men for den enkelte borger og virksomhed også dybt forvirrende: Under coronakrisen i det danske lader myndighederne meget være op til et skøn ved at udstikke anbefalinger i stedet for regler. Det er på sin vis sympatisk, men det svigter i forhold til de mange,…
MAD // OPSKRIFT – De fleste danskere kender blæksprutter som friterede ringe. I Portugal, hvor kærligheden til de forskellige former for blæksprutter er stor, serveres de på talrige måder. Min gode portugisiske ven Joaquim havde lovet at give mig et kørekort til blæksprutteservering, og det viste sig at være lettere end frygtet at forvandle bløddyrene…
CORONAVIRUS // REPORTAGE – Portugal er i modsætning til nabolandet Spanien foreløbig sluppet nådigt gennem selve sygdomsdelen af det nye coronavirus. Økonomien kan blive den virkelige dræber. Lissabon – António Costa, den portugisiske premierminister, er sædvanligvis lutter smil. Selv når han er presset, kan han bevare fatningen og et lille ironisk glimt i øjet. Han…
CORONAKRISE // INTERVIEW – WHO’s virusekspert Bruce Aylward undrer sig over Europas respons på Covid-19-pandemien. Det er selvskade, siger han. I stedet for at lukke samfund ned, bør landene gøre som Kina, Singapore og Sydkorea: Find de syge, isoler dem og deres kontakter, indtil de ikke længere smitter. Det er det eneste, der vil virke,…
KOMMENTAR – Som gammel retsreporter har jeg lagt mærke til, at misforståelserne i offentligheden er mange, når det gælder voldtægtssager. Det har de også været i sagen om den mand, som forleden blev frifundet for voldtægt, der ifølge anklagerne skulle have fundet sted hjemme hos en københavnsk borgmester. Knap var sagen om en mands påståede…
REPORTAGE // WEB SUMMIT – Den tidligere britiske premierminister, Tony Blair (Labour), mener, at verdens politikere bliver nødt til at sætte sig ind i de nye teknologiers muligheder i en fart. “Politikere er primitive. Hvad de ikke forstår, kan de ikke lide. Og hvad de ikke kan lide, regulerer de. Som regel uhensigtsmæssigt,” siger Tony…
