E-NUMRE // VINKLUMME – Du kender måske forskellen på skrabeæg og øko-æg, Aldis billigste letmælk og Naturmælk. Men hvad er forskellen på økologisk, biodynamisk og naturvin? Sommelier Lisa Nordbo Fiil leder dig sikkert igennem begrebs-junglen. Men vent et øjeblik – er vin ikke bare gæret druesaft? Både og. Udgangspunktet for alt, hvad der ender som…
VENTEVIN // VINKLUMME – Kom, maj, du søde, milde! Med tordenvejr, meteorologiske sommerdage og forårsbyger. Med genåbning af barer, restauranter og kultur. Og forhåbentlig snart med vejr til at læne sig tilbage i de velkendte havemøbler, dem, der dufter af varme, ubekymrede sommermåneder og grill. Nu mangler vi bare terrassevinen, skriver sommelier Lisa Nordbo Fiil.…
BYGER & ROSÉ // VINKLUMME – Foråret er kommet og vi er overbeviste om, at Dronningen fejrer dagens fødselsdag med at skåle i rosé fra prinsgemalens Château de Cayx. Lad os gøre hende kunsten efter, også selvom vejrudsigten er lige så uforudsigelig som regeringens genåbningsplan, skriver sommelier Lisa Nordbo Fiil. “No such thing as bad…
BUREAUKRATI // VINKLUMME – Buckle up, kids, denne måneds emne kræver tungen lige i munden. Den står på forkortelser en masse, for denne gang ser vi nærmere på vinlovgivning. Måske ligeså uinteressant som rødvinsskorpen i bunden af gårsdagens glas, men forstår du etiketternes kodesprog, kan du lettere træffe bevidste vinkøbsvalg. Der er nemlig stor forskel…
BOBLEGLÆDE // VINKLUMME – I dagene omkring den 5. maj sidste år tænkte jeg ofte på Besættelsen. 75-års jubilæet virkede som planlagt til at finde sted under en ny undtagelsestilstand, hvor vi fra isolationen ledte efter levende lys i naboernes vinduer. Der var en følelse af sammenhold, der skrider i takt med forlængelser og lange…
VINGLAS // MADKLUMME – Nu bliver det prætentiøst, tænker du nok. Diskussionen om forskellen på vinglas foregår ofte imellem typer, der dufter til vinen med først det ene og så det andet næsebor, suger luft ind ad flere omgange og gurgler vinen, som var det mundvand, mens de stritter med lillefingeren, når de holder om…
VINKLUMME // VINRESPEKT – I Far til Fire på Ferie kan man se Onkel Anders sætte julevinen til luning på komfuret – mellem spruttende kartofler og dampende rødkål. Men tiden er løbet fra denne mishandling af vin. Ja, det er kompliceret med vin, men en stuevarm dåseøl er jo heller ikke julefrokostens højpunkt. Vinklummenist Lisa…
VINKLUMME // BEAUJOLAIS – Marketingstunt, højtidelig mærkedag eller bare en god anledning til at suge noget ung vin. Der er frit valg på alle vinhylder, når årets saftspændte Beaujolais Nouveau rammer ganerne den tredje torsdag i november. Sommelier og journalist, Lisa Nordbo Fiil, hylder vinen som pauseknap. Har du set Druk? Forlod du også biografsalens…
