MADKLUMME // WIBRANDS HVERDAGSMAD – Der er fokus på grøntsager i denne uge i Trine Wibrands køkken. Klimakrisen kradser og vælter kulde ind over Syden og påvirker produktionen af eksotiske grøntsager. Det giver os en kærkommen lejlighed til at udforske de lækre lokale sæsonvarer. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker suppe. Især om…
SVINEKØD // MADKLUMME – Verdens bedste svin øffer rundt i Portugal og Spanien. Og når man først har smagt det iberiske sortfodssvin og – ikke mindst – set grisene i fri dressur, bliver fabrikssvin aldrig rigtig det samme. Her er historien om, hvordan en vandring med næsten ingen proviant blev forvandlet til et festmåltid takket…
BÆREDYGTIGHED // MAD – Du har med garanti set den ligge og kigge på dig i de nye kølediske med alternative madprodukter, som du skynder dig forbi i supermarkedet: Plantefarsen. På afstand ligner den en almindelig pakke hakket oksekød så man kan tage en uden at bemærke det. Og mange tager også nye plantebaserede madprodukter…
WIBRANDS HVERDAGSMAD // MADKLUMME – Forleden var der kaldt til samspisning med familiens unge hos Trine Wibrand. Fokus var at forberede et godt måltid sammen, og valget faldt på firserfavoritten madtærte. Hvis du, som jeg, er barn af 70’erne, kan du sikkert huske madtærtens indtog på middagsbordet. Madtærten var således allestedsnærværende i min families køkken…
TRYKKOGER // MADKLUMME – Egentlig burde dette skrives som en af de her lejlighedssange, vi har til konfirmationer, bryllupper, runde fødselsdage og den slags. Men lad mig bare konstatere, at jeg er i et lykkeligt forhold med min trykkoger efter at have afvist den i mange år. Forleden skulle jeg have gæster til frokost. Jeg…
MADKLUMME // WIBRANDS HVERDAGSKØKKEN – I Wibrands hverdagskøkken laver vi lækre retter ud fra et princip om at det skal være bæredygtigt for planeten og, ikke mindst, for din sundhed. Falafler er mættende og sunde og kan bruges til salater, pitabrød eller bare som en snack at have i køleskabet, når du lige skal have noget…
MADKLUMME // WIBRANDS HVERDAGSMAD – Der bliver sjældent gået på kompromis med ønsket om at leve sundt hjemme hos Trine Wibrand, men det betyder ikke, at der ikke bliver hoppet over det laveste gærde ind i mellem. For eksempel, når der skal laves suppe. Ind i mellem får jeg den vildeste lyst til suppe. Især…
SPISELIGE BLOMSTER // MADKLUMME – Squash-blomster er alt besværet værd, for det er små himmerigsmundfulde og blomstermagi på tallerkenen. Jeg er en heldig rad, at jeg har en have og et par højbede, jeg ved det. Og heldet er endnu bedre i år, hvor jeg smed et par frø til forspiring og i dag har…
FORÅRSBEBUDER // MADKLUMME – Sådan er det hvert eneste år. Den første stenbiderrogn kommer på markedet, og influencers, foodies, madjournalister og andre fremme-i-skoen madtyper spreder hastigt nyheden og poster billeder på sociale medier, oftest serveret på blinis eller på ristede brød. Prisen, derimod, skriver de sjældent om, og i sidste uge kostede 100 gram 250…
MADKLUMME // GRØDTID – Efteråret er en realitet. Med sine grå regnfyldte morgener og dage med knaldblå himmel og orangelysende skove. Det er min yndlingsårstid, og for mig er det også nu, hvor havregrødssæsonen går ind. Læs Lone Theils’ opskrifter på havregrød på flere måder og om den skotske cranachan. At begynde dagen med en…
MADKLUMME – “Det kommer fra Kazakhstan, det var indirekte grunden til opfindelsen af pikant lingerie, det kan smøres på ristet brød og så er det overalt lige nu. Sig hej til æblet og gå på rov – det er nu de er her!” I denne uges madklumme indvier Nana Balle dig i historien om sensommerens kødfulde frugt…
HAVMAD // MADKLUMME – Min sommerferie er så tæt på, at jeg næsten kan smage den, og lige nu er det eneste jeg drømmer om en stor skål Pasta alle Vongole, et glas køligt hvidvin og fødderne solidt plantet i vandkanten Jeg er ikke specielt trofast af natur, i hver tilfælde ikke når det gælder køkkener….
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
