Category archive

Grønt

julepate
Mad/Grønt

Lav en lækker vegansk julepaté

JULEPATÉ // MADKLUMME – Når julepateen kommer på bordet, er alting godt. Så er det endelig jul. I de fleste familier er der nok en eller anden ret eller en tradition, der har fået en mytisk betydning. Men i år bliver julepateen til en bønnepostej. Mon det går? I min familie er det endelig jul,… Læs videre her

marokkansk

Mad med marokkansk iværksætter-kærlighed i Sydhavnen

IVÆRKSÆTTERI // PORTRÆTINTERVIEW – På 3 1/2 år har tre søstre med et iværksættergen, der bl.a. stammer fra deres marokkanske forældre, fået sat deres cafe, South Harbour Café, på det gastronomiske københavnerkort. Inspirationen kommer fra deres mor, som lavede alt mad fra bunden og sagde til sine døtre: ’Når du laver mad, lav den så… Læs videre her

Brian Mikkelsen
Grønt/POV Business

Innovation, idéer og iværksættere vil udvikle de næste grønne eksporteventyr

POV BUSINESS // KOMMENTAR – Danmark er et land fyldt med kloge hoveder, innovative løsninger og fremsynede borgere. Derfor har danske virksomheder i generationer bidraget til at gøre hverdagen lettere, miljøet grønnere og samfundet rigere.  For danske virksomheder er den grønne omstilling ikke en byrde, der skal modarbejdes, men en mulighed, der skal gribes, siger… Læs videre her

grøn teknologi komfurer
Grønt/Internationalt

Grøn teknologi og soldrevne komfurer skal erstatte madlavning over åben ild

POV BUSINESS // GRØNNE STARTUPS – Daglig madlavning over åben ild er kendt som den ‘stille dræber’ i de fleste lavindkomstlande. Men nu har studenter-startuppen ‘ServedOnSalt’ både udviklet idéen og teknologien til nye solenergidrevne komfurer i flere afrikanske flygtningelejre under et særligt partnerskab mellem FN’s program for energi, klima og bæredygtighed og danske DTU. Den… Læs videre her

Bønner, bønner, bønner
Grønt/Mad

Sådan bruger du bønner, linser, kikærter og quinoa i din madlavning i hverdagen

WIBRANDS HVERDAGSMAD // MADKLUMME – Bønner er noget af det bedste, Trine Nygaard Wibrand ved.  I sit fadebur, “skuret”, gemmer hun sylteglas med sorte bønner, grønne bønner, limabønner, linser og quinoa. I denne uge deler hun opskrifter på to skønne og mættende salater med kikærter og linser. I mit barndomshjem stod de brune bønner opbevaret… Læs videre her

Grønt/Podcast

Danmarks Naturkanon: I ulveland – #13

PODCAST – For en gangs skyld er det ikke naturen, der tager pusten fra mig, selvom den er storslået og rå i det vestjyske. Fotograf Lars Mikkelsens livshistorie tager hurtigt over. Han fortæller, hvordan det har påvirket hans liv at være udstationeret som soldat i 1990’ernes Kroatien og Bosnien.  I dag mange år efter sin udstationering… Læs videre her

Debat/Grønt

Make the world just a little bit Greta

KLIMA // KOMMENTAR – Velkommen til Greta. Hendes modstandere er øjensynligt mest mænd, der hader børn. Greta skal enten komme med en TOTALPLAN for klima-restaurering, komplet med grafer og statistik over de sidste 350 år. Eller også vil de kun acceptere hende, hvis hun bavler løs ud fra føhhhlelser, uden viden. Greta gør ingen af… Læs videre her

Forårslikør: Sensommerens hyggebrandert skal kickstartes nu

MADKLUMME // HAVEDRINKS – Foråret bevares bedst nedsænket i sprut. Det bevarer minderne om lykken og de lyse nætter, når årstidens friskhed forsvinder. Denne rabarber-hyldelikør har desuden den sidegevinst, at råmaterialet kan trylles til en fremragende marmelade, der gør osteanretningen meget gladere. Cirkulær økonomi og luksuriøs velsmag i ét. Det er muligt, at den danske… Læs videre her