MADKLUMME // WIBRANDS HVERDAGSMAD – Der bliver sjældent gået på kompromis med ønsket om at leve sundt hjemme hos Trine Wibrand, men det betyder ikke, at der ikke bliver hoppet over det laveste gærde ind i mellem. For eksempel, når der skal laves suppe.
Ind i mellem får jeg den vildeste lyst til suppe. Især her i den mørke tid. Men der er ikke altid tid og energi eller, lad os nu bare være ærlige, lyst til at lave den fra bunden, selvom det selvfølgelig er det, jeg bekender mig til. Jeg elsker at snitte og brase og lave en suppe fra bunden, men jeg elsker også, at jeg har en mulighed for at lave et lynhurtig måltid, der passer sig selv, til det er klar, på en frossen suppe og et par poser snittet grønt fra frysedisken.
Lifehack din suppe
Det er det, man kalder et life hack ude på de sociale medier. Når noget er så nemt, at det næsten er for meget af det gode og samtidig super duper sundt. Det gode er, at du ikke behøver at være over det hele tiden. Det passer sig selv, mens du drikker hvidvin eller laver noget andet i din utroligt travle hverdag.
Husk også at bruge stænglen. Her smider vi ikke noget ud
Suppen kan varieres i det uendelige, men jeg bekender mig til denne, som er grøn med grøn på og smækfyldt med gode vitaminer og fibre. Den består nemlig i al sin enkelthed af grønkål, spinat og broccoli. Og så måske et æg eller nogle linser eller begge dele til lige at højne proteinindholdet.
Det skal du bruge til din grønne suppe:
En pose frossen suppe – jeg bruger økologisk hønsekødssuppe fra Mou. Du kan også lave suppen på en base af Herbamare eller, hvad du ellers bruger af god grøntsagsbouillon, når du laver suppe. Fordelen ved den købte suppe her er, at den giver instant smag til suppen og du skal ikke arbejde så længe på den gode smag.
Ti portioner hakket grønkål – økologisk, hvis du kan få det. På posen kalder de det portioner, det er grønkål frosset i klodser, supernemt!
Ti portioner hakket spinat – Se ovenfor
Herbamare til at smage suppen til
Friskkværnet sort peber
En frisk broccoli – 500 g. – du kan sikkert også bruge frossen broccoli, men lige her kan jeg ikke gå på kompromis.
Evt. et æg per portion
Evt. en dåse linser, jeg bruger dem fra Urtekram – se i øvrigt vores artikel om at bruge bønner og linser i din madlavning.
Ideer til drys:
Bacon, ristede nødder, ristede kerner, revet ost, krydderurter, croutoner – måske af rugbrød, som set på POV.
Sådan gør du:
Hæld alle frosne ingredienser i en stor gryde og lad det tø.
Imens skærer du broccolien i mundrette stykker. Du bestemmer selv, hvor rustikt det skal være. Husk også at bruge stænglen. Her smider vi ikke noget ud.
Hvis der skal æg i, sættes de over nu. Æggene skal helst være smilende eller bløde, hvis du spørger mig.
Når suppen er varm, og det er lige før spisetid, putter du broccoli i og lader det simre med i et par minutter.
Godt tip: Hvis du ikke kan lide en meget grov suppe, kan du med fordel blende suppen, så den bliver helt glat og tyk. MEN, så ville jeg ikke putte linser i, med mindre du ikke har noget imod den let melede konsistens, linser giver, når de blendes.
Hvis du vil have linser i, kommes de også i nu, men før broccolien, der skal have mindre tid end linserne. Når du putter linser i, får suppen mere karakter af en stew, eller på dansk, en gryderet. Du kan eventuelt supplere op med mere væde, men pas på, at suppen ikke kommer til at føles vandet i smagen.
Smag suppen til med friskkværnet sort peber og Herbamare.
Server med et smilende æg skåret i halv og et lækkert drys grønt, ost eller bacon, eller måske det hele. Du bestemmer, hvad der passer din smag. Et godt stykke ristet rugbrød eller noget lækkert surdejsbrød vil være rigtig godt som supplement til suppen.
Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller bliv medlem!
Hold dig opdateret med ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her 
POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at bidrage til vores arbejde? Bliv medlem her
