THEILS CANTINA // KLUMME – Når man må i gemmerne efter en opskrift, og tidens tand ikke har været nådig overfor optegnelserne, er der ikke meget andet at gøre end at freestyle lidt i Theils Cantina. Lone Theils skriver i denne uge om efterårets komme og deler opskriften på en varm og sund thaisuppe og…
THEILS CANTINA // KLUMME – Sødmefulde figener er som små lilla turbaner, som toppene på tårnet af det eventyrslot, hvor Hodja fra Pjort endte på sit flyvende tæppe. I dag er de landet blødt i Theils Cantina ved mellemkomst af en sød nabo. Det er lidt af en tilsnigelse at kalde en rejse til Istanbul…
THEILS CANTINA // MAD – Hurra! Det er sommer og selv om jeg normalt elsker simremad og ting, der tager tid i køkkenet, så er det nu Theils Cantina laver hurtig og simpel mad med friske råvarer. Det er som om appetitten ændrer sig i takt med at solskinstimerne tager til, og man får lyst…
THEILS CANTINA // KLUMME – Det er tid til at lægge den langsigtede kalender væk og i stedet at forsøge at leve lidt mere i nuet, skriver Lone Theils, der laver spontan hverdagsmiddag i to fine retter. ”Jeg fik både set min ven, spist god mad og ryddet lidt ud i alle resterne. Så kan…
THEILS CANTINA // MADKLUMME – Kalenderen siger forår, men åbenbart har vejret ikke lige fået det memo. Så må man jo selv sparke foråret i gang hjemme i køkkenet, og for mig er en af de mest forårsagtige ting: citroner. Den friske syrlige accent og den muntre gule farve er den perfekte måde at sende…
THEILS CANTINA // MADKLUMME – De er billige, og de ser ikke ud af meget, når de rasler rundt som små hvide hårde sfærer i posen. Men hvis man giver hvide bønner et minimum af tid og omsorg, så kan de blive noget af det fineste, man kan sætte tænderne i her i vintertiden. Og…
MADKLUMME – “Vi er kommet til den tid, hvor der skal ryddes op i skabene og tyndes ud i de ting, man købte i decembers overflod og på andre letsindige tidspunkter. Det er tid til at bruge det, man har derhjemme. Og hvis din husholdning minder en smule om min, så har du helt sikkert…
CITRUS // MADKLUMME – Citrusfrugter er så meget mere end citroner og appelsiner. Slip fantasien og lyset løs i dit køkken for at bekæmpe det grå vejr. Efteråret har været mildt og smukt i orange flammer, men nu er himmelens grå dyne fundet frem, og kulden er begyndt at bide så småt, når man går…
RISENGRØD // THEILS CANTINA – Risengrød er ikke kun til jul, men en gave, der blive ved med at give. “Når jeg er stresset, så har jeg allermest lyst til hvid, blød mad, og der er nærmest ikke noget, der passer bedre på det signalement end risengrød. De fleste får det kun til jul, men…
KOMMENTAR // HERLUFSHOLM – Den kultur, TV-dokumentaren Herlufsholm Hemmeligheder, afdækker er rystende, men prægningen rækker langt udenfor skolens mure og ud i resten af samfundet: Overgrebene er en test, skriver forfatter og journalist Lone Theils, hvor man dækker over hinanden uden skelen til, hvor uhyrlig forbrydelsen er. Der et et aspekt i Herluftsholmsagen, som jeg synes, vi…
MISINFORMATION & YTRINGSFRIHED // KOMMENTAR – Neil Young har stoppet samarbejdet med Spotify, fordi platformen fortsat huser Joe Rogans podcast, selvom podcastværten er anklaget for at sprede misinformation om covid. Hvad stiller man op med folk, der ser stort på fakta, og er umulige at debattere med? Forfatter Lone Theils hylder debat, men det er…
KYLLING // THEILS CANTINA – Det behøver virkelig ikke at være dyrt at købe en god kylling. Bare man tænker sig lidt om og bruger fantasien, kan det blive fin husholdningsøkonomi at investere i kvalitet. Vi kan lige så godt få det mest triste af vejen først. Siden I sidst hørte fra mig, har jeg…
