Tag archive

madspild

Velkommen til det danske madspild

af i Danmark/Debat/Liv & Mennesker

DAGENS POV // SAMFUND – Vi er landet i landet med alt for meget mad. Min filippinske kone undrer sig over alt det, der bliver smidt ud i Danmark. Jeg forsøger at forklare hende velfærdssamfundets regler, hvor det er kutyme at køre så nidkær en kontrol, at vi smider frisk mad ud. Vidste du at…

Læs videre her

Studerende høster pris for vegansk gør-det-selv-ost

af i KLIMAKRISE/Mad/POV Business

POV BUSINESS // FØDEVAREINNOVATION – Fire kandidatstuderende fra DTU har vundet priser for deres gør-det-selv-produkt, der forvandler kikærtevand til vegansk ost. Fire internationale studerende på DTU’s Fødevareteknologi-kandidatuddannelse har for tredje gang høstet stor anerkendelse for et innovativt produkt, der ved hjælp af en blanding af plantebaserede ingredienser kan forvandle vandet fra en dåse kikærter til…

Læs videre her

Kampen mod madspild er kun lige begyndt

af i Danmark/KLIMAKRISE

DEBAT – Vi lever i et samfund, hvor tonsvis af madvarer, der INTET fejler, hver dag bliver smidt ud – hvor en fejl på en etiket eller en bule i en dåse kan betyde, at varen er usælgelig. Hvordan er det kommet så vidt og hvad kan vi gøre ved det, spørger Trine Baadsgaard, der…

Læs videre her

Topkokkes kamp mod globale udfordringer er mere end et PR-stunt

af i Internationalt/KLIMAKRISE/Kultur/Liv & Mennesker/Mad/Rejse

MAD – Engang pakkede de alt ind i foie gras og læbesmækkende saucer og blev kaldt de nye rockstjerner. I dag springer verdens topkokke ud af køkkenerne og viser, hvordan gastronomien kan være løftestangen til at løse nogle af de globale mega-problemer. Men kan man virkelig få skovlen under ulighed, madspild og klimarod med en…

Læs videre her

Trylleri med halvslatten blomkål

af i Liv & Mennesker/Mad

MADKLUMME – Forleden stirrede Trine Nygaard Wibrand på et træt blomkålshoved, da hun åbnede køleskabsdøren for at finde inspiration til aftenens måltid. Normalt ville hun have genoplivet blomkålen i et vandbad, men det tager tid. Så det slatne kålhoved blev til blomkålsvafler med salat og tun – og lidt til. I et hjem, hvor vi bekender…

Læs videre her

Dorte Toft: Historien om hattedamen og ”Kommandanten” på Sjælsmark

af i Danmark/Featured/Internationalt/Liv & Mennesker/Mellemøsten

Det blev en kollision mellem hjælpsomhed og regler, da Lissi Krogbeck ville aflevere brød, frugt og grønt til flygtninge, der forgæves har søgt asyl. Takket være butikker, der også er imod madspild, kan hun og andre frivillige ellers hjælpe andre flygtninge hver uge. Dorte Toft var med på turen til Udrejsecenter Sjælsmark som pakæsel, men…

Læs videre her

Kartofler, sofakartofler og kastanjedyr – det er efterårsferie og uge 42

af i KLIMAKRISE/Liv & Mennesker

Jeg ved ikke med dig. Men jeg er egentlig glad for, at jeg ikke selv har dyrket kartofler i min have i år. Det har været ganske frygteligt, hører jeg. På grund af regn. Kulde. Skimmel. Råd. Svamp. Snask. Mudder. Så er det sjovere at bruge tiden i haven lige nu på at ordne staudebed,…

Læs videre her

Fremtidens fødevarer kommer fra fælleshaven

af i Hjem & have/KLIMAKRISE/Liv & Mennesker

Vi er nået til uge 35 i haven. Nedenfor kan du som altid se en liste over, hvad vi kan give os til i haven, nu hvor det bliver lidt koldere, nætterne bliver lidt længere og der er en del af høste i drivhus og køkkenhave. Men først skal det handle om noget, der ligger…

Læs videre her

Se hvad vi fandt, da vi skraldede i nat

af i Internationalt/KLIMAKRISE/Liv & Mennesker/POV Business

I nat havde jeg en stor øjenåbnende oplevelse. Som alle der interesserer sig for etik, klima, miljø, bæredygtighed, fødevarer, cirkulær økonomi og madspild vil interessere sig for at høre om. En oplevelse, man ikke kan få af at høre på nok så mange eksperter. Sådan som vi har gjort det, i Det Etiske Råd, hvor…

Læs videre her

Brødrevolution nu! – om gluten, surdej, madspild og speltmødre

af i Danmark/KLIMAKRISE/Liv & Mennesker

Siden halvtredserne, da kvinderne forlod køkkenet for at blive del af arbejdsmarkedet, har fødevareindustrien slået så hårdt i dejen, at de har ødelagt det gode brød. Industrielt fremstillet brød har nærmest nul næringsværdi. E-stofferne og konserveringsmidlerne gør os syge, mens det udskældte gluten faktisk er godt for de fleste. Så hold igen med de glutenfri…

Læs videre her