Tag archive

vegetar

Lav en lækker vegansk julepaté

af i Mad/Grønt
julepate

JULEPATÉ // MADKLUMME – Når julepateen kommer på bordet, er alting godt. Så er det endelig jul. I de fleste familier er der nok en eller anden ret eller en tradition, der har fået en mytisk betydning. Men i år bliver julepateen til en bønnepostej. Mon det går? I min familie er det endelig jul,…

Læs videre her

Her er den ultimative grønne ret, som får din kødædende onkel fra Randers til at tigge om mere

af i Mad/Liv & Mennesker

COURGETTERULLER // MADKLUMME – En tur på grønttorvet – og så hjem i køkkenet. Med courgetter, auberginer, løg, robuste krydderurter og en håndfuld blandede oste. Det er vejen til en grøn ret med så meget fylde og provencalsk feeling, at man næsten får lyst til at kysse Gérard Depardieu midt på hans vinøse tud. Men også…

Læs videre her

Wibrands hverdagsmad: Pirogger med grønsagsfyld og et drys af parmesanost

af i Mad/Sundhed
pirogger

MADKLUMME – Trine Nygaard Wibrand har altid elsket pirogger. Måske hedder de noget andet i din familie, men navnet dækker i al sin enkelthed over brød med fyld. Det er sund, nem og velsmagende hverdagsmad. Vi er, efterhånden, en husholdning, der er præget af, at vores børn er blevet store. Den ældste bor sammen med…

Læs videre her

Da Bøffen mosede Bananen – løbeduellen på de sjællandske landeveje i 1908

af i Historie/Kulturhistorie/Sundhed

ESSAY // HISTORIE – Kødspiser eller vegetar? I 2019 kan kostdebatten i dén grad få sindene i kog. Men sådan var det faktisk også for over 100 år siden. Hele Danmark fulgte med, da en vegetar i 1908 udfordrede en kødspiser til løbeduel på de sjællandske landeveje. “Jeg vil løbe Sjælland rundt. Og jeg vil,…

Læs videre her

Plantefars er kommet for at blive – giv den en chance

af i Liv & Mennesker/Grønt/Mad

BÆREDYGTIGHED // MAD – Du har med garanti set den ligge og kigge på dig i de der nye kølediske med alternative madprodukter, som du skynder dig forbi ovre i supermarkedet. Plantefarsen. På afstand ligner den en almindelig pakke hakket oksekød så meget, at man i et uopmærksomt øjeblik kunne komme til at forveksle dem…

Læs videre her

Klassikeren uden kød – Chili sin carne

af i Liv & Mennesker/Mad

MADKLUMME – Hvis aftensmaden skal være sund og billig, er Trine Nygaard Wibrands chili con carne et godt bud. Wibrand tilbereder retten uden kød – chili sin carne – men med quinoa og overskydende grøntsager fra køleskabet.   Jeg er vokset op med en far, hvis hofret var chili con carne med brune bønner. Selvfølgelig…

Læs videre her

Arnedals à la carte: Æggekage til vegetarer og flæskeelskere

af i Mad/Danmark/Featured/Liv & Mennesker

MADKLUMME – Forleden fik Poul Arnedal frokostbesøg af sin gode ven, Pia. Og hun er vegetar. Det er Poul ikke. Derfor endte han med at servere et udsøgt kompromis, hvor alle kan være med og tilmed blive mætte: Æggekage! En traditionel æggekage er lidt for fad i smagen til mit temperament, og der er grænser…

Læs videre her