POV’s sauceskole: Hvorfor er denne sauce, der minder om Elisabeth fra ‘Matador’, nærmest gået helt af mode?
POV’s sauceskole: Hvorfor er denne sauce, der minder om Elisabeth fra ‘Matador’, nærmest gået helt af mode? spørger Nana Balle.
forår
Lyserøde og lysegrønne forårsbebudere i Theils Cantina
Sæsonen for skønne, lyserøde danske rabarber er lige om hjørnet, og i Theils Cantina er det et kærkomment forårstegn – og en chance for at trylle i køkkenet med de sprøde stængler.
Vinterens sidste rod: Krydderbagte rødbeder med yoghurtcreme og pistacier
Foråret banker på, og med dét spirer nyt sæsongrønt frem. Men inden vi overgiver os helt, er det på sin plads at tage afsked med en af vintersæsonens mest alsidige og hårdtarbejdende rodfrugter. Her får du opskriften på den skønneste ret med rødbeder og pistacie.
Bo Nygaard Larsen: Japanske forårsfristelser i hjemmebaren
COCKTAILS // JAPAN – “Det er forår, og det er tid til at få nyt til den hjemlige bargarderobe”, skriver cocktaileksperten par exellence, Bo Nygaard Larsen, der går på opdagelse i de japanske procenter og kommer med opskrifter til påskebordet eller til hvilke som helst andre borde. “Japansk spiritus trækker på en århundredelang historie og…
VinoFiilens Vinviden: Mod varmere dage med Riesling i glasset
VENTEVIN // VINKLUMME – Kom, maj, du søde, milde! Med tordenvejr, meteorologiske sommerdage og forårsbyger. Med genåbning af barer, restauranter og kultur. Og forhåbentlig snart med vejr til at læne sig tilbage i de velkendte havemøbler, dem, der dufter af varme, ubekymrede sommermåneder og grill. Nu mangler vi bare terrassevinen, skriver sommelier Lisa Nordbo Fiil….
Fuld strut på aspargesen til fødselsdagsmiddagen
ASPARGESTID // MADKLUMME – Lad os bare få fest-svesken på disken: denne skribent fejrer i dag, 14. maj, sin fødselsdag! Og skal der være fest, så lad der være asparges. Det er nemlig et af de smukkeste privilegier, vi forårsbørn har. For lige nu høvler de danske asparges op af jorden i både grønne og…
Forårslette Pavlova-marengs med syrlig chokoladecreme og ægte passion
BALLETDESSERT // KAGEKLUMME – Pavlova er en marengsdessert, som er opkaldt efter den yndige russiske ballerina, Anna Pavlova. Hun besøgte Australien i 1920’erne, og her udviklede man den fnuglette, næsten balletskørt-agtige dessert til ære for hende. Heldigvis – for dig – er det noget lettere at bage en Pavlova, end det er at danse tåspidsdans….
Lidt om stenbiderrogn: Det røde guld, som alle taler om
FORÅRSBEBUDER // MADKLUMME – Sådan er det hvert eneste år. Den første stenbiderrogn kommer på markedet, og influencers, foodies, madjournalister og andre fremme-i-skoen madtyper spreder hastigt nyheden og poster billeder på sociale medier, oftest serveret på blinis eller på ristede brød. Prisen, derimod, skriver de sjældent om, og i sidste uge kostede 100 gram 250…
Sjælen kan ej dø
KARANTÆNELIV // KLUMME – ” Indimellem, især når jeg er ude, tager jeg en indånding og udånder højlydt for at forbinde maven igen og minde mig selv om, at det er sådan man gør. Det er sådan, man trækker vejret.” Mai Trosborg Rasmussen forsøger at minde sig selv om, at sjælen ikke kan dø, som…
Ta’ en bid af Det Store Æble – gå en lang tur og bliv væk i New York
ESSAY // FOTOREPORTAGE – Foråret er kommet til New York, og så gælder det om at komme ud i byen og tage nogle bidder af Det Store Æble. At gå på opdagelse i sin by kan man gøre altid, men for Birgitte “Bibs” Carlsen falder det hende først ind, når det er rigtigt forår. Det…
Jord under neglene – #17: Det søde udendørsliv
KLUMMESERIE – Eks-djøffer og tidligere københavner Jeppe Just skriver om sit nye liv som landmand på Møn i klummeserien, “Jord under neglene”. I dagens afsnit er Jeppe pænt oppe og køre over, at det endelig er blevet forår og lunt i vejret. Nu kan han endelig for alvor komme i gang med alt det sjove. Landlivshurra! Det…
I Italien begynder foråret først 21. marts
KLUMME – I Danmark er det officielt årets første forårsdag i dag. På en dag, hvor det vælter ned med sne, og kulden er på sit højeste. Som så ofte før. I Italien, der jo som bekendt kan mønstre et noget varmere klima end os, opererer man slet ikke med, at det allerede er forår i…
og