MIDTVESTLIV // KLUMME – Burgere, pizza, kæmpe portioner og masser af friture er typisk det, der dukker op, når tanken falder på det amerikanske køkken. Men Julie Bendtsen har opdaget nogle andre stamgæster på de amerikanske menukortet – og de er ikke alle helt tossede. CHICAGO – Hvad tænker du på, når nogen nævner “typisk…
INTERNATIONAL KVINDEDAG // KLUMME – Den 8. marts kan vi passende hylde nogle af de mange kvinder, der arbejder på at ændre vores madsystemer. For kvinders unikke erfaringer er en forandringskraft. Mød ti kvinder, der skaber forandringer eller selv er forandringen. Her på kvindernes internationale kampdag (eller international kvindedag, som den retteligt hedder – jeg…
OKSEHALER // MADKLUMME – Hvis vi skal spise okse, er det en knaldgod idé at huske at spise de dele, der har så meget smag, at selv en lille mængde kan sætte stor smag på et måltid. Dét kan halen. Denne konkrete hale har endda svirpet hen over den midtjyske hede, hvor den, sammen med…
REJSEBREV // MADKLUMME – Takket være den danske journalist, forfatter, tv-vært, jazzspecialist, cykelentusiast og kulturpersonlighed Ebbe Traberg, så endte Poul Arnedal og hans kone for en del år siden og efter en del omveje i Trabergs spanske hjemby, Ezcaray. Og ud over et gigantisk tordenvejr, hvor bragene og lynene flaksede mellem de nordspanske bjerge og…
THEILS CANTINA // MADKLUMME – De er billige, og de ser ikke ud af meget, når de rasler rundt som små hvide hårde sfærer i posen. Men hvis man giver hvide bønner et minimum af tid og omsorg, så kan de blive noget af det fineste, man kan sætte tænderne i her i vintertiden. Og…
MADSPÅKUGLEN// MADKLUMME – Måske er du en af dem, der skjuler, at du ikke lader dig påvirke af tidens madtendenser. Well, dig om det – men jeg spår nu alligevel, at der er en chance for, at vi kommer til at indtage flere danske, grønne proteiner, mere østvin og smagen af Korea i 2023. Mange…
MADKLUMME – “Vi er kommet til den tid, hvor der skal ryddes op i skabene og tyndes ud i de ting, man købte i decembers overflod og på andre letsindige tidspunkter. Det er tid til at bruge det, man har derhjemme. Og hvis din husholdning minder en smule om min, så har du helt sikkert…
VINTERMAD // MADKLUMME – Borsjtj er en af den slags retter, der kan gøre en selv en tågegrå, klam og kold vinterdag festlig. Og den er perfekt på dagene i mellemjulen, hvor man ind imellem trænger til noget, som er smækfyldt med grøntsager og ligger behageligt let i maven oven på julens ellers så kødtunge…
CITRUS // MADKLUMME – Citrusfrugter er så meget mere end citroner og appelsiner. Slip fantasien og lyset løs i dit køkken for at bekæmpe det grå vejr. Efteråret har været mildt og smukt i orange flammer, men nu er himmelens grå dyne fundet frem, og kulden er begyndt at bide så småt, når man går…
Anmeldelse af bogen ‘FRØ – 350 forunderlige, spiselige og magiske planter, du kan dyrke’ lavet på initiativ af Aarstiderne og Søren Ejlertsen.
FIGNER // MADKLUMME – Jeg er ellers ikke meget for frugt i min mad, men når jeg nu bor sammen med et figentræ, der giver 8-12 store, flotte figner om dagen, er jeg nødt til at finde noget at bruge de smukke frugter til ud over at give dem til hønsene. Her får du opskriften på…
BALKAN // REJSEMADKLUMME – Tager du på ”triple-ferie” i det ukendte nordvestligste hjørne af Bulgarien – med afstikkere til Serbien og Rumænien – kommer du på en særlig kulinarisk rejse. Her spiser man fx kold agurkesuppe, røget ost, pljeskavica-burger og overdådig mixed grill – med spiralformet medister og bacon på feta. På en stegende hed…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
