WIBRANDS HVERDAGSMAD // KLUMME – Hele familien er gået lige så amok, som squashene og har kreeret den ene lækre ret efter den anden med den grønne sag. Og jeg vil dele dem alle med dig, lige her. De er forholdsvis nemme alle sammen. Og sunde. Og billige. Vi er flyttet på landet og har…
WIBRANDS HVERDAGSMAD // KLUMME – Her på Wibrands Hverdagsmad dyrker vi det nemme, det simple, det overskuelige og det sunde. Det gør vi året rundt, men på denne tid af året – på tærsklen til sommer og et væld af friske råvarer – er jeg lykkeligst. Og lige nu er jeg lykkelig for, at der…
SOMMERGRØNT // MADKLUMME – Spicy gulerødder med syrlig creme, ærtehummus med bagte tomater og silkeglatte asparges med en dyb ansjosmayo. Tre skønne grøntsagsretter med masser af dybde. Min have er endnu ikke leveringsdygtig i ret meget andet end friske urter, men derfor kan man jo godt give den en over den grønne nakke alligevel. Maj…
MADKLUMME – Forleden stirrede Trine Nygaard Wibrand på et træt blomkålshoved, da hun åbnede køleskabsdøren for at finde inspiration til aftenens måltid. Normalt ville hun have genoplivet blomkålen i et vandbad, men det tager tid. Så det slatne kålhoved blev til blomkålsvafler med salat og tun – og lidt til. Oprindeligt udgivet 24. august, 2018. I…
KÅLKÆRLIGHED // MADKLUMME – Kålen skal spille en af hovedrollerne i mit køkken de kommende måneder. Her i en romersk pasta-klassiker med kål, fuld af smag og efterårets glæder. Det er nem hverdagsmad, når det bedst. Husk at købe pasta af god kvalitet. Parmesan skal man altid rive selv, det er en ufravigelig regel. Jeg…
GRØN TALLERKENVENDING // MADKLUMME – Plantemad er ikke nogen ny opfindelse i det danske køkken, men har indtaget så forskellige roller som fattigmad, sygdomsbehandling, revolutionært statement og smart delikatesse. I dag gør danskernes klimafokus den grønne mad til mainstream på middagsbordene. Det har iværksætterne Planteslagterne spottet – og her tryller vi deres rødbedebøf til en…
KØD // TALLERKENVENDING – “I virkeligheden handler det om at komme tilbage til de gamle dyder om at strække dine råvarer – det fede er, at det kan ses på både taljemål, pengepung og klima. Det er et rent tre-i-et-kinderæg. en win win-situation, som man siger,” skriver Trine Nygaard Wibrand. Hold nu op, hvor vi…
JULEPATÉ // MADKLUMME – Når julepateen kommer på bordet, er alting godt. Så er det endelig jul. I de fleste familier er der nok en eller anden ret eller en tradition, der har fået en mytisk betydning. Men i år bliver julepateen til en bønnepostej. Mon det går? I min familie er det endelig jul,…
MADKLUMME – Trine Nygaard Wibrand har altid elsket pirogger. Måske hedder de noget andet i din familie, men navnet dækker i al sin enkelthed over brød med fyld. Det er sund, nem og velsmagende hverdagsmad. Vi er, efterhånden, en husholdning, der er præget af, at vores børn er blevet store. Den ældste bor sammen med…
MADKLUMME // FISKEFRIKADELLER – Hvordan spiser vi mere klimavenligt i hverdagen? Hvad er godt at spise hvornår og hvad er mindre gode råvarer at spise, hvis man tager klimabrillerne på? Det er nogle af de spørgsmål, Klimakogebogen svarer på. Klimakogebogen samler 10 af Danmarks absolut bedste kokkes bud på, hvordan vi kan lave velsmagende klimavenlig…
POV BUSINESS // DAGENS POV // KLIMA – For første gang nogensinde har grønne hensyn – og mere konkret klimakampen – været øverst på vælgernes prioritetsliste op til et valg. Den sag kræver mere end snak, siger Jesper K. Andersen, der glæder sig over mobiliseringen af folkets kræfter, som også ligger til grund for andelstanken…
WIBRANDS HVERDAGSMAD – I vores familie har vi en ret, spinatlasagne, der altid vækker glæde. Det er ældstens yndlingsret, og hun har såmænd også spist den, siden hun var helt lille. Det er en ret alle elsker. Også dem, der ikke er sikre på, om de kan lide lasagne uden kød. Opskriften fandt jeg, af…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
