Tag archive

grøn mad

Sådan pimper du din rødbedebøf til en snasket omgang fastfood (på den gode måde)

af i Mad/Kulturhistorie
rødbede

GRØN TALLERKENVENDING // MADKLUMME – Plantemad er ikke nogen ny opfindelse i det danske køkken, men har indtaget så forskellige roller som fattigmad, sygdomsbehandling, revolutionært statement og smart delikatesse. I dag gør danskernes klimafokus den grønne mad til mainstream på middagsbordene. Det har iværksætterne Planteslagterne spottet – og her tryller vi deres rødbedebøf til en…

Læs videre her

Nye kostråd: 350 gram kød rækker langt!

af i Mad/Grønt
kød

KØD // TALLERKENVENDING – “I virkeligheden handler det om at komme tilbage til de gamle dyder om at strække dine råvarer – det fede er, at det kan ses på både taljemål, pengepung og klima. Det er et rent tre-i-et-kinderæg. en win win-situation, som man siger,” skriver Trine Nygaard Wibrand. Hold nu op, hvor vi…

Læs videre her

Lav en lækker vegansk julepaté

af i Mad/Grønt
julepate

JULEPATÉ // MADKLUMME – Når julepateen kommer på bordet, er alting godt. Så er det endelig jul. I de fleste familier er der nok en eller anden ret eller en tradition, der har fået en mytisk betydning. Men i år bliver julepateen til en bønnepostej. Mon det går? I min familie er det endelig jul,…

Læs videre her

Wibrands hverdagsmad: Pirogger med grønsagsfyld og et drys af parmesanost

af i Mad/Sundhed
pirogger

MADKLUMME – Trine Nygaard Wibrand har altid elsket pirogger. Måske hedder de noget andet i din familie, men navnet dækker i al sin enkelthed over brød med fyld. Det er sund, nem og velsmagende hverdagsmad. Vi er, efterhånden, en husholdning, der er præget af, at vores børn er blevet store. Den ældste bor sammen med…

Læs videre her

Vi skal starte med barndomsminderne

af i Mad/Klumme

MADKLUMME // FISKEFRIKADELLER – Hvordan spiser vi mere klimavenligt i hverdagen? Hvad er godt at spise hvornår og hvad er mindre gode råvarer at spise, hvis man tager klimabrillerne på? Det er nogle af de spørgsmål, Klimakogebogen svarer på. Klimakogebogen samler 10 af Danmarks absolut bedste kokkes bud på, hvordan vi kan lave velsmagende klimavenlig…

Læs videre her

Sådan bliver klimakampen konkret

af i Forbrug/POV Business

POV BUSINESS // DAGENS POV //  KLIMA – For første gang nogensinde har grønne hensyn – og mere konkret klimakampen – været øverst på vælgernes prioritetsliste op til et valg. Den sag kræver mere end snak, siger Jesper K. Andersen, der glæder sig over mobiliseringen af folkets kræfter, som også ligger til grund for andelstanken…

Læs videre her

Spinatlasagne – brug godt med Herbamare

af i Liv & Mennesker/Mad

WIBRANDS HVERDAGSMAD – I vores familie har vi en ret, spinatlasagne, der altid vækker glæde. Det er ældstens yndlingsret, og hun har såmænd også spist den, siden hun var helt lille. Det er en ret alle elsker. Også dem, der ikke er sikre på, om de kan lide lasagne uden kød. Opskriften fandt jeg, af…

Læs videre her

Trylleri med halvslatten blomkål

af i Liv & Mennesker/Mad

MADKLUMME – Forleden stirrede Trine Nygaard Wibrand på et træt blomkålshoved, da hun åbnede køleskabsdøren for at finde inspiration til aftenens måltid. Normalt ville hun have genoplivet blomkålen i et vandbad, men det tager tid. Så det slatne kålhoved blev til blomkålsvafler med salat og tun – og lidt til. I et hjem, hvor vi bekender…

Læs videre her