SVINEKØD // MADKLUMME – Verdens bedste svin øffer rundt i Portugal og Spanien. Og når man først har smagt det iberiske sortfodssvin og – ikke mindst – set grisene i fri dressur, bliver fabrikssvin aldrig rigtig det samme. Her er historien om, hvordan en vandring med næsten ingen proviant blev forvandlet til et festmåltid takket…
PORTUGAL // EUROPÆISKE STEMMER #4 – Når Britta Thomsen holder foredrag om EU i Danmark, er folk interesserede i forskellige love, der er undervejs i Bruxelles. I Portugal, hvor hun i dag bor, går man mere op EU’s værdigrundlag og de økonomiske fordele, Portugal har ved medlemskabet, siger Britta Thomsen, som fra 2004 til 2014…
JUL & JULEMAD // KLUMME – Normalt afvikles julemiddagen med samme forudsigelighed som en kviktest eller en tur i Netto. Men en gang imellem stikker den 24. december af, og byder på helt uforudsete oplevelser – også kulinarisk. Vores fire julefortællinger foregår alle under fremmed himmel. Læs om Thomas Christiansens julebrisler i Argentina, om julefimsen…
KLUMME // DRIK DIN SUKKER: Vores kollektive smag er til mindre sødme i vores vine, men giv alligevel den klassiske og måske lidt bedagede portvin en chance, opfordrer sommerlier Lisa Nordbo Fil. Har vi ikke alle været der? Ført bag lyset af portvinens indsmigrende sukkerindhold, der maskerer den høje alkoholprocent. Jeg husker da en juleaften,…
NEKROLOG – Den 25. april 1974 bragte en gruppe unge officerer det moderne Europas længstvarende diktatur til ophør. Mandag i denne uge døde Otelo Saraiva de Carvalho, den kaptajn som var arkitekten bag Portugals såkaldte nellikerevolution. Han går i graven med et blandet eftermæle, men det er hans betydning for friheden, der fylder mest, skriver…
SOMMERSERIE – Forfatter, redaktør og journalist Susanne Sayers skriver fra sin adopterede hjemby Lissabon. Den portugisiske hovedstad er Europas sydvestlige punktum, men på mange måder føles byen mere som porten til resten af verden end som Europa. Det er en broget by med mange indtryk, som man bør unde sig selv at opleve. Lissabon vågner langsomt….
COVID-VACCINE & FLOKIMMUNITET // KRONIK – Efter en tøvende begyndelse går det efterhånden godt med at få vaccineret de mest udsatte mod covid19 i Europa, USA og enkelte andre steder. Imidlertid er der blandt eksperter en stigende erkendelse af, at vi næppe får flokimmunitet med vaccinationernes hjælp. Måske er det heller ikke så afgørende, skriver…
COVID19 I PORTUGAL // ESSAY – Portugal befinder sig i orkanens øje med høje smittetal og lockdown. Her er der komplet stilhed. Men midt i stilheden rejser der sig en vilje til at hjælpe. Når nogen tager teten og viser vej, bliver det nemmere, skriver Yasmin Abdel-Hak. “Opfordringen lød oprindeligt på at stille soveplads til…
CORONASMITTE // VIDENSKAB – Hvis man har brug for at blive mindet om, at en covid-epidemi under kontrol lynhurtigt kan løbe løbsk, kan man kigge til Portugal. I disse dage har vi i Portugal en af verdens højeste smitterater, og det kom efter en december, hvor der var kommet styr på smitten, og det hele…
KANINGRYDE // MADKLUMME – Den portugisiske by Mertola er landets selverklærede jagthovedstad. Byen og naturen omkring den er overdådigt smuk, og der er hyppigt vildt på menukortet, ikke mindst kanin. Til gengæld er det klogt at holde sig til stierne, når man går i området i jagtsæsonen, for jægerne har ry for at skyde på…
SUPPE OG KYLLING // MADKLUMMEN – En grøntsagssuppe på brøndkarse og den populære piri-piri-kylling – en af Portugals få stærke retter – er gode at få varmen på her i efteråret. Og så er de sunde, særligt suppen, og aldeles rimelige i pris. Susanne Sayers skriver madklumme fra det varme Portugal, hvor efteråret ikke helt…
MADKLUMME – Det er højsæson for blommer, og det er bare om at udnytte den i gode blommeår. Blommer er alsidige, og man behøver ikke at reservere dem til det søde køkken. De er også gode i det salte, skriver Susanne Sayers, som deler en opskrift til begge typer. I danske supermarkeder kan man det…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
