DYREVELFÆRD // BÆREDYGTIGHED – Danskerne vil hellere betale ekstra for svinekød, der sikrer bedre dyrevelfærd, end for svinekød, der har et lavere klimaaftryk. Det viser en undersøgelse fra Københavns Universitet. Og det sender et budskab til politikere og branche, lyder det fra forskerne bag undersøgelsen. Af Københavns Universitet Svineindustrien vækker bekymring i samfundet på adskillige…
FØDEVARER // KRONIK – Kapitalismen har sikret Vestens forbrugere mad i overflod og skabt et superprofessionelt markedsførings-setup, der giver forbrugerne præcis, hvad de vil have. Men tænk, hvis reklamemilliarderne blev brugt til at sælge de fødevarer, der gør verden til et bedre sted, skriver Steffen Andersen, formand i Verdens Bedste Fødevarer. Verdens fødevarevirksomheder bruger mindst 440…
POV BUSINESS // KLUMME – Inflationen tordner i vejret og din indkøbskurv stiger i pris. Blandt samtlige 27 EU-lande er Danmark det eneste land, der ikke har lav moms på ’dit daglige brød’. Afgifter vender den tunge ende nedad. En sænkning af momsen på dagligvarerne i din indkøbskurv vil gøre det nemmere for de laveste…
FØDEVARER & FORBRUG // KOMMENTAR – Som voksne forbrugere må vi tage ansvar og stille krav til fødevareindustriens marketingschefer. Ellers vil de aflæse vores behov og efterkomme dem. Hvor grotesk usunde de end er. Steffen Andersen, fødevaredirektør og medlem i Verdens Bedste Fødevarer, efterlyser god gammeldags salgsteknik i moderne version, der skal forklares til ejerne…
FØDEVARER // DEBAT – Fødevareproduktion udgør en markant post på vores klimaregnskab, som vi er nødt til at gøre noget ved. Et ansvar, der ikke kun hviler på landbrugets skuldre, men i lige så høj grad på byernes. Ledere af det europæiske forandringsprojekt FoodSHIFT 2030, Line Rise Nielsen og Christian Bugge Henriksen, forklarer, hvorfor det…
PORTRÆTINTERVIEW // POV BUSINESS – ”Vi gør det, vi er bedst til”, siger ægteparret Mette Andreasen og Jens Henriksen, der for kun to år siden overtog det konkursramte italienske supermarked Supermarco i Københavns Sydhavn. I dag har de fået vendt den synkende skude. Trofaste og nye kunder hvis hjerter banker for de sydeuropæiske specialiteter er…
REPORTAGE // MAD & GASTRONOMI – Corona-foråret udstillede både svaghederne og styrkerne i vores madsystem. Det satte tankerne i gang hos aktørerne bag en nytænkt madfestival, der fra 26. august til 25. september ser dagens lys i København og omegn. Med en stærk, aktivistisk og madpolitisk dagsorden inviterer Madland danskerne til at tage aktiv del…
KLIMAPOLITIK // POV BUSINESS – “En grøn omstilling i EU alene kan ikke reducere den globale drivhusgas-udledning effektivt. Vi er nødt til at finde måder at få de andre med ombord på. Ellers vil virkningen af vores indsats blive ødelagt af international konkurrence, og det vil blive umuligt at leve op til Parisaftalens mål i…
”Vi er som samfund ikke bare på vej hen til kanten, men på vej ud over den, når det gælder vores forbrug af Jordens begrænsede ressourcer”. Sådan siger Alternativets politiske rorgænger, Uffe Elbæk. Derfor står en øget beskatning af ressourceforbrug også centralt for partiets politik. Men det er noget hysteri, skriver Lars Tvede. Han mener,…
BØGER // ANMELDELSE – Kombinationen stærkt kritisk debatbog om madproduktion og opskrifter kan ikke anbefales. Man mister appetitten, når Lone Landmand fortæller, hvad der ligger til grund for de fleste af de madvarer, vi putter i os. Det er synd for læseren, for meget af det, hun vil fortælle, er god og vigtig viden, når…
MADKLUMME // ØKOLOGI – De ejer ikke en sofa. For hvad pokker skal man bruge den til, når man har 2500 æbletræer, 1000 vinstokke, en broget dyreflok og en drøm af en køkkenhave, der lige skal passes. Foruden altså en spækket event-kalender, et par bryggeri-projekter – og et forlag og en social medie-profil med en…
ERHVERV // VIRKSOMHEDSPORTRÆT – Hegnsholt Hønseri producerer gourmetæg i protest mod landbrugsbureaukratiet og har nogle af landets mest prominente restauranter på kundelisten. Alligevel kæmper menneskene bag virksomheden en hård kamp for at få forretningen til at løbe rundt, skriver Marie Sainabou Jeng og Emil Stenz Aardestrup i en artikelserie om samtænkningen mellem levemåde, erhverv og miljø. Men…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
