Supermarco Italien

To nye Supermarco-ejere er drevet af en passion for Italien

i POV Business/Featured af
PORTRÆTINTERVIEW // POV BUSINESS – ”Vi gør det, vi er bedst til”, siger ægteparret Mette Andreasen og Jens Henriksen, der for kun to år siden overtog det konkursramte italienske supermarked Supermarco i Københavns Sydhavn. I dag har de fået vendt den synkende skude. Trofaste og nye kunder hvis hjerter banker for de sydeuropæiske specialiteter er igen begyndt at strømme til. ”Vi er kun lige begyndt på en forhåbentlig lang rejse”, siger de to ejere, der har et mangeårigt kendskab til Italien og italienske madprodukter. POV’s Poul Arnedal har besøgt dem i den historiske støbegodshal fra 1924, som er forvandlet til et italiensk madmekka på over 1.000 m2.

Jens Henriksen vil aldrig glemme den dag for godt to år siden, hvor han midt i november pludselig fik en telefonopringning i lufthavnen i Milano.

”Vil du overtage det italienske supermarked, Supermarco?” lød det i den anden ende.

”Vil du lige give mig et par dage til at tænke over det? Jeg skal også lige snakke med min kone om det”, svarede Jens Henriksen. Det var efter, at han havde fået forklaret, at der var tale om et konkursbo.

”Ja, men det skal gå stærkt. Vi har kun tre uger”, lød svaret.

Selv på en regnfuld tirsdag i november … står folk nærmest i kø for at købe deres italienske frokost i Supermarcos café

Og det kom til at gå stærkt. I dag er det nøjagtig to år siden, Jens Henriksen og Mette Andreasen overtog det over 1.000 m2 store italienske supermarked med tilhørende café og anseelige delikatesseafdeling i Københavns Sydhavn.

”Vi er ikke bare en butik. Vi er en passion, for vi er begge to Italiens-elskere”, understreger Mette Andreasen. Og passionen deler de med mange andre, som opsøger det italienske supermarked og dets café – ikke blot fra lokalområdet og resten af København, men fra hele Danmark.

”Vi har kunder fra Køge, Ringsted, Vordingborg og Næstved, som laver en udflugt ud af det, når de kommer til København fredag eller lørdag”, siger Mette Andreasen.

Supermarco Italien
Mette Andreasen og Jens Henriksen foran indgangen til Supermarco, hvor der er et stort udendørs café-område. Foto: Poul Arnedal

4-5.000 kunder på en weekend

Og selv på den regnfulde tirsdag i november, hvor jeg mødes med de to Italiens-elskere på Støbegodsvej i den københavnske Sydhavn lige ud til det gamle havneløb, står folk nærmest i kø for at købe deres italienske frokost i Supermarcos café, da klokken er 12. Og det er ikke helt ved siden af, når man på et skilt inde i labyrinten af hylder med italienske specialiteter og delikatesser kan læse, at man befinder sig i et Italiensk Madtempel.

”I løbet af en weekend har vi som regel mellem fire og fem tusind kunder igennem butikken”, konstaterer Jens Henriksen. Og i Supermarco betyder weekend fredag og lørdag. Søndag er der nemlig lukket. Ifølge italiensk tradition er søndagen helliget de store fælles familiefrokoster, så her holder folk fri. Det gælder også ejere og ansatte i Supermarco.

Lige så snart jeg trådte ind ad døren, begyndte mit hjerte at banke lidt hurtigere

 ”Vi er jo kun lige i begyndelsen af en forhåbentlig lang rejse. Vi har masser af projekter på tegnebrættet, men i første omgang handler det om at tjene penge nok til at kunne sætte dem i søen”, siger Jens Henriksen, der er vokset op i en købmandsfamilie.

Hans far havde et supermarked i Christiansfeld, og selv havde han et supermarked i Hundested frem til 2016. Det var her, han mødte Mette Andreasen for ti år siden.

Begge to havde allerede på det tidspunkt en stor passion for Italien.

Supermarco Italien
Mette Andreasen og Jens Henriksen på besøg hos en af deres producenter i Italien. Foto: Supermarco.

Var med i tv-programmet Min italienske drøm

Mette Andreasen deltog i 2008 sammen med sin daværende kæreste i optagelserne til tv-programmet Min italienske drøm med den nuværende TV2-korrespondent Eva Ravnbøl som vært.

Mette Andreasen havde tidligere arbejdet i hotelbranchen og blev senere butikschef. Efter sin tv-optræden kastede hun sig også ud i import af italienske specialiteter, og det var, da hun forsøgte at afsætte sine produkter til supermarkedet i Hundested, at hun stødte ind i Jens Henriksen.

Vi fører ikke de almindelige standardvarer, som man normalt finder i supermarkeder. Vi er en specialbutik med kvalitetsvarer

Jens Henriksens passion for Italien stammer fra hans tidligere svigerfar, som var direktør i italienske Olivetti og havde introduceret ham til det meste af Italien.

Så da købmanden i Hundested på et tidspunkt skulle investere sin pensionsopsparing, valgte han at gøre det i italienske mursten. I Piemonte-regionen mellem Genova og Torino købte Jens Henriksen en ruin, som han i løbet af de følgende år fik istandsat. Og det var der, han opholdt sig, da han skulle hente en ven i Milanos lufthavn, og fik opringningen, som resulterede i overtagelsen af Supermarco.

Supermarco Italien
Den oprindelige port ind til støbegodshallen fra 1924, hvor Supermarco i dag holder til. Foto: Poul Arnedal.

En hal på 2.700 m2 med lager, kontor, køkken, butik og café

Det italienske supermarked opstod oprindeligt i midten af 1980’erne som en engrosvirksomhed under navnet Ello. Ello importerede italienske madvarer, som blev videresolgt til restauranter i Københavnsområdet. I 1995 blev der under navnet Supermarco også åbnet for private kunder i den tidligere fabrikshal bag Fisketorvet.

Da byggeboomet i Sydhavnen for nogle år siden tog alvorlig fart, og grunden bag Fisketorvet skulle erstattes af boligblokke, rykkede supermarkedet 500 meter længere vestpå til Lemvig-Müllers gamle støbegodshal fra 1924.

”Det buespænd i jernbeton, som understøtter loftet, var på det tidspunkt det største i Danmark, og det fungerer stadig”, siger Jens Henriksen. Han peger ud gennem glasvæggen på det indskudte dæk, som udgør førstesalen med kontorer og lagerrum, og hvorfra der er udsigt over hele supermarkedet og caféen.

”Dækket her strækker sig over mere end halvdelen af hele hallen, som er på 2.700 m2”, forklarer Mette Andreasen.

 En særlig specialitet er f.eks. de hasselnødder, der vokser i Piemonte-regionen i Norditalien og bl.a. er kendt for den italienske specialitet, nutella

Hele området nede under det indskudte dæk rummer yderligere lagerplads, køle- og fryserum samt et køkken på 80 m2, som betjener både delikatesseafdelingen og caféen. Caféen har i den lune årstid også et stort udendørsareal ud mod havneløbet.

I dag rummer supermarkedet cirka 4.500 forskellige varenumre, som alle kommer fra Italien.

Supermarco Italien
Egentlig er det italienske ord for et supermarked, ‘supermercato’. Men da den oprindelige ejer af virksomheden hed Marco, blev det til Supermarco, som minder mere om det danske ‘supermarked’. Foto: Poul Arnedal

Kan fortælle den helt særlige historie om de enkelte varer

”Udover at få virksomheden til at køre har vi gjort meget ud af at opsøge og pleje de forskellige producenter i Italien, så vi kan få faste leverancer og fortælle vores kunder præcis, hvor de enkelte produkter kommer fra”, forklarer Jens Henriksen.

Mette Andreasen supplerer: ”Vi fører ikke de almindelige standardvarer, som man normalt finder i supermarkeder. Vi er en specialbutik med kvalitetsvarer, som spænder fra de rigtig gode til de allerbedste. Og som det ofte går i Italien, så får man hurtigt et næsten familiært forhold til dem, man samarbejder med. Det betyder, at vi kan fortælle den helt særlige historie om de enkelte varer”.

Vi måtte ned i alle krogene for at finde ud af, hvad folk lavede, og det var ikke altid sådan lige til, for det kørte meget efter italienske normer

Sortimentet tæller bl.a. 30 slags olivenolier. 150 forskellige pastaer. 100 forskellige pestoer og tapenader, hvoriblandt der også findes nogle helt frisklavede. Og næsten 500 forskellige vine samt forskellige mere spirituøse italienske specialiteter som grappa, limoncello, vermouth og likør. Hver varegruppe har sin helt egen afdeling i butikken, hvor man f.eks. kan gå på opdagelse i en hel verden af flåede kvalitetstomater. Og så er der delikatessen med den 13 meter lange glasdisk, som byder på alt, hvad hjertet begærer af oste, pølser, skinker samt årstidens friske trøfler.

En særlig specialitet er f.eks. de hasselnødder, der vokser i Piemonte-regionen i Norditalien, og som bl.a. er hovedingrediens i den italienske specialitet, nutella. Nødderne er ekstra søde og har den skønneste duft af Ferrero Rocher-chokoladen og Nutella, som vi kender den fra hylden i et almindeligt supermarked. I Supermarco er det dog ikke den kendte industrielle standardvare, man tilbyder kunderne, men en række speciallavede nøddecremer, ligesom man også sælger selve nødderne som både hele og hakkede.

Supermarco Italien
De to ejere af Supermarco i den store delikatesseafdeling, hvor også den eksklusive trøffel kan købes. Foto: Poul Arnedal

Skulle redde et konkursbo på målstregen

”Grunden til, at vi overhovedet blev tilbudt at overtage Supermarco, var, at virksomheden et år tidligere var blevet erklæret konkurs og var trådt i likvidation med en gæld på knap 30 mio. kr. Vi var åbenbart de sidste, som nærmest på målstregen blev kontaktet i et allersidste forsøg på at videreføre virksomheden. Det hele skulle nemlig være på plads inden for et år”, fortæller Jens Henriksen.

Jens Henriksen havde stadig fjorten dage tilbage af sit planlagte ophold i huset i Piemonte, da han fik telefonopringningen. Og det havde han ikke tænkt sig at lave om på. Derfor foregik alle de første forhandlinger på mail og telefon mellem Danmark og Italien, mens Mette Andreasen tog sig af det, der skulle ordnes i Danmark.

”Ingen af os havde tidligere været i det nye Supermarco, så jeg tog herud for at kigge på det, straks efter Jens havde ringet til mig. Og lige så snart jeg trådte ind ad døren, begyndte mit hjerte at banke lidt hurtigere”. Selv om der manglede varer på mange af hylderne, og der stort set ingen kunder var i forretningen, så Mette Andreasen med det samme se, at “her var der muligheder”. Og da hun kom tilbage igen om lørdagen, kunne hun se, at der trods alt var en del kunder.

Supermarco Italien
Hvem siger, at det ikke også kan være sjovt at sælge tomater på dåse i Supermarco, når man har en passion for italienske fødevarer. Foto: Poul Arnedal

Stod foran et kæmpe oprydningsarbejde

Resultatet blev, at købmandsparret den 7. december 2018 kunne forlade Sø- og Handelsretten i København som de nye ejere af Supermarco. Prisen var 5 mio. kr., som de bl.a. var blevet tilbudt at låne i Købmændenes Finansierings Institut (KFI). Jens havde tidligere samarbejdet med KFI i forbindelse med sit supermarked i Hundested. Og det betød, at alle kreditorerne gennem en tvangsakkord fik betalt 13 pct. af deres tilgodehavende.

Når det kunne lade sig gøre at føre virksomheden videre, var det bl.a., fordi Mette Andreasen havde forladt sit hidtidige job og var på udkig efter et nyt. Og Jens Henriksen havde siden salget af sit supermarked haft en sommerforretning i Hundested, der nemt kunne afhændes. Så de var begge frie på markedet, hvilket også var en nødvendighed. For foran dem stod et ”kæmpe oprydningsarbejde”, som Jens Henriksen udtrykker det.

Nu kan vi koncentrere os om det, vi begge to er bedst til. Nemlig at drive en butik, hvor vi kender både vores leverandører og alle vores varer

”Der var simpelthen ikke styr på hverken leverancer eller økonomi. Størstedelen af det akkumulerede underskud på 30 mio. kr. stammede fra engrosdelen. Derfor var noget af det første, vi foretog os, at lukke den del af virksomheden og skaffe os af med et stort og dyrt fjernlager, der ikke længere var brug for,” siger Jens Henriksen.

Og han fortsætter: ”Jeg har faktisk aldrig været med til noget lignende. Vi måtte ned i alle krogene for at finde ud af, hvad folk lavede, og det var ikke altid sådan lige til, for det kørte meget efter italienske normer. Derfor blev vi nødt til at reducere medarbejderstaben fra 70 til de 50 ansatte, vi har i dag”.

Jens tilføjer: “Og nok så vigtigt: Vi indførte helt nye – og danske – arbejdsgange.”

Supermarco Italien
Kunderne kan vælge mellem 4.500 forskellige italienske fødevarer i supermarkedet i Sydhavnen. Foto: Poul Arnedal

Arbejdssproget er en blanding af dansk og italiensk

I dag arbejder der ti forskellige nationaliteter i supermarkedet på Støbegodsvej. Heraf er omkring en tredjedel italienere eller folk med tætte relationer til Italien. Og arbejdssproget er en blanding af dansk og italiensk.

”De folk, som tidligere købte engros, kan selvfølgelig stadig handle hos os. Men det bliver stort set til vores butikspriser og mod kontant betaling”, oplyser Mette. Det er forudsætningen for, at Supermarco kan løbe rundt økonomisk.

“Og vi er meget stolte over, at vi allerede efter små to år har fået vendt skuden, så det ser fornuftigt ud både drifts- og forretningsmæssigt. Nu kan vi koncentrere os om det, vi begge to er bedst til. Nemlig at drive en butik, hvor vi kender både vores leverandører og alle vores varer og kan forkæle vores kunder med den passion for Italien og italienske fødevarer, som vi deler med dem,” fastslår Mette Andreasen.


Supermarco, Støbegodsvej 1, 2450 København SV

Åbningstid: mandag til fredag 8:30 – 19

  lørdag 8:30 – 17

Gratis 2-timers parkering

Du kan følge Supermarco på Facebook


HER KAN DU LÆSE FLERE AF POUL ARNEDALS BUSINESS-PORTRÆTTER   


Topfoto: Jens Henriksen og Mette Andreasen foran indgangen til deres italienske supermarked, Supermarco. Foto: Poul Arnedal

Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller bliv abonnent!

Hold dig opdateret med ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her Pil mod højre

POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at bidrage til vores arbejde? Bliv abonnent her Pil mod højre

Poul Arnedal er født i 1947 og har arbejdet med journalistik stort set hele sit voksne liv. I dag er han skribent og portrætredaktør på POV.
Som freelancejournalist har han beskæftiget sig med de fleste discipliner og sagsområder inden for journalistikken – både som skrivende journalist, tv-tilrettelægger og forfatter. Han har skrevet til alle de landsdækkende aviser og en lang række fagblade, magasiner og ugeblade. Arbejdet for DRTV, TV2, TV3 og Nordisk Film.
Som 20-årig flyttede han til London, og kærligheden til den engelske hovedstad og interessen for britisk kultur og politik har været dybt forankret i hans DNA lige siden og resulteret i lange og talrige London-ophold.
Han er indtil videre forfatter og medforfatter til ti bøger, som strækker sig fra en bog om Rom sammen med fotografen Søren Rud over klima og natur til krimien, 'Liget i Horsekæret', der foregår i Tisvilde – og London.
Poul Arnedal bor i Tisvilde og slapper allerbedst af, når han kokkererer.
Kan du lide, det han skriver, er du meget velkommen til at indbetale et beløb til ham på Mobile Pay: +45 61416505

Seneste artikler om POV Business