HAVREGRYNSCOOKIES // MADKLUMME – Mel, sukker og smør flyver gennem luften i mange hjem i disse coronatider. POV’s kageekvilibrist, Julie Marie, smider lidt havregryn i puljen med disse pragtfulde cookies, der både er glimrende børneunderholdning og et godt sukkerfix, når coronakulleren klør. Havegrynscookies er dertil nemme at lave – og nemme at spise.
Jeg elsker cookies, og de ryger derfor tit i ovnen hjemme hos mig.
Noget af det, jeg holder allermest af ved at lave cookies, er, at de er så nemme og hurtige at lave. Det er nok også derfor, jeg altid prøver at eksperimentere og lave små ændringer i mine cookieopskrifter. At de også er nemme at spise mange af, er en helt anden sag, som jeg vil lade være op til læsernes maver at være dommer over.
Denne gang kom jeg frem til disse havregrynscookies, som er rige på havregryn og chokolade. De har et sprødt ydre og et lækkert, chewy indre. Jeg håber at I vil nyde dem ligeså meget, som jeg selv gør. Og husk, at det også kan være hyggeligt at bage sammen i weekenden med sine børn, hvis man har nogen, eller give dem væk bagefter til nogle, hvis man ikke har sine egne, eller hvis de er flyttet hjemmefra.
I sidste tilfælde kan man jo efterlade dem udenfor, hvis man holder afstand grundet coronavirussen. Eller man kan give dem videre til de børn, der måtte bo i ens opgang eller på ens vej. Mulighederne er mange – og en af dem er naturligvis også, at man bare spiser dem selv. Det kender jeg godt!
HAVEGRYNSCOOKIES – INGREDIENSER
150 g smør – helst ved stuetemperatur
200 g brun farin
1 æg
1 æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
125 g mel
1/2 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
150 g finvalsede havregryn
100 g mørk chokolade (hakket eller i form af knapper)
FREMGANGSMÅDE
Pisk smør og sukker sammen i 2-3 min. Skrab siderne ned i skålen og pisk ægget og æggeblommen i, indtil det hele er inkorporeret i en jævn masse. Tilsæt derefter vanilleekstrakten, og pisk det hurtigt ind i dejen (man kan også bruge hel vanille, men ekstrakten fungerer fint).
Sigt mel, bagepulver og salt sammen og vend de finvalsede havregryn i melet. Hæld mel- og havregrynsblanding i dejen og pisk det hele forsigtigt sammen, indtil massen lige nøjagtig er blandet sammen. Vend til sidst chokoladen i dejen med en dejskraber – ikke for lang tid, det er ikke meningen, at chokoladen skal smelte.
Dæk skålen til med et et stykke plastfilm og sæt den på køl i 30 min.
Forvarm oven på 180ºC.
Brug enten en cookie-scooper eller brug to teskeer og sæt ni kugler på en bageplade med bagepapir. Bag dine cookies i i 11-12 min, men husk at blot ét minut for meget i ovnen kan have stor påvirkning på cookies som disse, så hold øje med kagerne, så de ikke får for meget og bliver brune i kanten.
Lad de færdige havgrynscookies afkøle på en rist og opbevar dem i en kagedåse. De kan holde sig i flere dage og i køleskabet op til en uge.
Julie Marie Nielsen
Julie Marie Nielsen går under navnet JulieMarieEats på Instagram og på sin hjemmeside, hvor hun præsenterer nye opskrifter hver uge.
Julie håber, at hun kan inspirere andre til at gå i køkkenet og opleve glæden især ved at bage men også at lave desserter og andre søde sager. Samtidig ønsker hun at vise, hvor nemt det kan være, og hvor lækkert et resultat, du kan få ud af indsatsen. Julie er selvlært opskriftudvikler og foodstylist. Hendes interesse for bagning og udvikling af egne opskrifter startede i hendes tidlige teenage-år og har ikke forladt hende siden.
LÆS ALLE JULIE MARIE NIELSENS LÆKRE OPSKRIFTER PÅ POV HER.
Topillustration: Havregrynscookies. Foto: Skribenten.
POV Overblik
Støt POV’s arbejde som uafhængigt medie og modtag POV Overblik samt dagens udvalgte tophistorier alle hverdage, direkte i din postkasse.
- Et kritisk nyhedsoverblik fra ind- og udland
- Indsigt baseret på selvstændig research
- Dagens tophistorier fra POV International
- I din indbakke alle hverdage kl. 12.00
- Betal med MobilePay
For kun 25, 50 eller 100 kr. om måneden giver du POV International mulighed for at bringe uafhængig kvalitetsjournalistik.
Tilmed dig her 
