Tag archive

kage

Mormors rabarbertærte med kokos får englene til at synge og os andre til at tage tre stykker

af i Mad/Klumme
Mormors lækreste rabarbertærte

MADKLUMME // WIBRANDS HVERDAGSMAD – Mormors rabarbertærte med kokos er lige som en rabarbertærte skal være: sød og syrlig, blød og fedtet og som en lille flig af paradis i din mund. Det er ikke tit, der kommer søde sager på bordet her hos Wibrands Hverdagsmad, men denne her er en klassiker. Pas bare på!…

Læs videre her

Forårslette Pavlova-marengs med syrlig chokoladecreme og ægte passion

af i Mad/Kultur
marengs

BALLETDESSERT // KAGEKLUMME – Pavlova er en marengsdessert, som er opkaldt efter den yndige russiske ballerina, Anna Pavlova. Hun besøgte Australien i 1920’erne, og her udviklede man den fnuglette, næsten balletskørt-agtige dessert til ære for hende. Heldigvis – for dig – er det noget lettere at bage en Pavlova, end det er at danse tåspidsdans.…

Læs videre her

Kom med på dillen: fastelavnsbolle med italiensk kaffefyld og ‘sprød svær’

af i Mad/Liv & Mennesker
fastelavn

ITALIENERBOLLE // KAGEKLUMME – Der er kager – og så er der modekager. Og lige nu er det den klassiske fastelavnsbolle, der er på mode. Her får du min version, der låner fra den klassiske italienske dessert, Tiramisu, som i form af en fløjlsblød kaffe- og mandellikørcreme tager ophold i en vandbakkelse med en knasende…

Læs videre her

Tag det bitre med det søde! Nytårskage med essensen af 2020

af i Mad/Kultur

NYTÅRSDESSERT // MADKLUMME – Det Herrens Gudsjammerlige Besynderlige Anno 2020 glemmer vi nok ikke lige med det samme. Så mere end nogensinde før har vi brug for noget, der får alt det bitre i året til at glide ned med noget sødt. Her er nytårskagen, der hjælper med den mission. Her på matriklen har vi…

Læs videre her

Hils på en bradepande-klassiker: Chokoladekage med mascarponecreme

af i Mad
pradepande

EFTERÅRSGUF // MADKLUMME: Efteråret står for døren og de kolde dage har nået os. De hyggelige dage indenfor med stearinlys tændt, er noget, mange af os ser frem til år efter år. En anden ting, der også holder 100 procent år efter år, er bradepandekage. Det fantastiske ved disse kager er, hvor dejligt nemme de…

Læs videre her

Julie Marie Nielsen: Denne saftige kokoskage med chokolade tager ingen tid at lave

af i Liv & Mennesker/Mad
kokoskage

MADKLUMME – Maj er en dejlig måned, som normalt byder på varmere vejr. Forårsmånedens mange helligdage giver rige muligheder for at få slappet godt af og måske bruge tiden på at bage. POV’s dessertmester Julie Marie Nielsen deler her en opskrift på en saftig kokoskage. Kagen, jeg vil dele i denne uge, tager ingen tid…

Læs videre her

Havregrynscookies – et fantastisk sukkerfix, når coronakulleren klør

af i Mad/Liv & Mennesker
Havregrynscookies

HAVREGRYNSCOOKIES // MADKLUMME – Mel, sukker og smør flyver gennem luften i mange hjem i disse coronatider. POV’s kageekvilibrist, Julie Marie, smider lidt havregryn i puljen med disse pragtfulde cookies, der både er glimrende børneunderholdning og et godt sukkerfix, når coronakulleren klør. Havegrynscookies er dertil nemme at lave – og nemme at spise. Jeg elsker…

Læs videre her

Julie Marie Nielsen: Nem kage-kærlighed i en svær tid

af i Mad

HJEMMEHYGGE // KAGEKLUMME – Brug tiden derhjemme på at være kreative i køkkenet, anbefaler POV’s dessertmester, Julie Marie Nielsen. Husk at bage nok, så der bliver et stykke til nogen, der måske trænger til en lille opmuntring. Afleveret i passende sikkerhedsafstand, naturligvis! Det er på mange måder en ubegribelig situation, vi står i. Nogle har…

Læs videre her

Den bedste weekendkage: Monster-cookie med chokoladecreme

af i Mad

SØDT // MADKLUMME – Det er fredag og weekenden står for døren. Julie Marie Nielsen deler igen en opskrift på en kage, der vil imponere på ethvert weekendkage-bord. Denne fredag står den på en lækker cookiekage, som er en stor og tyk chocolate chip cookie, som jeg har valgt at tilføje en fløjlsblød chokoladeganache på…

Læs videre her

Din næste fødselsdagskage? Chokoladekage med orange og ganache af mælkechokolade

af i Mad/Hjem & have

SØDT // MADKLUMME – En fødselsdagskage kan komme i mange varianter. Jeg har dog en forkærlighed for den amerikanske version, hvor kagen er i flere lag, så den får en flot højde og virkelig gør et indtryk på fødselsdagsbordet. Min families fødselsdage betyder meget for mig og jeg gør altid en ekstra indsats, fordi en…

Læs videre her

Thanksgiving: Skumfiduser, kæmpekalkuner og pecantærte med chokolade

af i Liv & Mennesker/Mad

MADKLUMME // PECANTÆRTE – Har man set bare et par amerikanske film eller serier, har man nok fået en fornemmelse af, hvad Thanksgiving handler om. Helligdagen er lige om hjørnet i USA, hvor hele nationen går all in på traditioner i massevis. Især dem, som handler om søde sager. Egentlig er Thanksgiving en høstfest, som…

Læs videre her

Cheesecake – en kærlighedshistorie

af i Mad/Klumme/Liv & Mennesker

MADKLUMME – Der er opskrifter, man har et helt særligt forhold til og som bliver hos én hele livet – i mere eller mere modereret form – og for os, der har en sød tand, er dette ikke sjældent kageopskrifter. For mit eget vedkommende har jeg haft et særlig passioneret forhold til en helt specifik…

Læs videre her

Theils Cantina: Hvad jeg spiser hjemme og ude

af i Liv & Mennesker/Featured

KLUMMESERIE – Lone Theils og hendes ældste niece har en fin tradition sammen. De bager fødselsdagskage til en yngre niece. Selv om opgaven i år bød på visse udfordringer, kom der en fin kage ud af det. I den lidt tunge ende, bevares. Hvert år i februar gennemfører jeg et hyggeligt ritual sammen med min ældste…

Læs videre her