ASPARGES // MADKLUMME – Det er en vidunderlig årstid i køkkenet, hvor der kommer nye råvarer til nærmest dag for dag. Forsommerens dronning er aspargesen. Og reglen er, at når man kan spise asparges, så skal man spise asparges. Fordi sæsonen er så relativt kort. Som med gøgens og nattergalens sang er det slut til…
BLOMKÅL // TALLERKENVENDING – “Jeg kan godt blive lidt handlingslammet, når jeg ser et blomkål. Forstå mig ret, det er ikke, fordi jeg ikke har lyst til at spise det. Det er bare, fordi det er en af den slags grøntsager, der har så uendeligt mange muligheder,” skriver Lone Theils. Hun endte med at lave…
GRØN ANALYSE // POV BUSINESS – Miljøbevægelsen befinder sig i en situation, hvor der er behov for en diskussion om forholdet mellem de to ansigter, bevægelsen altid har haft: et systemkritisk og et reformistisk. Politolog, og tidligere lektor i samfundsfag på Aalborg Universitet Erik Christensen ser på, hvad vil det sige og hvordan forholdet mellem…
MADKLUMME // SUNDHED – Det blev hverken til fisk eller påskebord i denne uges madklumme, selv om Wibrands hverdagskøkken residerer i vandkanten påsken over. Til gengæld blev det til endnu en grøn ret i rækken i håbet om at gøre verden til et lidt sundere sted at være. Denne gang lavet på svampe, som man…
KØD // TALLERKENVENDING – “I virkeligheden handler det om at komme tilbage til de gamle dyder om at strække dine råvarer – det fede er, at det kan ses på både taljemål, pengepung og klima. Det er et rent tre-i-et-kinderæg. en win win-situation, som man siger,” skriver Trine Nygaard Wibrand. Hold nu op, hvor vi…
SPIS GRØNT // MADKLUMMEN – “Fordi der er logik i de nye kostråd, betyder det ikke, at det er nemt at omstille sig til at bruge dem, for de kommer ikke ledsaget af megen iderigdom eller meget inspiration til, præcis hvordan vi skærer ned på kødet og skruer op for en grøn og plantebaseret kost….
JULEPATÉ // MADKLUMME – Når julepateen kommer på bordet, er alting godt. Så er det endelig jul. I de fleste familier er der nok en eller anden ret eller en tradition, der har fået en mytisk betydning. Men i år bliver julepateen til en bønnepostej. Mon det går? I min familie er det endelig jul,…
KLIMAKAMP // BAGGRUND – Den norske stat bliver nu sagsøgt i Højesteret for at skade klimaet. Det er blot et ud af mange eksempler på, hvordan staters ansvar for klimaet nu ender i retten. Omkring 1.400 klimaretssager i 33 lande anslås at have fundet sted bare sidste år. Domsafsigelser, der falder ud til fordel for…
NY BOG // ANMELDELSE – “Det hedder sig, at mennesker har domesticeret katten. Man kunne også sige, at katten har fundet ud af, at de kan charmere os i en sådan grad, at de bliver logerende og får maden serveret og bliver tilset af dyrlæger, hvis de bliver syge – de skal bare lege og…
GRØNKÅLSTYND // MADKLUMME: Det er bevist: Corona-kilo er en ting. Dem, der røg på, da vi henover foråret var lukket inde i vores respektive hjem med sprut og surbrød som de mest opløftende elementer i en mærkelig tid. De kilo hænger godt fast, men gode, grove og grønne retter kan måske trække lidt i den…
POV BUSINESS // KOMMENTAR – Danmark er et land fyldt med kloge hoveder, innovative løsninger og fremsynede borgere. Derfor har danske virksomheder i generationer bidraget til at gøre hverdagen lettere, miljøet grønnere og samfundet rigere. For danske virksomheder er den grønne omstilling ikke en byrde, der skal modarbejdes, men en mulighed, der skal gribes, siger…
KLIMAPOLITIK // POV BUSINESS – “En grøn omstilling i EU alene kan ikke reducere den globale drivhusgas-udledning effektivt. Vi er nødt til at finde måder at få de andre med ombord på. Ellers vil virkningen af vores indsats blive ødelagt af international konkurrence, og det vil blive umuligt at leve op til Parisaftalens mål i…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
