Madmarkeder er ikke bare en kilde til friske råvarer, de er også en evig kilde til glæde i Camillos Køkken. Gå på marked, køb dig fattig – og lykkelig – i friske lækkerier, og lav disse lækre opskrifter hjemme i køkkenet.
Godt værtskab handler om andet og mere end bare god mad (selv om den skam også er essentiel) – det handler om at få sine gæster til at føle sig velkomne og mødt. Camillos Køkken guider her til den gode værtsrolle.
Vi bør spise mere grønt – for klimaet, men i lige så høj grad for os selv. I Camillos køkken tænkes der masser af grønne tanker, og i denne uge får du en skøn opskrift på en fløjlsblød kartoffelmos med aubergine og forkælede løg.
Har du projekter, som du længe har udskudt, men nu skal have ordnet? Inviter vennerne til arbejdsweekend og nyd to opskrifter, der er som skabt til arbejdsweekend og samvær: en gratineret, fransk løgsuppe og den italienske bønnesuppe Fagioli alla Fiorentina.
Et nyt år er lige begyndt. Mange af os glæder os til det nye år, dog bliver forventningerne ofte blandet med en vis skepsis, en bekymring og en tøven med at komme i gang med det. Få inspiration til en god start omkring spisebordet med Camillos Køkken.
MUSLINGER // MADKLUMME – Lige nu smager de danske muslinger fantastisk. Her er de på besøg i det italienske køkken – det resulterer i to lækre og ganske nemme opskrifter, der lokker gæster til spisebordet. Muslinger er skønt som mad til dig og kæresten på en festlig fredag eller en triviel tirsdag – og meget…
Verden er fyldt med meatballs, eller kødboller på godt dansk – overalt ser man dem, i forskellige klassiske versioner og nye, moderne udgaver. Hver kultur, hvert land har sin egen version – få to lækre opskrifter her.
ÆBLEFLÆSK // KLUMME – Det her har jeg glædet mig til længe: at dele min begejstring for æbleflæsk. Med lokkende ord, med opskrifter, gode råd til, hvad man kan drikke til og dertil info om gode, danske æbler. Æbleflæsk smager nemlig så godt, er så lækkert, så gammeldags, så traditionelt og så enkelt, at retten…
BRØD // KLUMME – Duften af nybagt brød må være den billigste rejseform, der findes. Den skønne duft snor sig om din næse og tager dig med på eksotiske eventyr – eller tilbage i tiden til trygge steder, hvor der kun er søde mennesker, hvor alle smiler til hinanden. Når du selv har bagt et…
ASPARGES // MADKLUMME – Nu er vi midt i aspargessæsonen igen. Ved enhver god anledning serveres der asparges i mit køkken. Efter en tur til Beelitz forleden, er der masser af skønne, friske asparges, både hvide og grønne, der skal tilberedes og spises de kommende dage. Hvert år i april eller i starten af maj…
RISOTTO // MADKLUMME – For italienerne kan risotto sagtens være fastfood, det tager 20-30 minutter at tilberede, når det først sidder i hænderne på dig. Læg dertil 10 minutter til en skål lækker salat, så er maden på bordet til rette tid, og hverdagen bliver den dag til en lille fest. Risotto er den klassiske…
KANIN // MADKLUMME – I denne uges madklumme tager Jørgen Smidstrup fra Camillos Køkken os med på tur til Dijon i Frankrig og til Sicilien i godt selskab med et par kaniner. Med på turen er to skønne opskrifter: Kanin & dijonsennep og Kanin – sweet, sour & Sicily. Min ret med kanin og generøse…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
Hos POV International er journalistikken fri, uafhængig og tilgængelig for alle. Men det kræver din støtte.
Tegn abonnement på POV Overblik.
og