Sådan smager Bornholm om sommeren
I år gik der græsk stemning i den på Bornholm, og en af nyskabelserne på bordet var kantarelfyldte dolmades, lavet på vinblade fra mine fætres østbornholmske vinmark.
vin
Handelskrig på steroider: Trump varsler 200 procent told på EU-alkohol og truer Canada, mens verdensmarkederne bæver, og vælgerne siver
HANDELSKRIG // ANALYSE – Det er Trumps Amerika mod resten af verden. Sådan kunne det i hvert fald se ud, skriver USA-korrespondent Annegrethe Rasmussen, efter præsidentens eskalering i handelskrigen har ført til panik på aktiemarkederne og et fald i meningsmålingerne for Trump selv. Han mener til gengæld, at turbulensen blot er en overgang. USA’s erhvervsliv…
Hvis det er en hobby, har du ikke et problem
TEATER // ANMELDELSE – Hvis du kender en med et alkoholproblem, gør det ondt helt ind i sjælen. Egentlig er Jørgen og Orla med deres hjemmebryg-hobby et par hyggelige fyre, og derfor følger vi i Næste år bliver øllet bedre med dem ind i deres verden og ler ad deres manerer. Erling Jepsen kan bare…
VinoFiilens Vinviden: Vinøse myter og misforståelser
KLUMME // VINI-FIKTION – Halve sandheder og overbevisende varm luft er allemandseje. Vinens verden går heller ikke forbi, når det kommer til teorier, hvis oprindelse forsvinder i historiens tåge. Hvis du har læst bare et par af mine klummer, ved du nu, at vin er kompliceret. Viden om vin hentes i biologi, geologi, kemi, historie…
Den gode, den onde og den grusomme: Introduktion til tre rosévine i Provence
VIN // REJSER – Rejsen ad de støvede sydfranske jordveje leder Max Ulrich Klinker forbi tre rosévinsproducerende vingårde, der hver især har gennemlevet både koleraepidemier og kendis-skilsmisser. Domaine Rasque, Taradeau I en støvsky mellem vinranker og jordvejen prøver jeg at læse druenavnene. De er her så godt som alle sammen, og i farten siger skiltene…
VinoFiils Vinviden: Er der tvangsarbejde i din Supertoscaner?
ALVORLIG TALT // KLUMME – Hvad har menneskerettigheder med vin at gøre? Landbrugssektoren er ofte præget af kritisable arbejdsforhold, og det gælder ikke bare dine spanske jordbær, men også din champagne. Min far var en ritualernes mand. I hverdagen var det solitært, et karbad inden resten af familien stod op. I ferierne så det anderledes…
Økologiske vinstokke i Carmignano
ITALIEN // REJSEBREV – Susanne Sayers er på en fantastisk vandretur, tværs over det europæiske kontinent. På turen fra Lissabon til Istanbul ligger de gode oplevelser på stribe, og her bringer vi et enkelt, tankevækkende indtryk fra egnen omkring Firenze. CARMIGNANO – “I skulle lige have sovet et par minutter længere – så havde jeg…
VinoFiils Vinviden: Vinen bliver magisk når molekyler møder mennesker
VIN // KLUMME – Forskellige vine kan have noter af alt fra modne ferskner til benzin, og ofte er der forskel på, hvilke noter man hver især smager. Men hvad skyldes det egentlig? Lisa Nordbo Fiil forklarer her, hvilke processer og ingredienser, der kan resultere i bestemte smagsudtryk, og hvorfor nogle smager andet og mere…
VinoFiils Vinviden: næringsdeklaration på dit vinøse nydelsesmiddel
SUNDHED // VINKLUMME – Fra næste år kan du læse, hvor mange kalorier din fredagsvin indeholder. Men hvad vil ingredienslisten ellers fortælle? Og har du egentlig lyst til at vide det? Helsefeberen har nok aldrig rigtig sluppet landet, siden Anne Larsen i 2000 skyllede sit kød og gav os olivenolie-skam. Fra det fedtforskrækkede har vi…
Terrassevin, glug-glug-vin, læske-vin – alt om vinen, du skal drikke på terrassen i sommer
VINOFIILS VINVIDEN // KLUMME – Nogle gange er vin et forfinet samlingspunkt, andre gange er det en undskyldning for at tage en pause, og det er dér, terrassevinen har sin berettigelse. Sommelier Lisa Nordbo Fiil guider dig her gennem nogle af favoritterne fra Europas vinmarker. Så ramte den, sommeren. Selvom den tager tilløb i flere…
VinoFiilens Vinviden: Festivalsæson er rosésæson
FESTLIG ROSÉ // VINKLUMME – Sommeren er her og for første gang siden 2019 kan vi boltre os på landets musikfestivaler. Til den lækre bossanova eller inspirerende talk kan tung rødvin være for heftigt og frisk hvidvin for ligegyldigt. Lige derimellem ligger roséen og hygger sig. Dette er en genudgivelse med få opdateringer. Den originale artikel er…
Smag på serbisk vin: Frugten af 700 års vinhistorie
VIN // SERBIEN – Skal du til Serbien, bør du ikke misse muligheden for at lægge vejen forbi det nye, topmoderne Matalj Winery, som sætter ny standard for vinentusiaster på de kanter. Stedet er så eftertragtet, at folk gerne kører helt fra Beograd til Negotin i sydøst for at smage på vinene. Eller fra Danmark,…
og