Tag archive

vin

Vinbonden fra Annisse: ”Man skal ha’ det i fingrene”

af i POV Business/Liv & Mennesker

POV BUSINESS // PORTRÆT – Han har fået adskillige priser for sine vine. I 2011 blev en af dem kåret til ”Danmarks bedste rødvin”. Samtidig er han ikke karrig med at give gode råd til sine kolleger blandt de danske vinbønder. Men ligesom inden for alle andre erhverv, der er afhængige af det uforudsigelige danske…

Læs videre her

Fem stjerner: En autentisk oplevelse i Gagauzien i det sydlige Moldova

af i Rejse/Europa/Liv & Mennesker

REJSEBREV – De færreste danskere har været i Moldova og ganske få ved andet om landet end at de som regel deltager i Melodi Grand Prix. Danske medier beskæftiger sig ikke med Moldova, selv ikke da Moldova endelig fik en regering for et par måneder siden bestående af en uventet koalition af socialister og EU…

Læs videre her

Alle vil have en bid af ‘skønhedens ø’ – betragtninger fra Korsika

af i Rejse/Liv & Mennesker

REJSEBREV – “Når trafikken slipper sit tag, og Bastia forsvinder i bagruden, så opdager man hvorfor Korsika bliver kaldt skønhedens ø.” Maria Loizou Brændbjerg har tilbragt syv dage på den franske ø i Middelhavet. Øen, der er på størrelse med Sjælland, er kendt for sin smukke, uberørte natur og sine mange kulinariske specialiteter. Klik, klik,…

Læs videre her

Sainte Roseline – vin, kunst og tro så englene synger

af i Rejse/Mad

FRANKRIG // REJSEBREV – Ikke langt fra byen Vidauban ligger den mindre landsby Les-Arcs-sur-Argens med vingården Domaine de Sainte Roseline og med kapellet af samme navn. Max Ulrich Klinker skriver fra Sydfrankrig om en helgeninde og de vine, der i dag produceres i hendes navn. På tyskernes foranledning klassificerede man med cru classé en række vingårde…

Læs videre her

Forårslikør: Sensommerens hyggebrandert skal kickstartes nu

af i Liv & Mennesker/Grønt/Mad

MADKLUMME // HAVEDRINKS – Foråret bevares bedst nedsænket i sprut. Det bevarer minderne om lykken og de lyse nætter, når årstidens friskhed forsvinder. Denne rabarber-hyldelikør har desuden den sidegevinst, at råmaterialet kan trylles til en fremragende marmelade, der gør osteanretningen meget gladere. Cirkulær økonomi og luksuriøs velsmag i ét. Det er muligt, at den danske…

Læs videre her

Hvide asparges – med appelsinsmør eller fims

af i Liv & Mennesker/Mad/Rejse

MADKLUMME // EN KILDREN I PROVENCE, PART DEUX – Jeg udviklede et livslangt crush på det franske klassiske køkken, da jeg som 10-årig læste Raymond Oliviers 800 siders klassiker ’Kogekunstens Teknik og Finesser’ fra ende til anden. Måske lidt bizart for et barn at gispe ved synet af kunstfærdige opsatser med hvilling i gelé og…

Læs videre her