Tag archive

Nana Balle

Glæd din fredagsaperitif med en sprødblød oste- og skinkehapser

i Featured/Liv & Mennesker/Mad af

MADKLUMME – Fredag er så meget mere end trafikhelvede, bland-selv slik og Disney-sex (den mellem 19 og 20). Fredag er nemlig dér, hvor ugens mest velfortjente drink rammer dit centralnervesystem og hensætter dig i idel lønmodtager-lykke over den tilstundende weekend. Her er Nana Balles opskrift på den perfekte snack til en velvalgt aperitif: Gougèren. Jeg…

Læs videre her

Årets store æblerov: Hæld kundskabens frugt på glas

i Bæredygtighed/Danmark/Hjem & have/Liv & Mennesker/Mad af

MADKLUMME – “Det kommer fra Kazakhstan, det var indirekte grunden til opfindelsen af pikant lingerie, det kan smøres på ristet brød og så er det overalt lige nu. Sig hej til æblet og gå på rov – det er nu de er her!” I denne uges madklumme indvier Nana Balle dig i historien om sensommerens kødfulde frugt…

Læs videre her

Min besynderlige last: Marmite!

i Bæredygtighed/Debat & Klummer/Liv & Mennesker/Mad af

MADLAST – En brunsort klæbrig masse, bestående af for længst afdøde gærceller, salt og selleri deler verden i Haters eller Lovers. I min mund smager Marmite af soya, lidt sure sokker og morgenstemning hos mine bedsteforældre. Og jeg indrømmer: I’m a Marmite-lover! Det velkendte sensoriske billede fra mine teenageårs lørdagsmorgener ville som oftest ramme mig…

Læs videre her

Mad: Braiseret lam i partyfarver

i Featured/Hjem & have/Liv & Mennesker/Mad af

MADKLUMME – Om lidt vælter studenter, sankthansgæster, (u)budne sommerhusbesøgende og dit gamle kollektiv ind ad døren. Her er opskriften på en lammeret, som udover sin fantastiske smag og udprægede æstetiske kvaliteter udmærker sig ved at være supernem til sommerens store selskaber. Nogle af os, der var barn i 70’erne, har gumlet os igennem vores kvote…

Læs videre her

100 kiksede knald – en nødvendig hyldest til det uperfekte

i Kultur & Medier af

ANMELDELSE – “Det er en rar bog, for den kan skabe genkendelse hos de allerfleste”, skriver Louise Amalie Juul om “100 Kiksede Knald”. Fælles for historierne er, at de er personlige. Små anekdoter, og de fleste af os har helt sikkert prøvet mindst én af dem. Brug den som en slags håndbog, en slags metode…

Læs videre her

Anthony Bourdain har slukket for blusset

i Bæredygtighed/Internationalt/Kultur & Medier/Kulturhistorie/Liv & Mennesker/Mad af

NEKROLOG – Østers, vortesvinsrøvhuller, sprut, stoffer og stjernestatus var nogle af de ingredienser, som kokken, forfatteren og TV-stjernen Anthony Bourdain hældte i sit livs sorte gryde. Den 8. juni tog han sit eget liv. Da jeg for få minutter siden læste, at Anthony Bourdain var død, skulle jeg ikke engang rejse mig, men bare række…

Læs videre her