POLITIK // ANALYSE – Mad er blevet en såkaldt social- eller identitetsmarkør for Mette Frederiksen: Du er, hvad du spiser. Men vil statsministeren også sætte tænderne i kødspiserne for klimaets skyld? “Bestiller du virkelig det?” lød det forarget fra Mette Frederiksen. Det var kort før folketingsvalget i 2005. Politiken havde inviteret Mette Frederiksen og Helle…
POV BUSINESS // MAD – Fremtidens tallerken kommer til at stråle af grøntsager i alle farver. Til gengæld bliver der kun plads til 14 gram lam eller okse – om dagen. Det er i hvert fald anbefalingerne fra organisationen EAT, hvis fremtidens kost skal tage hensyn til både sundhed og bæredygtighed. I dag fejler vi…
BÆREDYGTIGHED // MAD – Du har med garanti set den ligge og kigge på dig i de nye kølediske med alternative madprodukter, som du skynder dig forbi i supermarkedet: Plantefarsen. På afstand ligner den en almindelig pakke hakket oksekød så man kan tage en uden at bemærke det. Og mange tager også nye plantebaserede madprodukter…
KØD // TALLERKENVENDING – “I virkeligheden handler det om at komme tilbage til de gamle dyder om at strække dine råvarer – det fede er, at det kan ses på både taljemål, pengepung og klima. Det er et rent tre-i-et-kinderæg. en win win-situation, som man siger,” skriver Trine Nygaard Wibrand. Hold nu op, hvor vi…
MAD PÅ TV – Stil ind på DR K på dit foretrukne apparat hver torsdag kl. 20.30 de næste seks uger opfordrer Marie Jeng. Det nye madprogram ‘Smagen af Danmark’ viser nu det stolte madhåndværk i smuk alliance med små producenter og en syltekone. Elskelige Morten Lindberg er vært for læren om håndens arbejde med…
En af de største amerikanske kyllingeproducenter ændrer produktionsform til det mere dyrevenlige. Det sker efter pres fra kunderne, og danske landmænd bør overveje, om det ikke er på tide at tage udviklingen alvorligt. Det begyndte med, at den store amerikanske kyllingeproducent Perdue Farms opkøbte en økologisk kyllingefarmer. Efter besøg hos den økologiske udgave, begyndte de…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
