Author

Marie Sainabou Jeng

Marie Sainabou Jeng has 15 articles published.

mm
Marie Sainabou Jeng, madkommunikationsrådgiver og højskolelærer

Min store stor interesse for de strukturelle rammer, der betinger, hvem der spiser, hvad der spises, hvor og hvornår og i hvilken sammenhæng. Jeg er nysgerrig på globale og nationale initiativer og tendenser på området og deler gerne min begejstring og kritik.

Jeg arbejder ud fra det brede sundhedsbegreb og agiterer for en madkultur, hvor smageglæde, kogekendskab og sunde bæredygtige måltider er centralt. Det glade madbudskab udbreder jeg gerne i tide og utide og rådgiver mine kunder og underviser mine elever i samme. Er ordet fødevarer egentlig ikke svært distanceret? Det handler jo om MAD.

Jeg er forelsket i min Søren, elsker popcorn og danser helst til discofunk.

Indtryk fra verdens første folkemøde om mad: “Den perfekte blanding af faglighed og folkelighed”

af i Bæredygtighed/Civilsamfund/Mad

REPORTAGE // MAD – Engestofte Gods på Lolland dannede i weekenden ramme om en folkefest af lige dele oplysning og lækkersult, da mere end 8.000 mennesker var samlet til ikke bare Danmarkshistoriens men verdenshistoriens første folkemøde for gastronomi og fødevarer. Vi har spurgt seks madfolk, der arbejder med bæredygtig udvikling, hvad de tog med sig…

Læs videre her

Madens Folkemøde 2019: Det skal du opleve på Danmarks første folkemøde for gastronomi og fødevarer

af i Bæredygtighed/Liv & Mennesker/Mad

DAGENS POV // MAD – Er østers en luksusspise eller en invasiv plage? Hvorfor vil vi ikke spise krumme gulerødder? Er der for få kvinder i restaurationsbranchen? Og hvordan smager en græshoppe i grunden? 10. og 11. maj åbner Danmarks første folkemøde for gastronomi og fødevarer med store smagsoplevelser og spændende samtaler med en lang…

Læs videre her

Den grønne omstilling stormer de danske højskoler

af i Bæredygtighed/Danmark/Grønt

HØJSKOLETENDENS // ARTIKEL – Jorden Kalder, Grøn Guerilla, Omstillingsagent og Madpolitik og Systemkritik. Klima, natur og bæredygtighed indtager i disse år dagsordenen på flere og flere danske højskoler, hvor nye fagretninger bandlyser flyrejser og i stigende grad hiver eleverne væk fra klasselokalerne og ud i det fri. Højskolelærer Marie Sainabou Jeng og tidligere højskoleelev Emil…

Læs videre her

Til søndagsmarked i Mexico: Mercado de Tlacolula

af i Liv & Mennesker/Mad/Rejse

REJSEBREV – At færdes i verden kræver i ny og næ en revision af, hvad man bruger sin tid og penge på. Et nyt år kan være den anledning, men for mig var det en rejseoplevelse forrige søndag, der rørte mig så voldsomt, at jeg bliver nødt til at dele den her. Jeg tog til søndagsmarked…

Læs videre her

Mad-systembryder: Hegnsholt Hønseri

af i Bæredygtighed/Danmark/Featured/Mad/Politik & Samfund/POV Business

ERHVERV // VIRKSOMHEDSPORTRÆT – Hegnsholt Hønseri producerer gourmetæg i protest mod landbrugsbureaukratiet og har nogle af landets mest prominente restauranter på kundelisten. Alligevel kæmper menneskene bag virksomheden en hård kamp for at få forretningen til at løbe rundt, skriver Marie Sainabou Jeng og Emil Stenz Aardestrup i en artikelserie om samtænkningen mellem levemåde, erhverv og miljø. Men…

Læs videre her

Gastronomisk skovluksus i Skanderborg

af i Danmark/Kultur

FESTIVALMAD – Smukfest forkæler fortsat sit modne og købestærke publikum med et broget tilbud af spiselige antihverdagslækkerier. Redde verden må festivalgæsterne gøre derhjemme, for i bøgeskoven er det kun velsmagen, der tæller. Af Marie Sainabou Jeng og Rasmus Holmgård Soleima, Spears og fru Sauterne har allerede sjunget i skoven. Festivalen er godt i gang. Vi…

Læs videre her

Nordisk madpolitisk festival rammer København

af i Bæredygtighed

MADFESTIVAL – Smag på cider, dans med ungdommen til Disco Soup, få fingrene i islandsk akvavit, haps gårdost, hør om den nordiske kokke-alliance, bliv taget med tang og få 100 andre helt særlige oplevelser for kun 50 kr. Det er første gang, at den politiske madfestival Terra Madre sker i Norden. Slow Food i København…

Læs videre her

Marie Sainabou Jeng: Kom i lære som madhåndværker med DR K

af i Danmark/Kultur

MAD PÅ TV – Stil ind på DR K på dit foretrukne apparat hver torsdag kl. 20.30 de næste seks uger opfordrer Marie Jeng. Det nye madprogram ‘Smagen af Danmark’ viser nu det stolte madhåndværk i smuk alliance med små producenter og en syltekone. Elskelige Morten Lindberg er vært for læren om håndens arbejde med…

Læs videre her

Smag på Københavns vilde madfest

af i Bæredygtighed/Danmark/Kultur

Copenhagen Bug Fest, Spirikum, Frederiksberg Høstfest, Potluck Dinner, Krebsegildet, Tigermom, Seed Exchange, Vild Mad, Butcher’s Manifesto, World Food Summit og 100 andre events og fagmøder. Copenhagen Cooking & Food Festival sker lige nu. Tag med Marie Sainabou Jeng til madfest i hovedstaden. At København tonser derudad på madfronten er internationalt anerkendt, og over de 10…

Læs videre her

Smukfests spraglede antidagligdagskøkken

af i Kultur
Foto: Rasmus Holmgård

Tag med i Skanderborgs bøgeskov og oplev et imponerende udvalg af sid ned-restauranter, gademadsboder, ølbarer og kaffetrucks med vådt og tørt fra fedtet fastfood til glimrende gourmetkræs. Smukfest slår endnu engang et slag for den gastrokulturelle mangfoldighed og en festivalmadscene lysår fra dagligdagens dystre diæter.   Af Marie Sainabou Jeng og Rasmus Holmgård Der er…

Læs videre her

Musikfestivalmad – her er programmet

af i Bæredygtighed/Danmark/Kultur/Liv & Mennesker

Mæsk dig i skalddyrsfad, insektgourmetmiddag, friskplukkede østers, lam grillet på bål og ultralokalt mikrobryg på fem af sommerens musikfestivaler i Danmark. Læs med i Marie Sainabous Jengs anbefalinger og få styr på madprogrammerne på NorthSide, Komos, Roskilde Festival, Smukfest og Haven. Det er sæson for musikfestivaler. Endelig. Og heldigvis er det håbløst umoderne ikke at tage madprogrammet…

Læs videre her

MADfilm – det skal du se på CPH:DOX

af i Bæredygtighed/Kultur

I al beskedenhed er jeg landets ukronede madfilmnørd nummer et. Det skaber altid en vis spænding lige op til offentliggørelsen af årets program for CPH:DOX. Nu er det endelig landet, og 16. marts starter ti dages festival med dokumentarer, events, debatter, fest og ballade. Jeg glæder mig, for fem dokumentarer handler om vigtige politiske, kulturelle, etiske og…

Læs videre her

Smukmad under de basvibrerende bøgeblade

af i Danmark/Kultur

Høj sol titter ned igennem bøgetræernes store grønne kroner til tonerne fra en højspændt velplaceret guitarsolo på Bøgescenen. Smukfest spiller for 37. gang og mellem fest, ballade og musik byder Danmarks eneste antidagligdags-køkken på alt fra saftige røde bøffer til sprøde falafler. Velkommen til Dyrehaven i Skanderborg! Her kommer folk hinanden ved med kort vej…

Læs videre her

Spis og drik dig omkuld på Roskilde Festival

af i Bæredygtighed/Kultur/Liv & Mennesker

Hakkedrenge med vrinsk, iskolde rom-i-chokoladeflødeis-shakes og bugnende umami-bomber af burgere varierende udi det uendelige. Roskilde Festival går forrest i at skubbe bæredygtigheden ind i festivalsamfundets kaoskøkkener. Læs med og få Point of View Internationals tip til dyrskuepladsens madscene. Det er vildt nok. Det at skulle forsyne 130.000 gæster med mad og drikke fra tidlig morgen til sen nat…

Læs videre her