Mad: Quiche Lorraine

Camilla Lawes 16.06.2017

Quiche Lorraine. Mere klassisk fransk bliver det næppe. Men tærten stammer faktisk oprindeligt fra Tyskland og det område, der hedder Lothringen, på fransk Lorraine. Oprindeligt lavede man tærten uden ost.

Jeg er vild med denne tærte. Den smager fantastisk enten som en lille frokostret med en stor skåfuld salat eller som en del af en brunch eller morgenmad.

1 pakke butterdej

150 g bacon

4 æg

2 dl cremefraiche 38 pct.

1,5 dl mælk

100 g revet ost
friskkværnet peber

4 stilke citron timian

1 stor tærteform på 24 cm eller 8 stykker, på 6 cm

Smør formene og fordel butterdej i. Prik dejen med en gaffel. Tænd ovnen på 200 grader. Skær bacon i tern, pil løget, og skær det i fine terninger. Varm en pande og rist baconstykkerne godt af, tilsæt løg og halvdelen af timianen. Fordel over butterdej. Pisk æggene sammen med cremefraiche, revet ost og mælk. Krydr med peber. Hæld æggeblandingen over bacon og løg. Pynt med citron timian. Bag tærten i 30-40 minutter.

Topillustration: Camilla Lawes.

POV lønner ikke sine skribenter. Hvis du nyder Camillas tekster, kan du donere direkte til hende på 20 43 50 99 – på forhånd tak, men da især tak fordi du læser med.

Camilla Lawes

Camilla Zarah Lawes er madskribent, anmelder, foodstylist og forfatter til tre kogebøger: Mad til mange, Kagetid og Boost din sundhed (med Christina Rekstad). Hun har altid brugt rigtig mange timer i sit køkken på at lave mad og eksperimentere med nye opskrifter og ideer. Det hun brænder allermest for er mad, som smager godt, er nem og sund og tilgængelig. Og så har hun også en svaghed for kager og desserter. Camilla bor i Hellerup med sin familie. Følg hende her: Instagram: camillalawes og læs med på www.camillalawes.blogspot.dk Camillas MobilePay er 20435099