Mød POV International på Folkemødet 2023. Du kan se vores program her.
THEILS CANTINA // KLUMME – Det er tid til at lægge den langsigtede kalender væk og i stedet at forsøge at leve lidt mere i nuet, skriver Lone Theils, der laver spontan hverdagsmiddag i to fine retter. ”Jeg fik både set min ven, spist god mad og ryddet lidt ud i alle resterne. Så kan…
KOMMENTAR // HERLUFSHOLM – Den kultur, TV-dokumentaren Herlufsholm Hemmeligheder, afdækker er rystende, men prægningen rækker langt udenfor skolens mure og ud i resten af samfundet: Overgrebene er en test, skriver forfatter og journalist Lone Theils, hvor man dækker over hinanden uden skelen til, hvor uhyrlig forbrydelsen er. Der et et aspekt i Herluftsholmsagen, som jeg synes, vi…
KAGER // THEILS CANTINA – I den her uge har jeg bagt til min nevøs konfirmation. Ungdommen skal altid fejres og hvorfor ikke gøre det med brownie-cheesecake, kokos-citronsnitter og cookies? Jeg ved godt, at det ikke er lang tid siden, vi har diskuteret i aviserne og på sociale medier, om kvinder overhovedet kan blive chefer,…
BLOMKÅL // TALLERKENVENDING – “Jeg kan godt blive lidt handlingslammet, når jeg ser et blomkål. Forstå mig ret, det er ikke, fordi jeg ikke har lyst til at spise det. Det er bare, fordi det er en af den slags grøntsager, der har så uendeligt mange muligheder,” skriver Lone Theils. Hun endte med at lave…
KYLLINGEVINGER // MADKLUMME – Trænger du til en lille fest for én i din mund? Alt hvad du har brug for, er et bundt selleri, et par vinger eller 12, og alle slatterne fra dine køkkenskabe. Theils Cantina vil gerne invitere dig med til Buffalo i denne uge. Engang havde jeg en kæreste, der boede…
HVERDAGSMAD // MADKLUMMEN – “I den her uge har jeg været lidt træt af at åbne mit køleskab og se på de gode gamle kendinge, der efterhånden har ligget der et par uger, så jeg har lavet retter, der har gjort plads til nye indkøb og samtidig beriget mit bord med nye fine smage. Fidusen…
LONDON-VE // MADKLUMMEN – “Sidst jeg var i London, var i december sidste år, og ingen havde nogensinde hørt om corona. Eller rettere sagt, måske havde de i Kina, men ikke i den britiske hovedstad, hvor jeg hoppede ind og ud af bogbutikker, købte chutney hos Fortnum & Mason, og anskaffede mig de mest basale…
MADKLUMME // GRØDTID – Efteråret er en realitet. Med sine grå regnfyldte morgener og dage med knaldblå himmel og orangelysende skove. Det er min yndlingsårstid, og for mig er det også nu, hvor havregrødssæsonen går ind. Læs Lone Theils’ opskrifter på havregrød på flere måder og om den skotske cranachan. At begynde dagen med en…
HAVMAD // MADKLUMME – Min sommerferie er så tæt på, at jeg næsten kan smage den, og lige nu er det eneste jeg drømmer om en stor skål Pasta alle Vongole, et glas køligt hvidvin og fødderne solidt plantet i vandkanten Jeg er ikke specielt trofast af natur, i hver tilfælde ikke når det gælder køkkener….
MADKLUMME – Hovedretten i denne uge, mine damer og herrer, er simpelthen den lækreste kylling, jeg tror, jeg nogensinde har lavet i mit eget køkken. Og til dessert? Til dessert har jeg forvandlet et bundt rabarber til smækkert, rødt saftevand og den fineste fineste Rhubarb Fool. Der er vist ikke nogen, der efterhånden ikke er…
THEILS CANTINA // MADKLUMME – Jeg har det lidt med grøntsager, som jeg har det med mænd. Jeg kan godt lide de lidt knudrede og knapt så åbenlyse af slagsen. Dem, der kræver lidt arbejde og som til gengæld leverer hele varen, når man har gjort sig den umage. Derfor er jeg ret vild med…
MADKLUMME – Alt er gråt, og vi har brug for den varme glød fra appelsiner i årets mørkeste måneder, skriver Lone Theils. Særligt blodappelsinen har vundet hendes hjerte og her fortæller hun, hvordan du kan bruge den i din madlavning med inspiration fra det marokkanske køkken. Her i januar kan man godt få fornemmelsen af,…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
