Tag archive

Lone Theils

Blomkål er hipstermad og mormormad i Theils Cantina

af i Mad/Grønt
blomkål

BLOMKÅL // TALLERKENVENDING – “Jeg kan godt blive lidt handlingslammet, når jeg ser et blomkål. Forstå mig ret, det er ikke, fordi jeg ikke har lyst til at spise det. Det er bare, fordi det er en af den slags grøntsager, der har så uendeligt mange muligheder,” skriver Lone Theils. Hun endte med at lave…

Læs videre her

Theils Cantina: Sulten har vinger

af i Mad/USA
vinger

KYLLINGEVINGER // MADKLUMME – Trænger du til en lille fest for én i din mund? Alt hvad du har brug for, er et bundt selleri, et par vinger eller 12, og alle slatterne fra dine køkkenskabe. Theils Cantina vil gerne invitere dig med til Buffalo i denne uge.  Engang havde jeg en kæreste, der boede…

Læs videre her

Tøm dit køleskab med skruer og beluga

af i Mad/Liv & Mennesker
tøm køleskabet

HVERDAGSMAD // MADKLUMMEN – “I den her uge har jeg været lidt træt af at åbne mit køleskab og se på de gode gamle kendinge, der efterhånden har ligget der et par uger, så jeg har lavet retter, der har gjort plads til nye indkøb og samtidig beriget mit bord med nye fine smage. Fidusen…

Læs videre her

London-ve skal kureres med rødbeder, græskar og Ottolenghi

af i Mad/Rejse
London

LONDON-VE // MADKLUMMEN – “Sidst jeg var i London, var i december sidste år, og ingen havde nogensinde hørt om corona. Eller rettere sagt, måske havde de i Kina, men ikke i den britiske hovedstad, hvor jeg hoppede ind og ud af bogbutikker, købte chutney hos Fortnum & Mason, og anskaffede mig de mest basale…

Læs videre her

Frem med skeen: Havregrødssæsonen er over os

af i Mad/Klumme
grød

MADKLUMME // GRØDTID – Efteråret er en realitet. Med sine grå regnfyldte morgener og dage med knaldblå himmel og orangelysende skove. Det er min yndlingsårstid, og for mig er det også nu, hvor havregrødssæsonen går ind. Læs Lone Theils’  opskrifter på havregrød på flere måder og om den skotske cranachan. At begynde dagen med en…

Læs videre her

Theils Cantina: Pasta alle Vongole – en af de allerbedste sommerretter, jeg kender

af i Liv & Mennesker/Mad

HAVMAD // MADKLUMME – Min sommerferie er så tæt på, at jeg næsten kan smage den, og lige nu er det eneste jeg drømmer om en stor skål Pasta alle Vongole, et glas køligt hvidvin og fødderne solidt plantet i vandkanten  Jeg er ikke specielt trofast af natur, i hver tilfælde ikke når det gælder køkkener.…

Læs videre her

Theils Cantina: Forårsmiddag med saftig kylling og smækre rabarber

af i Liv & Mennesker/Mad
rabarber

MADKLUMME – Hovedretten i denne uge, mine damer og herrer, er simpelthen den lækreste kylling, jeg tror, jeg nogensinde har lavet i mit eget køkken. Og til dessert? Til dessert har jeg forvandlet et bundt rabarber til smækkert, rødt saftevand og den fineste fineste Rhubarb Fool.  Der er vist ikke nogen, der efterhånden ikke er…

Læs videre her

Theils Cantina: Knoldselleri har en del tilfælles med gode mænd

af i Liv & Mennesker/Mad
knoldselleri

THEILS CANTINA // MADKLUMME  – Jeg har det lidt med grøntsager, som jeg har det med mænd. Jeg kan godt lide de lidt knudrede og knapt så åbenlyse af slagsen. Dem, der kræver lidt arbejde og som til gengæld leverer hele varen, når man har gjort sig den umage. Derfor er jeg ret vild med…

Læs videre her

Theils Cantina: Appelsinernes magiske lys gør sjælen glad i vintermørket

af i Liv & Mennesker/Mad

MADKLUMME – Alt er gråt, og vi har brug for den varme glød fra appelsiner i årets mørkeste måneder, skriver Lone Theils. Særligt blodappelsinen har vundet hendes hjerte og her fortæller hun, hvordan du kan bruge den i din madlavning med inspiration fra det marokkanske køkken.    Her i januar kan man godt få fornemmelsen af,…

Læs videre her

Forsyningsangst, forsætter og fisk: Drømmer du også om at tømme ud i din fryser i 2020?

af i Mad/Liv & Mennesker

THEILS CANTINA // MADKLUMME – Lider du ligesom jeg af forsyningsangst? Så tænk over om 2020 skal være det år, hvor der faktisk bliver lidt plads i din fryser. Det kan rent faktisk godt lade sig gøre.  Første gang min madkyndige veninde Trine, der er forfatter til flere kogebøger, besøgte mig, havde hun en kasse…

Læs videre her

Amor Fuerte – brændende kærlighed på spansk

af i Mad

THEILS CANTINA // MADKLUMME – Jeg tør godt lege med de danske klassikere, og en tur til Spanien fik mig til at tage en klassiker under kærlig behandling.  For nylig var jeg på en familietur til Andalusien. Noget af det bedste ved at rejse er at samle skatte, man kan tage med hjem. For mig…

Læs videre her

Lone Theils: Mobning ved Vild med dans – er der en voksen til stede?

af i Debat/Minoriteter

MOBNING // KOMMENTAR – Den 29-årige kok, Umut Sakarya, er ude af ‘Vild med dans’ efter han er blevet groft chikaneret på nettet og på sociale medier. Journalist og forfatter Lone Theils har en idé: “Må jeg ikke foreslå at medieorganisationer, der ønsker åbne kommentatorspor, der desværre til tider kan forveksles med åbne kloakker, simpelthen…

Læs videre her

Ferring Sø – i dag ved vi bedre

af i Danmark/Hjem & have/KLIMAKRISE

MILJØ – Da jeg var barn, købte mine forældre et sommerhus ved Vejlby Klit. Det lå ved Harboøre og Thyborøn. Så langt ude vest på, at alle træerne peger i den samme retning, og at de hybenbuske min mor optimistisk plantede i skellet ind til naboen aldrig rigtigt blev højere end en forsamling forhutlede havenisser. Men der…

Læs videre her

Skræmmende læsning om skreddet i vort demokratiske samfund

af i Featured/Danmark/Politik & Samfund

ANMELDELSE – Forfatter Knud Lindholm Laus ”Bare fordi at” er læsning, der kan få det til at løbe koldt ned ad ryggen på de fleste, skriver Lone Theils. Bogen anskueliggør nogle af vor tids største sociale og demokratiske udfordringer, herunder at der i dag findes politikere, der har store problemer med at agere indenfor rammerne…

Læs videre her

Britisk indenrigsminister trækker sig – skruen blev strammet for hårdt

af i Featured/Europa/Politik & Samfund

STORBRITANNIEN – De har boet i landet i årtier, arbejdet og betalt skat. Men pludselig blev de smidt ud af deres boliger, mistede deres job og risikerede deportation. I sin iver efter at stramme immigrationslovgivningen ramte den britiske regering efterkommere af immigranter fra tidligere kolonier så hårdt, at den konservative indenrigsminister Amber Rudd mandag gik…

Læs videre her

Farvel til kælderen under Københavns Byret

af i Featured

I dag blev der afsagt dom i sagen om Peter Madsen. Lone Theils har dækket retssagen for britiske BBC, og det har været en oplevelse, der har sat sig dybe spor i forfatteren. Med dommen kommer derfor lettelsen over ikke længere at skulle sidde time efter time i et lokale og høre på, hvad der…

Læs videre her

Drop nu det jydekompleks

af i Featured/Danmark/Kultur

MEDIEDEBAT – At der findes superkøbenhavnere, der slet ikke kender noget til resten af Danmark, er en myte, der bunder i et kompleks på størrelse med kommunalreformen, skriver Lone Theils. Forslaget om udflytning af Radio24Syv til Jylland skyldes et kompleks hos visse  populistiske politikere og en fordom om, at ingen jyder kender til andet end verden…

Læs videre her

Lone Theils: Et ar der vidner om, at ondskaben findes i verden

af i Kultur/Featured

REFLEKSION – “Bagefter står man uden for retsbygningen og kan slet ikke forstå, at nogen laver disse film. At nogen har brug for at se dem. Og man kan slet ikke helt komme af med sin vrede og alle mulige andre følelser over at have set den slags”. Lone Theils dækker retssagen om mordet på…

Læs videre her

Besparelserne på DR løser ikke noget

af i Danmark/Featured/Kultur

KOMMENTAR –  Facebook og Google skovler de annonceindtægter, danske medier har måttet vinke farvel til – vel at mærke uden at betale skat. Udfordringerne i det danske mediebillede hænger altså også sammen med både skatte- og konkurrencelovgivning, påpeger Lone Theils: At skamskyde DR er både politisk problematisk og sørgeligt for Danmark. Indrømmet – jeg er…

Læs videre her