FØDE FOR SJÆLEN // MADKLUMME – Theils Cantina disker op med kanelsnegle, bedesalat og syltede peberfrugter i en uge, hvor verdens geopolitik forvises fra køkkenregionerne. Det er let at blive overvældet af en følelse af magtesløshed for tiden. Verden ligner ikke sig selv, og fremtiden kan virke utryg og ude af vores hænder. I den…
MAD MED CIDER // MADKLUMME – Æbler er alle gode ting, og høsten bugner i år. Theils Cantina har hentet inspiration i Frankrig og lavet middag med cider og gavefrugt. Når mad betyder noget, smager den bare meget bedre. Forleden spiste jeg morgenmad og kom til at tænke over, at lige præcis hvad jeg spiste…
VOLDELIGE OPTØJER I ENGLAND // KOMMENTAR – Det er ikke de britiske voldsbøller, vi skal lytte til, som Morten Messerschmidt fejlagtigt sagde i Deadline. Det er whistleblowere og dissidenter – og det skal vi gøre i tide, skriver Katrine Brøgger. Der skal lyde en varm tak til Lone Theils for hendes vidende og nuancerede bidrag i DR’s…
MAD // KLUMME – Det behøver hverken være et større projekt eller ligge tungt i maven, når man inviterer til søndagsfrokost på terrassen. Med et par gode råvarer og saucer kommer man langt. Lige indtil et kvarter før gæsterne skulle komme, havde jeg sat maden frem indenfor, mens jeg debatterede med mig selv, om vejret…
MAD // KLUMME – Jeg elsker påskefrokoster med sild, karrysalat, frikadeller, tarteletter, osteanretninger og frugtsalat. Men efter en enkelt en af slagsen, så er det rigeligt for mig. Så da jeg selv skulle holde frokost for et par venner i Theils’ Cantina, konverterede jeg det straks om til en forårsfrokost og erstattede menuen med ting,…
THEILS CANTINA // KLUMME – Sommetider har man lyst til noget helt bestemt, og så ender man alligevel med at lave noget helt andet. Også i Theils Cantina må man sommetider være fleksibel, og det kan der komme fine ting ud af. Ud af køleskabets gemmer og madspildskassens grønt fremtryller Lone Theils en hurtig frokostsalat…
JULERESTER // MADKLUMME – Hvad gør man, når man virkelig er færdig med julen i både hjertet og munden, men køleskabet stadig bugner af resterne? Theils Cantina kommer til hjælp. Hvad skal man spise i januar? Der er dem, der fortsætter julens overdrivelser, men langt de fleste lægger den fede andesteg og de smørmættede småkager bag…
THEILS CANTINA // KLUMME – Det er tid til at lægge den langsigtede kalender væk og i stedet at forsøge at leve lidt mere i nuet, skriver Lone Theils, der laver spontan hverdagsmiddag i to fine retter. ”Jeg fik både set min ven, spist god mad og ryddet lidt ud i alle resterne. Så kan…
KOMMENTAR // HERLUFSHOLM – Den kultur, TV-dokumentaren Herlufsholm Hemmeligheder, afdækker er rystende, men prægningen rækker langt udenfor skolens mure og ud i resten af samfundet: Overgrebene er en test, skriver forfatter og journalist Lone Theils, hvor man dækker over hinanden uden skelen til, hvor uhyrlig forbrydelsen er. Der et et aspekt i Herluftsholmsagen, som jeg synes, vi…
KAGER // THEILS CANTINA – I den her uge har jeg bagt til min nevøs konfirmation. Ungdommen skal altid fejres og hvorfor ikke gøre det med brownie-cheesecake, kokos-citronsnitter og cookies? Jeg ved godt, at det ikke er lang tid siden, vi har diskuteret i aviserne og på sociale medier, om kvinder overhovedet kan blive chefer,…
Det er morgen i Californien, mens Lone Theils skriver dette: “I dag er ganske særlig, for det er Thanksgiving, og om nogle timer vil jeg forsøge at kaste mig ud i at lave mit første thanksgivingmåltid uden at have særlig meget erfaring. Kalkunen ligger i sin såkaldte dry brine (hjemmelavet urtesalt), i køleskabet er tranebær…
BLOMKÅL // TALLERKENVENDING – “Jeg kan godt blive lidt handlingslammet, når jeg ser et blomkål. Forstå mig ret, det er ikke, fordi jeg ikke har lyst til at spise det. Det er bare, fordi det er en af den slags grøntsager, der har så uendeligt mange muligheder,” skriver Lone Theils. Hun endte med at lave…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
Hos POV International er journalistikken fri, uafhængig og tilgængelig for alle. Men det kræver din støtte.
Tegn abonnement på POV Overblik.
og