FORANDRINGENS VINDE // VINKLUMME – Global opvarmning er en del af vores virkelighed, fra elbiler til vindmøller, klimaskam og kødløse dage. Men hvordan påvirker det din fredags-vin? Sommelier Lisa Nordbo Fiil dykker ned blandt vinstokkene. Står der en Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2017 øverst på din dosmerseddel, skal du lige huske at have…
E-NUMRE // VINKLUMME – Du kender måske forskellen på skrabeæg og øko-æg, Aldis billigste letmælk og Naturmælk. Men hvad er forskellen på økologisk, biodynamisk og naturvin? Sommelier Lisa Nordbo Fiil leder dig sikkert igennem begrebs-junglen. Men vent et øjeblik – er vin ikke bare gæret druesaft? Både og. Udgangspunktet for alt, hvad der ender som…
FØDEVARER & FORBRUG // KOMMENTAR – Som voksne forbrugere må vi tage ansvar og stille krav til fødevareindustriens marketingschefer. Ellers vil de aflæse vores behov og efterkomme dem. Hvor grotesk usunde de end er. Steffen Andersen, fødevaredirektør og medlem i Verdens Bedste Fødevarer, efterlyser god gammeldags salgsteknik i moderne version, der skal forklares til ejerne…
KLIMAKRISE // KOMMENTAR – Temperaturstigninger, uoprettelige tipping points, ekstreme vejrfænomener, udpint jord, ubeboelige regioner og deraf følgende masseemigration, tab af liv – listen af konklusioner fra videnskabelige rapporter om klimaet er lang og deprimerende. Derfor har vi også brug for håb, for ellers bliver det meget svært at finde motivation til at melde sig ind…
LANDBRUGSINNOVATION // KLIMA – “En ting er sikkert: Vi når ikke målet om 70 procents CO2-reduktion i 2030, hvis landbruget fortsætter, som det plejer. Det er ikke ny landbrugsteknologi, der redder os. Det er samarbejdet med innovative landmænd”, skriver Ane Kirstine Aare, ph.d.-studerende, og Henrik Hauggaard-Nielsen, professor, Institut for Mennesker og Teknologi på Roskilde Universitet….
FØDEVARER // DEBAT – Fødevareproduktion udgør en markant post på vores klimaregnskab, som vi er nødt til at gøre noget ved. Et ansvar, der ikke kun hviler på landbrugets skuldre, men i lige så høj grad på byernes. Ledere af det europæiske forandringsprojekt FoodSHIFT 2030, Line Rise Nielsen og Christian Bugge Henriksen, forklarer, hvorfor det…
VIDEN // ESSAY – Tag med på en lille tidsrejse tilbage til en bestemt dag i fortiden. På denne dag meldte Politikens forside om skarpe skud på Nørrebro. Inde i avisen tiltrak en overskrift, om en kendt skuespillerinde der ”taler ud”, sig opmærksomhed. I dagens kronik beskrev en ældre biologiprofessor det tab af naturens mangfoldighed,…
MADKLUMME // ØKOLOGI – De ejer ikke en sofa. For hvad pokker skal man bruge den til, når man har 2500 æbletræer, 1000 vinstokke, en broget dyreflok og en drøm af en køkkenhave, der lige skal passes. Foruden altså en spækket event-kalender, et par bryggeri-projekter – og et forlag og en social medie-profil med en…
POV BUSINESS // FØDEVARER – Novo Nordisk Fonden har bevilget 203 mio. kr. til et internationalt forskningskonsortium, som skal afdække, hvordan bakterier kan udnyttes til at skabe flere, bedre og mere bæredygtige afgrøder. De 14 forskningsgrupper fra danske og udenlandske universiteter, som deltager i forskningskonsortiet, ønsker at fremme de naturlige bakterier, som eksisterer sammen med…
POV BUSINESS // FØDEVARER – Længere høstsæson, stabil produktion og samarbejde med detailhandelen skal øge danskernes appetit på dyrkede muslinger, som i dag eksporteres. Opdræt af blåmuslinger på langliner har efterhånden mere end 10 år på bagen som erhverv i Danmark, og produktionen har de senere år været stigende. Alligevel sender de danske opdrættere stadig…
