FRANKIE BOY & JACK DANIEL’S // BOS COCKTAILS – Frank Sinatra var og er croonernes croonede crooner. Hans stemme vil stå til evig tid, og det samme vil hans hang til én særlig spiritus, den amerikanske whiskey fra Jack Daniel’s. Bo Nygaard Larsen ser her nærmere på dette unikke parløb, der begyndte og endte i ren kærlighed. Bonuseffekten er opskriften på Manhattan.
Det er de mindste ord med den største mening, og det er de helt store armbevægelser, der dog aldrig er for store til ikke at omslutte selv det mest skrøbelige sind. Frank Sinatra formår det hele, for med sin croonende stemme forfører han os ind i en magisk verden, der tillader mennesket at flyve til månen, få succes i selveste New York eller bare hygge sig med lidt eksotisk sprut på en bar i det fjerne Bombay.
Ladies and gentlemen. This is Jack Daniel’s, and it’s the nectar of the gods
Frank Sinatra
Dybest set er det netop essensen af tilværelsen, for hvor ville det være ulideligt, hvis vi ikke af og til, for eksempel fredag eftermiddag midt i skumringen, kan sende hverdagens forviklinger på langfart, mens vi isolerer os i tresomheden med sindet, sjælen og sprutten.
For der, som ud af intet, træder Frankie Boy op på scenen. Året er 1955 et sted i USA. Naturligvis bærer han som altid en skræddersyet habit og blankpudsede sko – og denne gang med et glas i hånden.
“Ladies and gentlemen,” siger han så, “this is Jack Daniel’s, and it’s the nectar of the gods.”
Angelo Lucchesi, destilleriets sælger, kvitterede da også omgående og sørgede for, at Sinatra altid havde uåbnede flasker af Jack Daniel’s med sig, uanset hvor han befandt sig i verden. Et løfte, firmaet holdt til Frank Sinatras død i 1998.
Revolutionen i glasset
Sætningen skabte intet mindre end revolution på det globale whiskeymarked. Jack Daniel’s, der blev grundlagt i 1866, var på det tidspunkt et mindre lokalt destilleri fra Lynchburg i Tennessee, men med Frank Sinatras tydelige reference steg salget eksplosivt, og i dag er deres Jack Daniel’s Old No. 7 – den, Sinatra havde med på scenen – verdens mest solgte whisky.
Det lyder både indlysende og spekulativt. Men der er ingen kendte kilder, der peger på, at der ligger en nøje udtænkt markedsføringsstrategi bag. Det handler om noget så simpelt som en mand, der bare godt kan lide en bestemt whiskey.
Historien går da også længere tilbage endnu – til en røgfyldt bar i New York i 1947. Her skulle Frank Sinatra til at bestille en drink, da entertaineren Jackie Gleason kom med et afgørende forslag: “Jack Daniel’s. That’s a good place to start.”
Naturligvis hylder Jack Daniel’s stadig Frank Sinatra. Ikke bare med lidt tekst og opskrifter på de officielle hjemmesider, men også med to særlige udgaver, den ekstremt eksklusive Jack Daniel’s Century og den lidt lettere tilgængelige, men dog et stykke over de 1000 kroner, Jack Daniel’s Sinatra Select Bold Smooth. Det er sidstnævnte, jeg arbejder med her – og som bliver leveret i en smuk gaveæske med en lille pamflet og et adgangskort til den virtuelle Jack Daniel’s Country Club.
Efter destillering og filtrering bliver whiskeyen lagt i specialfremstillede egetræstønder, de såkaldte Sinatra Barrels, der med sine dybe riller giver en mere markant smag af træ. Det er naturligvis, ja, en smagssag, men for mig giver det både en større dybde og autencitet i den samlede oplevelse.
Bourbon eller whiskey
Teknisk set er Jack Daniel’s bourbon. Men firmaet fastholder, at de laver Tennessee Whiskey. Det kan lyde lidt nørdet og ligegyldigt, men bag etiketten lever alvoren og en større identitetskamp. Selvom bourbon ikke er defineret af et geografisk område, som for eksempel champagne og cognac er det, forbinder de fleste denne særlige amerikanske whiskey med staten Kentucky, hvor hovedparten af destillerierne da også har hjemme.
I nabostaten Tennessee opfylder Jack Daniel’s alle betingelser for at kunne kalde sig en bourbon og er med rette med i Henrik Brandts glimrende bog, Bourbon. Bogen om amerikansk whiskey. Men ved at filtrere whiskeyen gennem trækul, får den ikke bare en mere blød smag, smooth, men også sit eget navn, Tennessee Whiskey – og dermed er det Tennessee og ikke Kentucky, der løber med æren.
Den amerikanske sangbog
Smooth er Frank Sinatra, for netop hans stemme og frasering gør ham til en de største repræsentanter for sin genre, The Great American Songbook. Den er, i lighed med den danske sangskat, ikke fysisk materialiseret i form af én bog, men udtrykker mere en lyd, en tone og en stemning.
Når den første svingende trompet eller trombone sætter i, ja, så ved de fleste af os, hvad vi har med at gøre, for genkendeligheden sidder dybt i selv os danskere
Det er sager fra begyndelsen af 1900-tallet og frem til rockens indtog i 50’erne, og lyden går igen på plader, i film og på de store teaterforestillinger og musicals på Broadway. Når den første svingende trompet eller trombone sætter i, ja, så ved de fleste af os, hvad vi har med at gøre, for genkendeligheden sidder dybt i selv os danskere
Der er da også noget godt og trygt ved Frank Sinatra. Også når det gælder en drink eller en cocktail. Hans hofdrik var naturligvis Jack Daniel’s, som han mixede på sin egen måde. Han – eller ham, han fik til det, holdt to fingre om glasset og hældte, indtil det dækkede den øverste finger. Så kom han tre-fire isterninger i og tilsatte vand. Der er dog delte meninger om, hvor meget vand han brugte. Nogle kilder siger et skvæt, andre at han fyldte helt op.
Men også en Dry Martini var han til. Victor Gower, tidligere bartender på den berømte The American Bar på The Savoy Hotel i London, har fortalt til thecocktaillovers.com, at den for Frank Sinatra bestod af “Beefater Gin med en anelse vermouth, serveret on the rocks med en twist af citron.” “Og,” føjede han til, “vi skulle sikre os, at hans glas altid var fyldt med is”.
Manhattan
Men her, tæt på artiklens endelige gardin, tager vi tilbage til New York. Byen, der om nogen var synonym med Frank Sinatra, har med Manhattan en af verdens mest ikoniske cocktails. Måske blev den kreeret til ære for Lady Randolph Churchill, Wintons mor, på Manhattan Club i 1874. Sådan lyder i hvert fald en af historierne. Uanset hvad, optræder Manhattan første gang på tryk i Harry Johnsons cocktailbog Bartenders Manual fra 1882.
Come fly with me, let’s fly, let’s fly away
If you can use some exotic booze
There’s a bar in far Bombay
Come fly with me, let’s fly, let’s fly away
Manhattan er en skøn cocktail, der kun bliver bedre af, at man bruger ingredienser fra den øverste hylde. Jack Daniel’s Sinatra Select Bold Smooth er et godt valg, hvor den lidt røgede smag giver cocktailen et ekstra krydderi.
Det kræver en vermouth, der kan noget ekstra – og det kan Vermouth di Torino del Professore Superiore. Det er en tung vermouth, der, som whiskeyen, er lagret på egetræsfade, og som med sin dybde virkelig gør en forskel i din cocktail. Snyd ikke dig selv for Angostura Orange Bitter, der passer godt til appelsinskrællen. Selv to hurtige stænk kan gøre en stor forskel.
Som garnish, eller pynt om du vil, bruger jeg – udover en appelsinskræl – et Maraschinokirsebær. Bærret i sig selv er kraffuldt, og hvis du lader noget af saften fra glasset dryppe med, får du et ekstra lag sødme.
If I can make it there
I’ll make it anywhere
It’s up to you
New York, New York
New York, New York
Det skal du bruge
50 ml Jack Daniel’s Sinatra Select Bold Smooth
15 ml Vermouth di Torino del Professore Superiore
2 stænk Angostura Orange Bitter
1 appelsinskræl
Maraschinokirsebær
Sådan gør du
Stil glasset i fryseren eller fyld det med isterninger
Kom alle væskerne i et røreglas fyldt med is og rør i 20-30 sekunder
Tøm dit drikkeglas og kør appelsinskrællen rundt indvendigt i glasset
Si indholdet op
Lad kirsebærret synke ned på bunden af glasset
Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller bliv medlem!
Hold dig opdateret med ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her
POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at bidrage til vores arbejde? Bliv medlem her