Mad: Focaccia med tomat

Camilla Lawes 23.06.2017

Et skønt brød, der smager fantastisk, som tilbehør til salater, ost eller til sandwich. Dette brød er næsten et måltid i sig selv.

DET SKAL DU BRUGE
30 g gær
1 spsk. akaciehonning
3 dl lunkent vand
1 tsk. havsalt
1/2 dl olivenolie
2 fed hvidløg
150 g durumhvedmel
400 g hvedemel

TOPPING
15 små cherrytomater
lidt chiliflager
1 dl olivenolie

PYNT
6 stilke timian
havsalt

Opløs gæren i vandet, tilsæt honning, salt og olie. Rør godt og tilsæt knust hvidløg. Bland de to slags mel i dejen, til den er glat og blank. Kom dejen i en skål, der er smurt med olie og lad den hæve i 2 timer. Kom bagepapir i en lille bradepande ca. 22cmx32cm, og fordel dejen i formen. Halver tomaterne og pres dem godt ned i dejen, drys med chiliflager og hæld olie over. Stil den til at hæve et lunt sted i 30 minutter. Bag brødet i en 180 grader varm ovn i 20 minutter, drys med timian og havsalt. Server brødet helt og bryd det ved bordet.

Topillustration: Camilla Lawes

POV lønner ikke sine skribenter. Hvis du nyder Camillas tekster, kan du donere direkte til hende på 20 43 50 99 – på forhånd tak — især tak fordi du læser med.

Camilla Zarah Lawes er madskribent, anmelder, foodstylist og forfatter til tre kogebøger: Mad til mange, Kagetid og Boost din sundhed (med Christina Rekstad). Hun har altid brugt rigtig mange timer i sit køkken på at lave mad og eksperimentere med nye opskrifter og ideer. Det hun brænder allermest for er mad, som smager godt, er nem og sund og tilgængelig. Og så har hun også en svaghed for kager og desserter. Camilla bor i Hellerup med sin familie. Følg hende her: Instagram: camillalawes og læs med på www.camillalawes.blogspot.dk Camillas MobilePay er 20435099