PORTRÆTINTERVIEW // SELVUDGIVER – Britt Andersen er på blot tre år gået fra at være en hjemmegående husmor, der var glad for at lave mad, til at blive bestsellerforfatter og forretningskvinde med eget forlag. Årsagen er fænomenet en airfryer, en køkkenmaskine, der indtil for nylig var forholdsvis ukendt i Danmark. I dag har hun solgt over 40.000 bøger med særlige airfryer-opskrifter, og det er sket som selvudgiver på eget forlag og takket være de sociale medier og mund-til-mund metoden. Begge bøger er også udkommet i Sverige, og en norsk er på trapperne. POV’s Poul Arnedal har talt med den 55-årige kogebogsforfatter fra Grindsted, som nu også kommer med en bog på Politikens Forlag.
Det startede med, at Britt Andersen og hendes mand var fastliggere på en campingplads. Som hjemmegående husmor var det Britt, der stod for madlavningen, og det kunne godt være lidt bøvlet i en campingvogn. Men så stødte hun ind i et forholdsvis nyt og i Danmark stort set ukendt fænomen – en airfryer.
Britt blev så begejstret for sin nye køkkenmaskine, at hun også købte en til køkkenet hjemme i huset i Grindsted. Det blev starten på ikke blot en ny madlavningspassion, men også på en karriere som selvstændig forretningskvinde og kogebogsforfatter.
Bestseller på tredje år
I dag er den 55-årige Britt Andersen ikke kun blevet lidt af et fænomen i særlige kredse på den danske madlavningsscene. Som selvudgiver på eget forlag er hun også blevet et fænomen i boghandlerkredse, hvor hendes indtil videre to bøger – Airfryer Opskrifter og Airfryer Opskrifter 2 – begge ligger på bestsellerlisten over kogebøger hos Bog & idé som hhv. nr. 3 og 9. Op til jul var de blandt de 10 mest solgte bøger i Danmarks største boghandlerkæde.
Men jeg fandt hurtigt ud af, at den kunne bruges til meget mere end at lave pomfritter
Det er ikke så lidt af en bedrift på et marked, hvor de etablerede forlag dominerer. Selvudgivne bøger har det ikke blot svært, men er også noget uglesete og bliver sjældent anmeldt i aviser og andre medier (inklusive POV International).
Britts bedrift bliver ikke mindre imponerende af, at de aktuelle bestsellerbøger er udgivet første gang for henholdsvis tre år og halvandet år siden. Til dato har Britt Andersen solgt et pænt stykke over 40.000 bøger fra sit eget forlag Airfryeruniverset, og endnu en bog med særlige norske opskrifter er på vej i Norge.
Facebookgruppe med 109.000 medlemmer
Men hvad er en airfryer så egentlig? I princippet fungerer den på samme måde som en varmluftsovn, men er mere komprimeret og med en luft, som cirkulerer dobbelt så hurtigt. Derfor er den også både hurtigere og billigere i drift og bruger cirka halvt så meget strøm som varmluftsovnen. Den er oprindelig udviklet af Philips i Holland, men har sin største udbredelse i USA, hvor den er blevet et sundt alternativ til friturestegning, fordi den skaber den samme sprøde overflade, som fremkommer ved friturestegning.
”Men jeg fandt hurtigt ud af, at den kunne bruges til meget mere end at lave pomfritter,” siger Britt Andersen, der efter et have erhvervet sin første campingudgave købte en større ’fryer’ til sit køkken hjemme i Grindsted.
”Jeg fandt også ud af, at der var en voksende interesse for den måde at lave mad på, og at der stort set ikke fandtes nogen opskrifter på dansk. De var alle amerikanske. Derfor lavede jeg min egen facebookgruppe, som hurtigt voksede og i dag har 109.000 medlemmer. Det er et lukket fællesskab, hvor jeg dagligt hjælper og inspirerer medlemmerne, og alle, som har en seriøs interesse i emnet, har mulighed for at blive lukket ind i gruppen.”
Samtidig lykkedes det hende at få en lektørudtalelse, som er en anmeldelse til brug for bibliotekernes indkøb af bøger og er noget, der overgår de færreste selvudgiverbøger
”Det blev hurtigt en dille for mig. Jeg har egentlig en lederuddannelse inden for forsikring, men valgte at gå hjemme ved mine tre børn. Og jeg har altid været glad for at lave mad, så jeg begyndte at lægge mine opskrifter ind på Facebook. Da der viste sig en stor interesse, lavede jeg også min egen hjemmeside, og efter en masse opfordringer besluttede jeg mig for at lave en egentlig kogebog med mine opskrifter.”
Første oplag solgt på 14 dage
Britt Andersen overvejede ikke at gå til et etableret forlag med sin idé. Hun gik i stedet direkte til et trykkeri, hvor deres grafiker hjalp med at lave layoutet på bogen, som selvfølgelig skulle have en masse farverige sider og billeder. Og i foråret 2020 så den dagens lys med et beskedent oplag på 1.000 eksemplarer – og blev den første danske bog med airfryer-opskrifter.
”Det var mest i min facebookgruppe, at jeg lavede reklame for den, og i løbet af 14 dage var de solgt alle sammen. I hurtigt tempo røg der mange flere, og pludselig havde jeg solgt 10.000 bøger.”
Efterhånden blev det lidt besværligt selv at ekspedere afsendelsen af alle bøgerne hjemme fra køkkenbordet, så Britt Andersen fik en aftale med DBK, som er den største samlede distributionsvirksomhed for den danske bogbranche.
Samtidig lykkedes det hende at få en lektørudtalelse, som er en anmeldelse til brug for bibliotekernes indkøb af bøger og er noget, der overgår de færreste selvudgiverbøger. Men her talte salgstallene sandsynligvis deres eget sprog.
Bøger på både dansk, svensk og norsk
”Medlemmerne i min facebookgruppe og følgerne på den officielle facebookside, som jeg også fik lavet, begyndte ret hurtigt at efterspørge endnu flere opskrifter, så i oktober 2021 udkom min anden bog Airfryer Opskrifter 2. Samtidig gik det op for mig, at der heller ikke fandtes en bog om emnet i Sverige, så jeg fik den første bog oversat til svensk. Den udgav jeg også på mit eget forlag og fik lavet en aftale med et svensk distributionsselskab.”
Senest har et af landets store forlag også fået øjnene op for Britt Andersens evner til at kommunikere med airfryer-entusiaster og måske skabe nye kunder i butikken
Og for at det ikke skal løgn, så arbejder Britt Andersen på en opskriftsbog, som skal udkomme på norsk.
”Det skete, efter jeg fik en henvendelse fra en af Nordens store distributører af airfryere. Cosori hedder de. Deres nordiske hovedkvarter ligger i Norge, og de ville have deres egen kogebog på norsk og havde udset sig mig som forfatter. Det skulle være forskellige retter fra begge mine danske bøger plus nogle norske retter, som vi ikke spiser herhjemme. Og det er blevet en ret fornuftig aftale, hvor bogen bliver udgivet på mit forlag, når den er færdig.”
I samme åndedrag understreger hun, at grunden til at hun overhovedet har sagt ja til opgaven, er, at firmaets produkter ud fra hendes egne erfaringer er nogle af de bedste på markedet. ”Havde det ikke været tilfældet, ville jeg aldrig have indladt mig på sådan et samarbejde.”
Kommer med ny bog på Politikens Forlag
Britt Andersen indrømmer blankt, at både corona-nedlukningerne og nu energikrisen har hjulpet hendes bøger på vej. Men som hun tilføjer: ”Hvis det bare var ren humbug, så havde det jo været lige meget. Uden et marked og en stor interesse for airfryeren og dens kvaliteter, når det gælder madlavning, så var det aldrig kommet hertil, hvor det er i dag.”
Senest har et af landets store forlag, Politikens Forlag, også fået øjnene op for Britt Andersens evner til at kommunikere med airfryer-entusiaster og måske skabe nye kunder i butikken. Foreløbigt har hun indgået en kontrakt med forlaget på Rådhuspladsen i København om én bog.
”De henvendte sig og spurgte pænt, om jeg ville lave en bog hos dem, selv om jeg allerede havde mit eget forlag ved siden af. Det syntes jeg, lød som en spændende udfordring. På den måde prøver jeg også at komme til at arbejde med en redaktør og en professionel fotograf. Og ikke mindst komme igennem deres enorme marketingsapparat. Det er en udfordring, jeg ikke har villet sige nej til, og det er en god måde for mig at få mit brand slået fast i en endnu større offentlighed. Men jeg fortsætter samtidig som selvudgiver. Og hvem ved – måske kommer der også i fremtiden en bog mere her på Airfryeruniverset,” slutter Britt Andersen.
Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller bliv medlem!
Hold dig opdateret med ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her 
POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at bidrage til vores arbejde? Bliv medlem her 
