Tag archive

Muslinger

I Australien bliver rester fra restauranter brugt til at reetablere rev

af i MILJØ & BÆREDYGTIGHED

BÆREDYGTIGHED // DYRELIV – Et australsk projekt genopretter vigtig undervandsnatur ved at give muslingeskaller fra restauranter tilbage til havet i stedet for at smide dem på lossepladsen. Metoden har virket, spørgsmålet er, om resultaterne føres videre. De fleste har hørt om det enorme koralrev Great Barrier Reef, der ligger ved Australiens nordøstkyst. Men de færreste har…

Læs videre her

Økomuslinger er klar til at indtage danskernes middagsborde

af i Forbrug/POV Business/Sundhed

POV BUSINESS // FØDEVARER – Længere høstsæson, stabil produktion og samarbejde med detailhandelen skal øge danskernes appetit på dyrkede muslinger, som i dag eksporteres. Opdræt af blåmuslinger på langliner har efterhånden mere end 10 år på bagen som erhverv i Danmark, og produktionen har de senere år været stigende. Alligevel sender de danske opdrættere stadig…

Læs videre her

Havdyret og hipsterurten

af i Liv & Mennesker/Klumme/Mad

MADKLUMME // MUSLINGESUPPE MED RAMSLØG – Lige nu er de exceptionelt fede og delikate, blåmuslingerne. Vores tro følgesvende siden stenalderen er i sæson. Kombinér dem med den allestedsnærværende urt, ramsløget, og du får et måltid, der både sætter flueben ved sundhed, økonomi og bæredygtighed, skriver Nana Balle. Og så er det djævelsk lækkert Vi er…

Læs videre her

Perlen i fremtidens system af fødevarer: Muslinger

af i Viden/KLIMAKRISE

Fremtidens fødevarer #5 – Vi lever i en verden, hvor antallet af mennesker er blevet så højt, at naturen ikke længere kan brødføde os. Fra kunstigt kød og opdrættede fisk til slimede alger har miljøbiolog Mette Cristine Schou Frandsen igennem fire artikler set nærmere på flere idéer, der er oppe i tiden som dele af en…

Læs videre her