Tag archive

Muslinger

Økomuslinger er klar til at indtage danskernes middagsborde

af i Forbrug/POV Business/Sundhed

POV BUSINESS // FØDEVARER – Længere høstsæson, stabil produktion og samarbejde med detailhandelen skal øge danskernes appetit på dyrkede muslinger, som i dag eksporteres. Opdræt af blåmuslinger på langliner har efterhånden mere end 10 år på bagen som erhverv i Danmark, og produktionen har de senere år været stigende. Alligevel sender de danske opdrættere stadig…

Læs videre her

Havdyret og hipsterurten

af i Klumme/Liv & Mennesker/Mad

MADKLUMME // MUSLINGESUPPE MED RAMSLØG – Lige nu er de exceptionelt fede og delikate, blåmuslingerne. Vores tro følgesvende siden stenalderen er i sæson. Kombinér dem med den allestedsnærværende urt, ramsløget, og du får et måltid, der både sætter flueben ved sundhed, økonomi og bæredygtighed, skriver Nana Balle. Og så er det djævelsk lækkert Vi er…

Læs videre her

Perlen i fremtidens system af fødevarer: Muslinger

af i KLIMAKRISE/Viden

Fremtidens fødevarer #5 – Vi lever i en verden, hvor antallet af mennesker er blevet så højt, at naturen ikke længere kan brødføde os. Fra kunstigt kød og opdrættede fisk til slimede alger har miljøbiolog Mette Cristine Schou Frandsen igennem fire artikler set nærmere på flere idéer, der er oppe i tiden som dele af en…

Læs videre her