Jeg er vild med vandmelon. Det smager skønt og sødt på den gode måde. Det er sundt at spise, fordi det fyldt med gode vitaminer og antioxidanter. Og så er det læskende på varme sommerdage, hvis vi da nogensinde får nogen af dem i denne sommer.
Spis den, som den er, som en dejlig snack eller skær den i tern i en salat med mynte og feta. Eller prøv denne lille ret, hvor jeg bruger vandmelonen i det saltede køkken og serverer den som pizzastykker som en lille forret, mellemret, dessert eller som tilhør til en grov salat.
DET SKAL DU BRUGE
Til 6 personer
1 vandmelon uden kerner
500 g cherrytomater
2 spsk. sukker
2 spsk. salt
1/2 dl god olivenolie
4 kviste frisk oregano
50 g parmesan
Havsalt og friskkværnet peber
SÅDAN GØR DU
Skær vandmelonen i runde skiver og skær dem i trekanter. Fordel tomater på en bageplade med bagepapir og drys med sukker og salt, dryp med olie og krydr med oregano. Bag i en 110 grader varm ovn i 50 minutter. Anret tomater, lidt olie på “pizzastykkerne “, høvl parmesan over og krydr med salt og peber. Server med det samme.
Topillustration: Camilla Lawes.
POV lønner ikke sine skribenter. Hvis du nyder Camillas tekster, kan du donere direkte til hende på 20 43 50 99 – på forhånd tak, men da især tak fordi du læser med.
Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller bliv medlem!
Hold dig opdateret med ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her 
POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at bidrage til vores arbejde? Bliv medlem her
