OPSKRIFT // MADKLUMME – Gigantes plaki, bagte bønner på græsk, er et måltid, der på en gang er superenkelt, komplekst og fyldigt i smagen. Vælg de største hvide bønner, du kan finde, men har du ikke tid til at udbløde og koge dem selv, virker store hvide bønner fra dåse eller karton også fint. Jeg…
KRIG I GAZA // KOMMENTAR – Det er ikke antisemitisk at kunne forstå den palæstinensiske sorg og vrede og de traumer, der fører med fordrivelsen af et helt folk, skriver Susanne Sayers. Og det er ikke anti-muslimsk eller anti-palæstinensisk at kunne acceptere staten Israel og udtrykke forfærdelse over de grusomheder, som Hamas har begået. Det…
FREMTIDSTRO // ESSAY – Man kan ikke være sikker på sin egen hukommelse, og det gælder især minder om barndommen, som vi farver gyldne af nostalgi. Selv mindes jeg ikke min med nogen særlig længsel, men én ting savner jeg intenst: Den fremtidstro og tillid, der var en del af min barndoms samfund. Barndomshistorier ligner…
FRANSK KØKKEN // MADKLUMME – Les Grand Buffets, de store buffeter, i Narbonne findes ikke magen til andet sted i verden. Det er på sæt og vis mere en teaterforestilling med overdådig mad i overdådigt udstyrede lokaler end en restaurant, men det er samtidig en hyldest til det traditionelle, franske bistrokøkken, som mange steder har…
VINTERMAD // MADKLUMME – Borsjtj er en af den slags retter, der kan gøre en selv en tågegrå, klam og kold vinterdag festlig. Og den er perfekt på dagene i mellemjulen, hvor man ind imellem trænger til noget, som er smækfyldt med grøntsager og ligger behageligt let i maven oven på julens ellers så kødtunge…
DEBAT // ULIGHED — Vreden og misundelsen over, at Mette Østergaard, Berlingskes ene chefredaktør, har en au pair ansat, vidner om, at det er hulens svært at være moderne kvinde. Reaktionerne på redaktørens kommentar viser imidlertid også, at fanden først er løs på tastaturkrigernes allé, når det ulighedsskabende globaliserede arbejde foregår inden for kongerigets grænser….
LONGREAD // KOMMENTAR – Tre chefredaktører og en nyhedschef skulle debattere, at syv af ni nyhedsmedier delte to gange så meget negativt vinklet stof om #Metoo på Facebook, som positivt. Men indslaget i TV 2’s Presselogen blev i stedet en 15-minutters lang afledningsmanøvre, skriver Dorte Toft. Årsagerne til skævvinklingen, der også ses i en vis…
GRØNTSAGSSUPPE // MADKLUMMEN – At spare penge på madbudgettet og samtidig spise godt og sundt handler i høj grad om opfindsomhed. Og om at prøve sig frem. Det er ikke et spørgsmål om at købe dyrt ind, men at bruge hvad der er til rådighed i køleskab, skuffer og krukker og kurve. Supper er et…
CORONAKRISE // INTERVIEW – WHO’s virusekspert Bruce Aylward undrer sig over Europas respons på Covid-19-pandemien. Det er selvskade, siger han. I stedet for at lukke samfund ned, bør landene gøre som Kina, Singapore og Sydkorea: Find de syge, isoler dem og deres kontakter, indtil de ikke længere smitter. Det er det eneste, der vil virke,…
MADKLUMME – Det er højsæson for blommer, og det er bare om at udnytte den i gode blommeår. Blommer er alsidige, og man behøver ikke at reservere dem til det søde køkken. De er også gode i det salte, skriver Susanne Sayers, som deler en opskrift til begge typer. I danske supermarkeder kan man det…
COVID-19 // VIDEN – De fleste lande har en eller anden form for anbefaling af mundbind og efter måneders tøven begynder de danske eksperter nu at signalere, at vi nok også kommer til at bruge dem i Danmark, i hvert fald i visse situationer. Men hvad er op og ned? Er de falsk sikkerhed, skal…
KLUMME – Mandeklynk. Panikalder. Midtvejskrise. Mamil (midaldrende mand i lycra) … Ærlig talt synes jeg, at de cirka 50-årige mænd får ufortjent mange bank for at tage deres liv og drømme op til revision. Tværtimod burde det aftvinge respekt at standse op midt i livet, reflektere over det hele og gøre noget ved det, hvis…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
