MAD: Blommetærte med marcipan

Camilla Lawes 08.09.2017

Lige nu kan man få de skønneste blommer og for mig, er det et af tegnene på at vi nu går efteråret i møde. Vi rykker inden for og tænder ild i stearinlys og måske brændeovn eller pejs. Hjemme hos mig samles vi gerne om et dejligt stykke kage. Og hvorfor ikke bruge de dejlige blommer til en tærte.

Denne opskrift giver 8 små tærter.

DET SKAL DU BRUGE
1/2 rulle butterdej
100 g marcipan
2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)
2 spsk. flormelis
1/4 dl piskefløde
4 store flotte blommer, del i halve, fjern stenene

PYNT
Sukkerlage med pistacienødder

SUKKERLAGE
2oo g sukker
1 1/4 dl vand
50 g hakkede pistacienødder

Tænd ovnen på 220 grader og lad den varme op mens du arbejder.

Skær butterdejen i 8 stykker på 7cm x 9,5cm og læg dem på en bageplade med bagepapir. Prik butterdejsstykkerne med en gaffel. Blend marcipan med æggeblommer, flormelis og piskefløde, og fordel marcipanmassen over butterdejen og læg en halv blomme på hvert stykke dej.

Bag tærterne i ovnen i ovnen i 5-7 minutter til dejen er flot hævet og gylden.

Kog sukker og vand i en gryde, lad det koge med store bobler og tag fra varmen, afkøl let. Vend hakket pistacienødder i.

Tag kagerne ud af ovnen og pil skrællen af blommen og servér straks

KOKKETID: 12 minutter

BAGETID: 7 minutter

TIPS: Server kagerne lune med sorbet til eller vaniljecreme.

Foto: Creative Commons.

Camilla Zarah Lawes er madskribent, anmelder, foodstylist og forfatter til tre kogebøger: Mad til mange, Kagetid og Boost din sundhed (med Christina Rekstad). Hun har altid brugt rigtig mange timer i sit køkken på at lave mad og eksperimentere med nye opskrifter og ideer. Det hun brænder allermest for er mad, som smager godt, er nem og sund og tilgængelig. Og så har hun også en svaghed for kager og desserter. Camilla bor i Hellerup med sin familie. Følg hende her: Instagram: camillalawes og læs med på www.camillalawes.blogspot.dk Camillas MobilePay er 20435099