Hverdagsforbrug

Hverdagsforbrug efter coronakrisen: Gamle dyder i ny indpakning

i Forbrug/POV Business af
POV BUSINESS // DAGENS POV –  Mange brancher vil se anderledes ud, når coronakrisen er bag os, spår Jesper K. Andersen, der er kædedirektør for SuperBrugsen. Især vil to forandringer indenfor hverdagsforbruget, som vi har set udfolde sig under krisen, slå yderligere igennem i dagligvarehandlen: danskerne vil vende sig mod det nære og det trygge samt blive meget mere digitale. Det skal branchen allerede nu forberede sig på.

Alle går vi rundt med det samme spørgsmål: Hvordan vil vores verden se ud efter coronavirussen?

Efter en periode med så stor usikkerhed, som præger hele verden, vil man søge mod det sikre. Det kan også betyde, at flere vil gå mere op i det naturlige, det lokale og det trygge

Det gør vi også i dagligvarehandelen. Og selv om det sikkert aldrig har været sværere at spå end lige nu, vil jeg alligevel vove at pege på to ændringer i danskernes hverdag på den anden side:

  1. Vi vil vende os mere mod det nære.
  2. Vi vil være meget mere digitale.

Jeg bygger det på de konkrete erfaringer, vi har gjort i Danmarks største supermarkedskæde under krisen.

Hverdagsforbrug: Hjemmelavet og lokalt

Vores salg af convenience – altså helt eller delvist færdiglavet mad – er faldet. Stort set alt andet er steget. Kimen til at man begynder at lave mere mad fra bunden igen, kan dermed være lagt.

Lige nu kan vi i hvert fald se, at mange flere bruger den ekstra tid, man har fået i hverdagen, på at bage og på at lave mad fra grunden.

Men jeg tror også, at man efter en periode med så stor usikkerhed, som præger hele verden, vil søge mod det sikre. Det kan også betyde, at flere vil gå mere op i det naturlige, det lokale og det trygge.

Mange vil i højere grad spise og drikke varer, som man personligt ved, hvor kommer fra

Konkret vil det ikke alene betyde, at flere vil lave mad fra bunden og selv bage deres brød, men også, at vi vil handle mere lokalt og købe mere økologi.

At handle lokalt vil ikke blot være ved valg af butik, men også at vælge flere lokale varer; at man i højere grad vil spise og drikke varer, som man personligt ved, hvor kommer fra.

Coop Crowdfunding er et relativt nyt projekt, som er sat i værk for at skabe en tættere forbindelse mellem forbruger og producent.

Interessen er kolossal for at være med, og forbrugerne investerer flittigt små og lidt større beløb i producenter, som de har sympati for:

Jeg tror, at den aktuelle situation vil sætte endnu mere skub i den form for fællesskab omkring det nære og lokale. Så der vil komme flere lokale varer i butikkerne.

Under coronakrisen har kunderne brugt de digitale kanaler langt mere. Det, forventer jeg, vil fortsætte

En anden måde at dyrke det nære og lokale på er madfællesskaber, som skyder op stadig flere steder med stadig større opbakning.

Med mere af det nære, det lokale, det fælles og det naturlige ser vi på en måde en vej tilbage til ”gamle dage”; det er i hvert fald nogle af de værdier, vi sandsynligvis vil navigere efter.

For os som kvalitetssupermarked er det i hvert fald en mulighed for at dyrke det, vi bedst kan lide: At fremme salget af bedre råvarer samt at konkurrere mere på nye og bedre oplevelser og varer fremfor laveste pris på de samme varer, som konkurrenterne sælger.

Digitalt hverdagsforbrug

Den anden tendens som vil blive forstærket efter coronavirussen, er det digitale, som jo dufter mere af fremtiden og det moderne.

Igen hvis vi ser, hvad der har været anderledes under coronakrisen i vores verden, har det været, at kunderne har brugt de digitale kanaler langt mere.

To eksempler på det er Scan & Betal samt onlineshopping. I begge tilfælde har vi i SuperBrugsen og Coop oplevet en tredobling i brugen. Og fælles for de to tendenser er, at det handler om at ændre vaner, at prøve at gøre tingene på en ny måde og opleve, at det simpelt hen gør ens hverdag lidt nemmere.

I fremtiden forventer jeg, at flere af vores butikker vil tilbyde kunderne at levere varerne hjemme, for flere vil være interesseret i at have den mulighed efter at have haft gode oplevelser med det under coronakrisen

‘Scan & betal’ går ud på, at kunderne selv scanner deres varer med deres telefon, putter dem direkte i indkøbsnettet og går uden om kassekøen.

Det er godt i gang med at få sit gennembrud i Danmark og mit bud er, at den måde at købe ind og betale på vil vokse stærkt på den anden side af krisen:

Den anden ting er måske knap så gunstig for os, der har 235 fysiske supermarkeder over hele Danmark.

Men onlinehandel med dagligvarer, der hidtil har været ret beskedent i omfang, har også fået et gennembrud.

At folk har oplevet, at de kan få leveret varerne til døren, vil gøre, at interessen vokser – ikke mindst når kapaciteten kan følge med, så onlinebutikkerne kan levere hurtigere igen.

I Coop driver vi onlinehandel på to måder. Dels centralt, hvor vi kører varerne ud fra en central terminal, dels lokalt hvor foreløbig små 50 butikker leverer deres lokale sortiment enten pakket klar til afhentning eller levering til døren.

Her er udfordringen at nå en kritisk masse, så den digitale handel bliver rentabel.

Midt i de dybe udfordringer hele verden står med lige nu, er det trods alt godt at se, at der er noget positivt på den anden side

Det er sket mange steder under krisen, så den måde at købe ind på vil derfor også vokse.

Så i fremtiden forventer jeg, at flere af vores butikker vil tilbyde kunderne at levere varerne hjemme, for flere vil være interesseret i at have den mulighed efter at have haft gode oplevelser med det under coronakrisen.

På den baggrund står det klart for mig, at supermarkederne skal i gang med at gøre sig klar til en ny virkelighed, som kan beskrives som en tilbagevenden til nogle gamle dyder i en ny fremtid.

Og midt i de dybe udfordringer hele verden står med lige nu, er det trods alt godt at se, at der er noget positivt på den anden side.

LÆS MERE OM DAGLIGVAREHANDEL OG TRENDS AF JESPER K. ANDERSEN HER.


Topillustration: Hverdagsforbrug under og efter coronakrisen. Foto: Coop.

Facebook kommentarer

Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller støt vores arbejde

Modtag ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her  Pil mod højre

POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at støtte vores arbejde? Bliv frivilligt støttemedlem her  Pil mod højre

Jesper K. Andersen er kædedirektør for Superbrugsen, Coop, hvor han tidligere har beklædt en lang række lederstillinger med ansvar for såvel drift, strategi samt ledelses- og konceptudvikling. Han har også været salgschef med ansvar for region Nordsjælland og regionschef med ansvar for region Storkøbenhavn. Han er uddannet økonom fra CBS med speciale indenfor detailhandel og fra CBS Executive.

Seneste artikler om Forbrug

kakao

Slavekakao

BAGGRUND // POV BUSINESS – Fænomenet ‘slavechokolade’ er langt fra nyt, så