
I denne uge slog den kendte kok Bo Bech dørene op til en ny restaurant, Lou Lou, i Ny Østergade 20. En restaurant i en noget anden genre end Bechs anden og mere moderne restaurant, Geist, på Kongens Nytorv, men bestemt ikke nogen ringere oplevelse afhængig af humøret og hvad man lige har lyst til på dagen. Bamsen og hans medspiser var i det lystfyldte hjørne sidste tirsdag, så vi besluttede at lægge vejen forbi Lou Lou.
Det berømte hjørne i indre København, der før i tiden har huset Café Zeze og senest Bar Central byder nu på et spisested, hvor det er den mere afslappede hygge, den simple og velsmagende comfort food og gæsternes sociale samvær, der er sat i højsædet. Ikke at Geist ikke kan danne rammen om en fin aften i godt selskab, men på Kongens Nytorv er fokus mere på de raffinerede retter og den stilfulde spisesal. Hos Lou Lou ankommer maden på mormors sommerhus-stel med kulørte blomster og bestikket er second hand og ser endog meget brugt ud.
Lou Lou dyrker således en noget anden stil. Når man træder ind i rummet, mærker man så absolut, at der er tænkt over designet og kælet for detaljen. Indretningen har designstudiet Space Copenhagen bistået med ligesom Cover-forlæggeren Malene Malling har stået for den dekorative bagvæg og kunstneren, den dansk-tyrkiske Evren Tekinoktay har leveret et par installationer.

Valget af farver, møbler og materialer bidrager dog til en mere uformel stemning, hvor det er lige før, der går eksotisk natklub i den med de lillafarvede og velourbetrukne stole og sofaer, det høje gulvtæppe, de lidt tacky rispapirlamper og spejlvæggen ud mod køkkenet. Bamsens medspiser udtalte da også ved ankomsten, at der var sådan lidt “fransk halvfjerdser-porno-restaurant” over lokalerne. Restaurantens navn korresponderer dermed fint med dens udseende.
Porno, der vil forføre folket med vellyst i både glasset og på tallerkenen
I denne sammenhæng behøver porno dog ikke at være et skældsord, men er snarere et udtryk for en lystfyldt tilgang til maden og et ønske om velbehag. Derfor startede vi da også med et glas bobler – en fin Brut Réserve champagne fra Billecart-Salmon, der blev skænket fra en magnumflaske. En glimrende hus-champagne med et lifligt brus, der hurtigt bragte os i en opløftet stemning efter en ellers lang arbejdsdag.
På menukortet er der i den grad dømt crowd-pleasing. Man skal godt nok være en kræsen rad, hvis man ikke kan finde adskillige indslag, der øjeblikkeligt vækker den store appetit. Her er naturligvis sæsonbetonede serveringer som f.eks. asparges men ellers er det en hedonistisk kombination af danske, franske og italienske klassikere såsom löjrom med blødkogt æg, tomat med olivenolie, sortfodsskinke, burrata med kaviar, rejer, østers, blæksprutter, pastaretter og hovedretter som søtunge, oksemørbrad eller højrebsfilet – altsammen til meget rimelige priser, der ikke burde holde nogen tilbage fra at vælge flere retter, hvoraf flere sagtens kan deles. I virkeligheden en lidt lettere fortolkning over det klassiske grossererkøkken, som kokkenes kok Claus Christensen mestrer til perfektion i Restaurant Gammel Mønt, hvor jeg også har set Bo Bech indtage et måltid et par gange.
Vinkortet er ikke stort men yderst kompetent sammensat. Her står de helt klassiske franske, italienske og enkelte oversøiske vine side om side med tidens naturvine, der er blevet så populære, men som helt ærligt ikke altid falder i Bamsens smag. De dufter ofte besynderligt, selvom smagen kan være fin – men for mig er det at fornemme vinens bouquet for derigennem at sanse aromaerne en ret essentiel del af at nyde et glas vin. Og i så fald er det mere sikkert at gå med de klassiske producenter fra f.eks. Bourgogne, Toscana, Piemonte eller Bordeaux. Her vil man blive glædeligt overrasket over, at der kan findes regulære kanonslag på Lou Lous vinkort til yderst rimelige priser.
Det er det eneste sted i byen, jeg har set en flaske Domaine Leflaive Grand Cru Batard-Montrachet – en af Bamsens favoritter, hvad angår hvid bourgogne – til under DKK 2.000. Ikke i en stor årgang (vist nok 2009) men alligevel. Det rakte budgettet dog ikke helt til denne aften, så vi måtte stille os tilfredse med en flaske rød Morey-Saint-Denis 1er Cru til lidt over en tusse fra et noget overset mark og producent i Bourgogne og blev med det samme glade i låget. Perfekt tempereret af den i øvrigt meget hjælpsomme tjener, da den lige skulle køles lidt efter at være blevet bragt frem. Vinen var klassisk rød bourgogne fra dette område i Côte de Nuits, når det er bedst: sorte bær i næsen, et strejf af kirsebær, en snert af lakrids, violer og på tungen næsten blodig vildt tilsat masser af maskulin saftighed, holdt sammen af en kødfuld struktur.

Men videre til første servering. Og her var der vitterligt dømt hard core porn også på tallerkenen. En fuldfed himmerigsmundfuld af mozzarella-flødebomben, burrata, serveret med en gavmild skefuld Rossinis Gold Selection kaviar til at salte med. I stedet for at sprinkle burrataen med olivenolie, som det ellers hører sig til, havde køkkenet dog tilsat en fræk erstatning i form af peanutolie. Jordnødde-smagen gav faktisk et godt modspil til flødeosten, men den druknede også de fine toner i kaviaren, så en fræk detalje, ja, men også synd for rettten. Måske var det også den voldsomme dosering, der blev lige i overkanten – hele tallerkenen formelig svømmede i olie.

Herefter delte vi en ret forglemmelig pastaret. Pastaen var perfekt kogt al dente og kom med morkler. I sig selv en fin spise – her blev det dog til en lidt banal servering, der tilmed var yderst begrænset i portionsstørrelsen. Pasta-retterne hos Lou Lou er tydeligvis ikke hovedretter, men mellemretter. Bare så man lige ved det. I får ikke noget billede af lige præcis denne ret, da køkkenet af uransagelige grunde har valgt at lave den med en pastatype, hvis udseende bedst kan beskrives som hvide orm. Ikke videre appetitligt, så det skal kan man kunne abstrahere fra, hvis man gerne vil have sin pasta med morkler hos Lou Lou.
Mød byens nye Bøf og Bearnaise-konge, Bo Bech.
Med hovedretten slog Bo Bech, der selv stod i køkkenet denne aften, dog poterne væk under Bamsen. Vi fik et stykke højreb med en perfekt pisket, lun bearnaise med masser af frisk estragon, en meget smuk bøftomat og triple-stegte fritter. Højrebet er uden tvivl den bedste bøf Bamsen har fået i år og ligesådan med fritterne. Kødet var perfekt stegt medium rare med hård overflade og en smørblød midte og havde den helt rigtige modnede, syrefuldte oksekødssmag. Fritterne var nærmest til at forspise sig i; helt sprøde udenpå og samtidig med en cremet mos indvendig. Bamsen var tæt på at bestille en portion mere. Hvis sammenligningsgrundlaget er andre af Københavns kødtempler som MASH og Retour, så har Bo Bech trumfet dem som byens nye Bøf og Bearnaise-konge. Hvem ville have troet det?

Efter denne solide bespisning i en godt fyldt restaurant med smilende og grinende gæster på en tilfældig tirsdag aften, indfandt mætheden sig med et brag og der var desværre ikke plads til dessert – undtagen to espresso vodka martinis til at skylle hele oplevelsen ned med. Og da den oplevelse kun kan karakteriseres som en humørfyldt, lummer affære på den gode måde, tildeler Bamsen Restaurant Lou Lou fire poter ud af seks. Vi kommer helt sikkert igen.
Billederne er taget af Bamsen med mindre andet fremgår – coverfoto er Lou Lous logo fra restaurantens Facebook-side.
Kan du lide POV formatet, så skulle du tage at klikke her og like vores Facebook-side. Her får du alle links til vores nye artikler. Del også gerne artiklen med andre. Vi har ikke noget reklamebudget.
POV Overblik
Støt POV’s arbejde som uafhængigt medie og modtag POV Overblik samt dagens udvalgte tophistorier alle hverdage, direkte i din postkasse.
- Et kritisk nyhedsoverblik fra ind- og udland
- Indsigt baseret på selvstændig research
- Dagens tophistorier fra POV International
- I din indbakke alle hverdage kl. 12.00
- Betal med MobilePay
For kun 25 kr. om måneden giver du POV International mulighed for at bringe uafhængig kvalitetsjournalistik.