BØGER // ANMELDELSE – Camilla Nellemanns nye bog Dansende biler kortlægger nogle af de udfordringer, der kan opstå i mødet mellem to kulturer, men er også en opfordring til at byde mødet med det fremmede velkommen. Camilla Nellemann rejste til Fukushima i 2013, to år efter det enorme jordskælv i Østjapan og den atomkraftværksulykke, som…
KLIMA // POLITIK – ’Din grønne smutvej’ kunne være et passende slogan for Venstre, for i klimaregi springer partiet over, hvor gærdet er lavest. Kan det virkelig passe, at Venstre er vågnet fra klimatornerosesøvnen? Lad os se tilbage på blå bloks kamp mod ift. miljø og klimaforandringer i de fire år, hvor de har haft…
ANMELDELSE – Elizabeth Palmgren, der har studeret det japanske tempelkøkken shojin ryori i Japan, skriver om sin oplevelse af det fjerne kejserrige og Asger Røjle Christensens nye bog Seikatsu – Japansk hverdag. Oversat fra japansk betyder seikatsu hverdag, og bogens kapitler omhandler både de hverdagsfænomener, man iagttager som turist, og dem man måske først lægger mærke…
KOMMENTAR. Frank Jensen har taget den omdiskuterede udbygning på Amager Fælleds strandeng af bordet, men Venstre og Konservative ønsker fortsat nye boliger på naturområdet midt i København. Elizabeth Palmgren maner til besindighed. Vi må leve i sameksistens med naturen og miljøbeskyttelse er faktisk en socialdemokratisk kerneværdi, siger hun i en opfordring til overborgmesteren: Flyt byggeriet…
Jeg befinder mig i det nordlige Kyoto i tempelkomplekset Daitoku-ji, hvor der praktiseres zenbuddhisme. Her arbejder jeg i tempelrestauranten Izusen i et håb om at klogere på madlavningskunsten shojin ryori. Vejen til Izusen er svær at finde, og man skal forbi et utal af templer, snoede veje og bambusbuske. Det hænder, at jeg inden arbejde,…
Det japanske tempelkøkken Shojin ryori kan lære os nye måder at tilberede planter, skriver Elizabeth Palmgren fra Japan. Ved at lære fra de ædle traditioner, kan man justere smagen så den tilpasses vestlige præferencer – helt i overensstemmelse med forskrifterne fra de Zen-buddhistiske idealer om enkelhed, renhed, harmoni, og ikke mindst respekt for naturen. Selvom…
“Hemmeligheden i shojin ryori er begyndelsen, og på morgenstunden sættes en dashi over som det første”, skriver Elizabeth Palmgren fra Yochi-in-templet i Koyasan, hvor hun studerer det klassiske japanske tempelkøkken shojin ryori. Et århundredegammelt køkken af en anden verden, der har respekt for fødevarerne og bæredygtighed som grundprincipper. Og som understreger værdier som glæde, empati og åbenhed. Jeg befinder mig i…
