Ny forskning: Hvad betyder coronapandemien for danskernes kostvaner?

i Viden/Sundhed af
PANDEMI // VIDEN – Nedlukningen har vendt op og ned på danskernes daglige rutiner. Forskere ved Danmarks Tekniske Universitet har sat sig for at undersøge ændringer i, hvad vi spiser og hvor meget vi bevæger os i disse dage.

Danskernes hverdag er markant anderledes som følge af nedlukningen af Danmark i et forsøg på at begrænse coronapandemien. Store dele af befolkningen har i flere uger arbejdet og gået i skole hjemmefra, vi har holdt afstand til hinanden og levet en hverdag, der dufter af håndsprit og sæbe.

En del forskning peger på, at mange ændrer kostvaner, når de er i en krisesituation eller er stressede. Hvor meget og hvordan danskerne får rørt sig er også markant ændret, fordi fitnesscentre er lukkede, sportsklubbers aktiviteter aflyst, og mange ikke behøver cykle eller gå på arbejde og i skole.

Én undersøgelse sat i bero, en anden skudt i gang

Eftersom vores kost- og aktivitetsvaner lige nu er anderledes end normalt, har forskere på DTU Fødevareinstituttet sat den netop igangsatte nationale undersøgelse af danskernes kost og fysiske aktivitet i bero, da den ikke ville give et retvisende billede af danskeres sædvanlige vaner.

I stedet har forskerne grebet chancen for at kortlægge, hvad 18-65-årige danskerne spiser og drikker, og hvor meget de bevæger sig i den forandrede hverdag ved at gennemføre en online spørgeskemaundersøgelse i uge 14 og 15 med deltagelse af 1.300 danskere fra YouGovs nationale webpanel.

Når officielle tal kommer for, hvor mange danskere der er blevet syge af syv fødevarebårne sygdomme i løbet af nedlukningen, vil forskerne sammenligne dem med tal fra samme tidsrum i andre år for at kortlægge effekten af de nuværende, ændrede indkøbs- og madlavningsvaner

Undersøgelsen vil blive gentaget til september med de samme personer, når danskernes hverdag forhåbentligt igen mere ligner den, vi er vant til, for at kunne se på forskelle mellem en corona-hverdag og en almindelig hverdag.

Forskerne vil analysere de indsamlede data med det formål at undersøge kost- og aktivitetsvaner, stressniveau samt selvoplevede ændringer af kost- og aktivitetsvaner i forhold til deltagernes arbejdssituation. Herudover vil sociodemografiske og livsstilskarakteristika blive kortlagt hos de grupper, der har spist mest og mindst sundt under coronapandemien.

Effekten af en anderledes hverdag på sygdomstilfælde

Et andet forskerhold på DTU Fødevareinstituttet benytter sig af muligheden for at undersøge en anden effekt af coronapandemien. De vil afprøve en hypotese om, at danskeres øgede fokus på håndhygiejne samt ændringerne i, hvad de spiser, og hvem der tilbereder maden, vil føre til et fald i antallet af fødevareoverførte sygdomstilfælde.

Instituttet har derfor gennemført en mindre online spørgeskemaundersøgelse, der bl.a. afdækker om folks kost- og indkøbsvaner afviger fra det sædvanlige, samt om maden er hjemmelavet eller takeaway. Undersøgelsens deltagere blev hovedsageligt hvervet via sociale medier og 180 danskere har indtil videre svaret på spørgsmålene.

Når officielle tal kommer for, hvor mange danskere der er blevet syge af syv fødevarebårne sygdomme i løbet af nedlukningen, vil forskerne sammenligne dem med tal fra samme tidsrum i andre år for at kortlægge effekten af de nuværende, ændrede indkøbs- og madlavningsvaner.


Denne artikel er en redigeret udgave af originalen, som kan findes hos vores samarbejdspartner, Danmarks Tekniske Universitet.


Foto: Flickr

Facebook kommentarer

Modtag POV Weekend, følg os på Facebook – eller støt vores arbejde

Modtag ugens væsentligste analyser, anmeldelser og essays i POV Weekend – hver fredag morgen.
Det er gratis, og du kan tilmelde dig her  Pil mod højre

POV er et åbent og uafhængigt dansk non-profit medie.
Har du mulighed for at støtte vores arbejde? Bliv frivilligt støttemedlem her  Pil mod højre

POINT of VIEW International er et uafhængigt, digitalt kvalitetsmedie, der publicerer journalistik i form af nyhedsanalyser, anmeldelser, klummer, essays, debatindlæg samt kurateret borgerjournalistik indenfor især samfunds-, kultur-, erhvervs- og udlandsstof.

Siden POV blev grundlagt 1. februar 2016, har mediet udviklet sig til et etableret og anerkendt, mellemstort online medie med mere end 700 bidragsydere, der publiceres i ugebrevet POV Weekend, på pov.international, Facebook, Instagram, Twitter og LinkedIn.

Seneste artikler om Viden