Hedebølger og tørke rammer Europas landbrug hårdt

Majsmark, Frankrig. Foto: WikiMedia Commons

POV International 20.08.2026

NYHED // OVERBLIK – Herhjemme er sommervarmen på retur, men i store dele af Europa sætter måneders hedebølger og tørke tydelige spor i landbruget. Korn- og grøntsagshøsten er ramt flere steder, køer producerer mindre mælk, og landmænd bruger flere penge på vand, køling og foder.

Varmen har været usædvanlig gennem hele sommeren. Frem til 19. august har de gennemsnitlige maksimumtemperaturer i Vesteuropa ligget 5,9 grader over normalen for august, viser Reuters’ hedebarometer. Holder prognosen resten af måneden, bliver det den største temperaturafvigelse siden målingerne begyndte i 1961.

Sommerens varme rejser samtidig et mere langsigtet spørgsmål om, hvordan europæisk landbrug skal tilpasse sig et klima med højere temperaturer og hyppigere tørke. Flere landmænd er allerede begyndt at ændre både afgrøder og produktionsmetoder for bedre at kunne modstå ekstrem varme og mangel på vand.

Tørken har bygget sig op siden foråret efter langvarig mangel på regn og gentagne hedebølger. Ifølge EU-Kommissionens forskningscenter JRC var halvdelen af EU og Storbritannien ved udgangen af juli berørt af tørke i større eller mindre grad. Ni procent af området befandt sig på det højeste alarmniveau, hvor både mangel på nedbør og lav fugtighed i jorden har ført til synlige skader på vegetationen.

Konsekvenserne kan allerede ses i årets høst. I Frankrig, Europas største kornproducent, ventes majshøsten at blive omkring 35 procent mindre end sidste år og lande på omkring ni millioner ton, det laveste niveau siden 1980. “Jeg har brugt ti år på gården på at gøre den mere modstandsdygtig med dæksædskifte og arter, der er tilpasset varmere og mere tørre forhold”, siger Benoît Merlo, der driver et 300 hektar stort økologisk kvæg- og kornbrug i Ain i det østlige Frankrig, til Financial Times. “Men når temperaturen ligger over 38 grader i ugevis, bryder alt sammen. Jeg forventer udbyttetab på mindst 50 procent, for nogle afgrøder som soja op til 70 procent.” Også grøntsagsproducenterne er hårdt ramt. I Bretagne melder producentorganisationen Prince de Bretagne om 25 procent mindre squash, 35 procent mindre salat, 40 procent mindre ærter og 60 procent mindre broccoli. Organisationen kalder situationen en “historisk krise”.

Produktionen af grøntsager er hårdt ramt af denne sommers omfattende hedebølger i det meste af Europa

Også andre steder i Europa er høsten ramt. Den europæiske brancheorganisation for handel med korn og oliefrø, Coceral, nedjusterede i juli sin prognose for den samlede kornhøst i EU og Storbritannien fra 295,5 millioner ton til 286,6 millioner ton. Sidste år blev der høstet omkring 310 millioner ton. I Tyskland ventes årets kornhøst at falde syv procent efter sommerens tørke og hedebølger. Varmen ramte blandt andet hvede på et kritisk tidspunkt, hvor kernerne udviklede sig, mens majs blev ramt under bestøvningen. Det rammer også husdyrproducenterne. Majs bruges i vidt omfang til dyrefoder, og en mindre høst kan derfor gøre foderet dyrere.

I Italien er omkring 60 procent af landbrugsarealet ifølge landbrugsorganisationen Coldiretti berørt af tørke. Majs, ris, soja, grøntsager og frugt er blandt de afgrøder, der er ramt. Organisationen anslår de samlede skader på italiensk landbrug fra varme, tørke, brande og voldsomt vejr til mere end tre milliarder euro, omkring 22 milliarder kroner.

I Norditalien rammer varmen også produktionen af parmesan. “Hvis det ikke regner, gror græsset ikke, høet kan ikke produceres, og det er umuligt at opnå den nødvendige mælk til produktion af ostene”, sagde formanden for producentsammenslutningen Consorzio del Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli, i juli til Reuters. Køer begynder ifølge dyrlæger at blive belastet af varme allerede ved omkring 25 grader. De spiser mindre, hviler mindre, og mælkeproduktionen falder. I parmesanområdet er produktionen denne sommer i gennemsnit faldet omkring 10 procent, mens enkelte landmænd melder om fald på omkring 20 procent. Landmændene forsøger allerede at tilpasse sig. Omkring halvdelen af parmesanbedrifterne har investeret i kølesystemer med ventilatorer og vandsprays, mens nogle landmænd er begyndt at høste hø om natten, inden varmen sætter ind.

Men tilpasningen koster. Strømforbruget i staldene kan blive fordoblet eller tredoblet under ekstrem varme, og når der ikke er vand nok i floderne til kunstvanding, kan landmænd blive nødt til at pumpe grundvand op. Det kan ifølge den italienske landbrugsorganisation CIA gøre kunstvandingen omkring fem gange dyrere.

Flere landbrugsorganisationer og eksperter mener derfor, at landbruget må ændre produktionen, hvis perioder med ekstrem varme og tørke bliver hyppigere. I Italien argumenterer Coldiretti for flere reservoirer og anden infrastruktur til at opbevare vand. Landmænd kan også skifte til afgrøder, der bedre tåler varme og tørke. I Frankrig er en del af faldet i majsproduktionen allerede et resultat af, at landmænd har skiftet til blandt andet solsikker.

Også danske landmænd mærker konsekvenserne af det tørre vejr. På Samsø fortæller økologiske landmænd, at mangel på vand blandt andet går ud over kartofler, salat og jordbær. Flere danske landmænd vil etablere større regnvandsbassiner, så de har vand til fremtidige tørkeperioder.

EU-Kommissionens forskningscenter forventer, at varmen og det tørre vejr kan fortsætte i dele af Europa ind i september. Vandstanden ligger desuden usædvanligt lavt i blandt andet Rhinen, Donau, Loire og Po-floden, som alle spiller en vigtig rolle for landbruget og vandforsyningen.

Læs mere Information, The Guardian, Politico, Financial Times
Tjek Reuters hedebarometer

POV International

POV er et uafhængigt non-profit journalistisk fællesskab med 130 skribenter og en platform med redaktionel frihed for eksperter og meningsdannere. Vi har ingen betalingsmur og er et reklamefrit medie.