Tag archive

social mobilitet

Kokkebasser, havdyr i lyng, naturlige oste og hjerteblod i Utterslev Mose

af i Liv & Mennesker/Mad

MAD // KOKKEBASSEHISTORIE – Der står HATE på hans knoer. Men kærligheden strømmer ud af fingrene og ned i Michelin-kokken Eric Vildgaards intense, rene retter. Også dem, han serverede i Utterslev Mose mandag aften. Lige ved siden af det Tingbjerg, der i første runde tog ham igennem et bad-ass miljø, inden han så kokkelyset. Og…

Læs videre her

Der vokser et træ i Brooklyn – en lille historie om en roman, social opstigning og et berømt træ i fattigkvarterer

af i Bøger/Essays/Kultur

ESSAY – Skyrækkeren elsker byggetomter. Skyrækkeren elsker fattigdom. Skyrækkeren er et træ, vi ikke kender særligt godt i Danmark, men i USA, hvor det kaldes Tree of Heaven, er det lossepladsernes, baggårdenes, de forladte arealers træ. Og dets smukke navn skyldes ikke, at det er et himmelsk træ men blot den simple forklaring, at det…

Læs videre her