VinoFiilens ode til restaurationsbranchen
TIPS OG TRICKS // KLUMME – I løbet af det sidste halve år er der drypvis kommet historier frem fra restaurationsbranchen om udnyttelse af udenlandske kokke, grænseoverskridende adfærd og bare rigtig dårligt arbejdsmiljø. I de københavnske fine dining-køkkener har kokke fra hele verden stået med tungen lige i munden, en pincet mellem fingrene og med…