Nanna Mogensen:
Hvad husker et ribben?
ESSAY – Når vi lægger vores kød i kirurgens – eller andres hænder – bringer vi også dette køds historie og oplevelser med ind i gamet. Dette havde Horton næppe overvejet – og for de fleste er det måske intet problem. De kan frakoble historien og blot anrette deres kød passende på operationsbriksen til de…