Author

Rasmus Arnbjerg

Rasmus Arnbjerg has 1 articles published.

mm
Rasmus Bay Arnbjerg, født 1974, kulinarisk historiefortæller og madkommunikatør.


Når jeg selv vælger, spiser jeg dér, hvor ambitionerne om at skabe god mad starter med værdibaserede råvarevalg. Som privatperson såvel som professionel er jeg drevet af lysten til at være med dér, hvor råvareproduktion, madkultur og måltider trækkes i nye retninger.

Det er mit klare mål at bidrage til at hæve informationsniveauet i mad-Danmark. Jeg tror på, at vi alle har brug for den inspiration, vi får fra empatisk og relevant storytelling og lødig kommunikation om mad- og måltidsproduktion.

Jeg kommenterer i stigende grad på politiske fødevaredagsordener både som ’bevidst spiser’ og på baggrund af 10 års tæt parløb med nogle af branchens største forandringsagenter.

Min største madrelaterede kæphest er det enorme potentiale, der ligger i at hæve skolefaget madkundskab op fra et feel-good-nivau til et samfundsanliggende.






MA i sydasienstudier fra Lund Universitet


Efter 12 års ivrige rejser til og 6 års studier af det indiske subkontinent, et år som underviser på Københavns Universitet og 1,5 år som sælger af skræddersyede rejser til Indien, gav jeg efter for min anden store passion: mad og råvarer med noget på hjerte.

Først som grossist hos Aarstiderne, hvor jeg blev forelsket i grøntsager og fik skudt økologien direkte i årene.

Dernæst som lobbyist på Axelborgs sildebensparket i danske økologiske landmænds tjeneste gennem øko-dialog med professionelle køkkenfolk og erhvervsskolerne.

Siden har jeg prøvet kræfter med storytellingens balanceagt fra et progressivt og kulinarisk anerkendt hjørne af restaurantscenen i København.

I dag driver jeg selvstændig tekst- og formidlingsvirksomhed, hvor ambitionen er altid at lave kommunikation i råvarehøjde.

Slow travel i det langsomme tempos tjeneste

af i Liv & Mennesker/Rejse

REJSEBREV – “Jeg lod mig teste for nylig. Resultatet var, som frygtet, positivt: Den 26. juli faldt min personlige Earth Overshoot Day, hvor jeg havde brugt min andel af klodens resurser for resten af 2018.” Rasmus Bay Arnbjerg har testet sig selv, sin tålmodighed og sin pengepung ved at vælge togrejsen. At køre i tog…

Læs videre her