Fra mit verdenskøkken: Bhavnas Bombay-kartofler
VERDENSMAD // MADKLUMME – “Lige siden jeg var ganske lille, har duft, smag og tekstur været som et ekstra sprog i min familie. Min allerførste dufthukommelse er fra Mexico City i slutningen af 60’erne. Uden for vores hus stod en smuk tortillera og lavede de mest vidunderlige tortillas. Selv i dag, et helt liv senere, kan netop den duft trække mig tilbage til det samme trygge og fuldstændigt lykkelige sted”, skriver POV’s madskribent Mikala McCormick – og inviterer med ind i sit verdenskøkken.
og