Toptunet plante-gastronomi serveret på et leje af holdninger
BÆREDYGTIG GASTRONOMI – Der er drama på tallerkenen, drillende naturvine og dogmer mere ekstreme end Nomas. Stedet hedder Moment, og ligger hverken på en rooftop i Shanghai eller en i baggård i Brooklyn – men 50 meter oppe ad en grusvej på Djursland. Lige uden for Feldballe, du ved. Her udmønter ekstrem bæredygtighed sig i…