MADKLUMME // SUNDHED – Det blev hverken til fisk eller påskebord i denne uges madklumme, selv om Wibrands hverdagskøkken residerer i vandkanten påsken over. Til gengæld blev det til endnu en grøn ret i rækken i håbet om at gøre verden til et lidt sundere sted at være. Denne gang lavet på svampe, som man…
MADKLUMME – Trine Nygaard Wibrand har altid elsket pirogger. Måske hedder de noget andet i din familie, men navnet dækker i al sin enkelthed over brød med fyld. Det er sund, nem og velsmagende hverdagsmad. Vi er, efterhånden, en husholdning, der er præget af, at vores børn er blevet store. Den ældste bor sammen med…
Som rutineret mor og erklæret gourmet gik der pludselig koks i hverdagen. Men så skete der noget. Sine Christiane Gerstenberg fandt ny inspiration og energi og fortæller om aftenmåltidets betydning. Det gik for alvor galt, da jeg blev mor for anden gang. Da der kun var én baby i huset, kunne vi udskyde måltider, så de passede…
BÆREDYGTIG GASTRONOMI – Der er drama på tallerkenen, drillende naturvine og dogmer mere ekstreme end Nomas. Stedet hedder Moment, og ligger hverken på en rooftop i Shanghai eller en i baggård i Brooklyn – men 50 meter oppe ad en grusvej på Djursland. Lige uden for Feldballe, du ved. Her udmønter ekstrem bæredygtighed sig i…
Det japanske tempelkøkken Shojin ryori kan lære os nye måder at tilberede planter, skriver Elizabeth Palmgren fra Japan. Ved at lære fra de ædle traditioner, kan man justere smagen så den tilpasses vestlige præferencer – helt i overensstemmelse med forskrifterne fra de Zen-buddhistiske idealer om enkelhed, renhed, harmoni, og ikke mindst respekt for naturen. Selvom…
Der er ikke flere artikler
Der er ikke flere artikler
