Tag archive

ost

Osten er i centrum for lækker ny fortolkning af løgsuppe

af i Mad/Markedsføring
Ost

OST // MADKLUMMEN – I anledning af Ostefestival 2020 som finder sted i denne uge, blev POV’s madskribent, Trine Wibrand, inviteret med til en “ostet kokkeskole” med Anika Madsen, som til daglig er køkkenchef på Fasangården i København. “Vildt inspirerende. For hvad kan man egentlig bruge en gourmetkoks tanker og opskrift til i et helt…

Læs videre her

Her er den ultimative grønne ret, som får din kødædende onkel fra Randers til at tigge om mere

af i Mad/Liv & Mennesker

COURGETTERULLER // MADKLUMME – En tur på grønttorvet – og så hjem i køkkenet. Med courgetter, auberginer, løg, robuste krydderurter og en håndfuld blandede oste. Det er vejen til en grøn ret med så meget fylde og provencalsk feeling, at man næsten får lyst til at kysse Gérard Depardieu midt på hans vinøse tud. Men også…

Læs videre her

Kokkebasser, havdyr i lyng, naturlige oste og hjerteblod i Utterslev Mose

af i Mad/Liv & Mennesker

MAD // KOKKEBASSEHISTORIE – Der står HATE på hans knoer. Men kærligheden strømmer ud af fingrene og ned i Michelin-kokken Eric Vildgaards intense, rene retter. Også dem, han serverede i Utterslev Mose mandag aften. Lige ved siden af det Tingbjerg, der i første runde tog ham igennem et bad-ass miljø, inden han så kokkelyset. Og…

Læs videre her

Marie Sainabou Jeng: Kom i lære som madhåndværker med DR K

af i Danmark/Kultur

MAD PÅ TV – Stil ind på DR K på dit foretrukne apparat hver torsdag kl. 20.30 de næste seks uger opfordrer Marie Jeng. Det nye madprogram ‘Smagen af Danmark’ viser nu det stolte madhåndværk i smuk alliance med små producenter og en syltekone. Elskelige Morten Lindberg er vært for læren om håndens arbejde med…

Læs videre her

Theils Cantina: Hvad jeg spiser derhjemme og ude

af i Featured/Liv & Mennesker

Velkommen til Theils Cantina, hvor forfatter og journalist Lone Theils hver uge vil dele ud af sine tanker om mad og med let hånd drysse sine dejlige opskrifter ud over os. Denne gang bl.a. med en lille lækker gedeost, der røg med hjem i kufferten fra et besøg i Lones anden hjemby, London, og blev…

Læs videre her