Fremtidens flødeskum er fedtfri og lavet af bakterier og øl-affald
FØDEVARER – Flødeskum lavet af bakterier kan blive fremtiden, skriver journalist Maria Hornbek fra Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet,Københavns Universitet. Fødevareforskere har udviklet en fedtfri prototype af den elskede substans bygget op af bakterier i stedet for mælkefedt – og den kommer både i fløjlsblød og stiv udgave. Konceptet åbner for, at man også kan…