Tag archive

Chokolade

Hils på en bradepande-klassiker: Chokoladekage med mascarponecreme

af i Mad
pradepande

EFTERÅRSGUF // MADKLUMME: Efteråret står for døren og de kolde dage har nået os. De hyggelige dage indenfor med stearinlys tændt, er noget, mange af os ser frem til år efter år. En anden ting, der også holder 100 procent år efter år, er bradepandekage. Det fantastiske ved disse kager er, hvor dejligt nemme de…

Læs videre her

Slavekakao

af i Forbrug/Debat
kakao

BAGGRUND // POV BUSINESS – Fænomenet ‘slavechokolade’ er langt fra nyt, så man kan godt undre sig, når danske forhandlere og supermarkeder erklærer sig overraskede og chokerede over forholdene, skriver Henrik Bodholdt, dansk kakaobonde i Costa Rica og bogaktuel med “Chokolade er …” , der bl.a. fortæller om arbejdet med kakao og fremstillingen af chokolade.…

Læs videre her

Black Lives Matter hos de skinhellige – om slaveri og udnyttelse af børn i fødevareindustrien

af i Forbrug/Debat
slaveri

HYKLERI // DEBATINDLÆG – Demonstrationer mod racisme er skyllet ind over den vestlige verden og ‘Black Lives Matter’-bevægelsen har fået massiv medvind efter mordet på den sorte amerikaner, George Floyd, i Minneapolis i maj. En række førende virksomheder har istemt koret af protester, og det kan være en kærkommen støtte til mange almindelige menneskers kamp…

Læs videre her

Den bedste weekendkage: Monster-cookie med chokoladecreme

af i Mad

SØDT // MADKLUMME – Det er fredag og weekenden står for døren. Julie Marie Nielsen deler igen en opskrift på en kage, der vil imponere på ethvert weekendkage-bord. Denne fredag står den på en lækker cookiekage, som er en stor og tyk chocolate chip cookie, som jeg har valgt at tilføje en fløjlsblød chokoladeganache på…

Læs videre her

Din næste fødselsdagskage? Chokoladekage med orange og ganache af mælkechokolade

af i Mad/Hjem & have

SØDT // MADKLUMME – En fødselsdagskage kan komme i mange varianter. Jeg har dog en forkærlighed for den amerikanske version, hvor kagen er i flere lag, så den får en flot højde og virkelig gør et indtryk på fødselsdagsbordet. Min families fødselsdage betyder meget for mig og jeg gør altid en ekstra indsats, fordi en…

Læs videre her

Knasende rugstænger, snack-gener og lange bryster

af i Mad/Liv & Mennesker

MADKLUMME //  KNASERIER – Snacks er alle de hyggelige ting, der fylder de hvide pletter i kostpyramiden ud. Nogle foretrækker søde sager, mens vi er andre, der sværger til den salte skole. Som for eksempel disse knasende rugstænger. Alle kvinder elsker chokolade. Mørk chokolade. Det ved man jo… Ikke-navngivne veninder lever i perioder af Ritter…

Læs videre her

Louise Elver: Ikke alle chokoladebarer er født lige

af i Internationalt/Afrika/POV Business

Vi danskere er blandt dem, der spiser mest chokolade i verden. Samlet set bliver det til over 8 kilo per indbygger om året, og vores forbrug topper i julemåneden. Men på trods af de gigantiske volumener, er livet som kakaobonde ikke en dans på roser, og al chokolade er ikke født lige, skriver Louise Elver,…

Læs videre her