Tusinder år gammel teknik kan gøre planteost til ‘noget, vi gider at spise’
PLANTEMAD // FORSKNING – Videnskaben kigger mod fermentering for at lave planteoste, der både føles og smager som rigtig ost. I et nyt forskningsresultat fra Københavns Universitet viser forskere, at teknikken rummer gode muligheder for at lave klimavenlige oste, som folk gider at spise. Af Københavs Universitet Knap 30 kilo ost ryger årligt indenbords i…